海鲜麻辣锅
这道菜起源于重庆，体现了川渝江湖美食的大胆，辛辣和芳香。它采用干锅炒菜方法，配有可定制的海鲜和蔬菜，每一口都有强烈的鲜味、麻木的热量和浓郁的香味。非常适合聚会，休闲晚餐或节日场合，需要共享，美味的烹饪。
口味: 强烈的辛辣和明显的麻木感，海鲜和豆瓣姜的鲜味，甜椒的甜味和大蒜，生姜和四川花椒的芳香层平衡。总耗时: 25分钟 (包括准备)用餐人数: 2适合人群: 喜欢大胆口味的成年人，社交食客，香料爱好者以及寻求高蛋白餐的成年人预算范围: ¥ 80-¥ 120 (中档，视海鲜市场价格而定)
食材
- 鲜虾 (300克)
- 鱿鱼圈 (200g)
- 扇贝 (150g)
- 硬豆腐 (200克
- 立方)
- 莲藕 (150克
- 切片)
- 青椒 (1
- 朱利安)
- 红甜椒 (1
- 朱利安)
- 干辣椒 (10-15片)
- 四川花椒 (1汤匙)
- 蒜末 (4瓣)
- 姜末 (1汤匙)
- 大葱 (3茎
- 切碎)
- 豆瓣酱 (发酵豆瓣酱
- 2汤匙)
- 酱油 (1汤匙)
- 绍兴酒 (1汤匙)
- 糖 (1茶匙)
- 鸡汤 (½ 茶匙)
- 植物油 (3汤匙)
营养价值
卡路里每份约680千卡（共4份）
蛋白质42克 (来自虾，鱿鱼，扇贝，豆腐)
脂肪32克 (主要来自海鲜和油)
碳水化合物38克 (来自蔬菜和豆腐)
维生素富含B12 (海鲜)，C (甜椒) 和K (莲藕)
矿物高硒，锌和铁 (海鲜)，加上钙 (豆腐)
小贴士
- 使用新鲜的海鲜以获得最佳的质地和风味-避免过度烹饪以防止韧性
- 研磨前先轻轻烤四川花椒，以增强ma (麻木) 效果
- 在末端添加少量芝麻油，以增强香气
- 保持所有食材准备和触手可及-一旦烹饪开始，这道菜就会快速移动
步骤
解锁本菜全部教学视频
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