
糖醋烤sop
这道菜是经典的中国糖醋特色菜,其特色是金黄酥脆的排骨,上面涂有充满活力的光泽酱汁,可平衡浓郁的醋和浓郁的甜味。理想的家庭聚会或节日餐,它提供了一个开胃的第一口明亮的酸度和甜味,其次是美味,嫩肉。质地的对比-酥脆的外部和多汁的内部-使其特别吸引人。
口味: 明亮的酸甜,鲜味浓郁,略带浓郁的前期,由丰富的焦糖味和微妙的大蒜姜香气平衡总耗时: 约55分钟 (包括腌和油炸)用餐人数: 2适合人群: 家庭,儿童 (如果少醋),庆祝活动的客人,喜欢大胆口味的人预算范围: ¥ 60-¥ 90 (中档,视猪肉价格而定)
食材
- 猪肉排骨 (800克)
- 白醋 (60毫升)
- 糖 (80g)
- 番茄酱 (30g)
- 酱油 (15毫升)
- 大蒜 (4瓣
- 切碎)
- 生姜 (10克
- 切片)
- 大葱 (2茎
- 切碎)
- 玉米淀粉 (20g)
- 水 (50毫升)
- 食用油 (用于油炸
- 关于500毫升)
营养价值
卡路里每份约850大卡 (4份)
蛋白质从猪肉排骨约45克
脂肪约55克,主要来自猪肉脂肪和煎炸油
碳水化合物约60克,主要来自糖和玉米淀粉浆
维生素猪肉中的维生素B1,B6和烟酸; 醋和番茄酱中的少量维生素c
矿物猪肉中的铁、锌和磷
小贴士
- 在烘烤过程中使用带骨排骨以获得更好的风味和保湿性
- 油炸时不要过度拥挤,以确保均匀的脆度
- 小心平衡醋和糖-在添加肋骨之前先品尝酱汁; 如果太强烈,请泼水调节
- 油炸后让排骨休息2分钟,然后再撒锅,以防止浑浊
步骤
解锁本菜全部教学视频
解锁本菜全部教学视频