家里简单的麻辣锅:
这道菜源自重庆，充分体现了川渝江湖菜豪放、麻辣鲜香的特色。它具有一锅炒菜和可定制的成分，使其成为理想的家庭聚会或休闲晚餐，需要灵活性和充满活力的味道。最终的质地柔软但略带酥脆，分层的热量令人愉悦地徘徊而不会压倒一切。
口味: 强烈辛辣，带有麻木的四川胡椒味，富含豆瓣姜和肉类的鲜味，并带有温和的甜味和新鲜的蔬菜脆皮。总耗时: 35分钟 (包括准备和烹饪)用餐人数: 2适合人群: 喜欢大胆口味，社交食客，周末家庭厨师的成年人预算范围: 45-65元 (4份，根据肉价而定)
食材
- 鸡大腿 (无骨
- 皮肤上): 300克
- 五花肉 (薄片): 200克
- 硬豆腐 (切): 200克
- 青椒 (切片): 1个中号
- 红甜椒 (切片): 1个中号
- 干辣椒 (整个
- 如果首选，则去种): 15件
- 四川花椒: 1茶匙
- 蒜末: 4瓣
- 姜末: 1汤匙
- 葱 (切成2英寸的段): 3茎
- 豆瓣酱：2汤匙
- 辣椒油: 2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 绍兴酒: 1汤匙
- 糖: 1/2茶匙
- 盐: 品尝
- 植物油: 3汤匙
营养价值
卡路里每份约680千卡 (服务4)
蛋白质38克 (来自鸡肉，猪肉，豆腐)
脂肪42克 (大部分来自油和瘦肉的不饱和，来自五花肉的中度饱和)
碳水化合物18克 (主要来自蔬菜和少量糖)
维生素富含维生素c (甜椒)，b族维生素 (肉) 和维生素e (辣椒油，豆腐)
矿物铁 (猪肉，鸡肉)，钙 (豆腐) 和锌 (肉) 的良好来源
小贴士
- 使用新鲜磨碎的四川花椒获得最大的香气
- 热烫豆腐可防止炒菜时摇摇欲坠
- 小心控制热量-高热量用于灼热，中等热量用于炖味
- 逐渐调整辣椒量; 从10个辣椒开始，品尝后再添加更多
步骤
解锁本菜全部教学视频
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