Arroz de mar frito con verduras de Guangdong
Este plato es una versión cantonesa clásica del arroz frito con mariscos, destacada por su equilibrio entre ingredientes frescos del mar y verduras crujientes, típico de la cocina de Guangdong que prioriza el sabor natural y la textura. Ideal para cenas familiares o celebraciones informales, ofrece un bocado sabroso, ligeramente salado y con toques umami. La textura final es suave pero con matices crujientes gracias a las verduras y los mariscos bien dorados.
Taste: Sabroso y equilibrado, con notas umami intensas de mariscos y salsa de ostras, ligero salado, frescura vegetal y un fondo suave de huevo y arroz tostado.Total Time: 25 minutosServings: 2Suitable For: Familias, comensales con apetito moderado, personas que buscan comida rápida pero nutritiva; no recomendado para alergias a mariscosBudget: Medio (aprox. 40–60 CNY por porción para 4 personas, según precios locales de mariscos)
Ingredients
- Arroz cocido al día anterior (3 tazas
- enfriado)
- Camarones pelados y limpios (200 g)
- Calamares cortados en anillos (150 g)
- Zanahoria rallada fina (1 unidad mediana)
- Guisantes verdes frescos (80 g)
- Cebolla china (verde y blanca
- 2 tallos)
- Huevo batido (2 unidades)
- Aceite de cacahuete (3 cucharadas)
- Salsa de soja ligera (1 cucharada)
- Salsa de ostras (1/2 cucharada)
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida (opcional
- 1 pizca)
Nutrition
Caloríasaproximadamente 620 kcal por porción (para 4 personas)
Proteínas28 g (principalmente de camarones, calamares y huevo)
Grasas22 g (mayormente insaturadas del aceite de cacahuete y mariscos)
Carbohidratos75 g (provenientes del arroz y zanahoria)
Vitaminasrica en vitamina A (zanahoria), vitamina C (cebolla china y guisantes), y B12 (mariscos)
Mineraleshierro, zinc y selenio (mariscos), potasio (verduras)
Tips
- Usar arroz sobrante del día anterior mejora la textura, evitando que se vuelva pegajoso
- No añadir líquidos durante el salteado, para mantener el arroz seco y crujiente
- Cocinar los mariscos primero y retirarlos evita que se sequen
- La cebolla china debe agregarse al final para preservar su frescura y aroma
Steps
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