糖醋里脊肉
这道经典的山东菜以鲜嫩的猪里脊肉为特色，涂上光滑，平衡的糖醋酱，外观酥脆，内部多汁。它是节日聚会或家庭晚餐的理想选择，提供充满活力的色彩和和谐的味道。酱汁很好地粘在肉上，提供令人上瘾的浓郁甜味和微妙的鲜味深度。
口味: 明亮的甜酸平衡，前期略带浓郁，随后是浓郁的鲜味和温和的咸味深度; 甜椒和葱的脆嫩质地，带有芳香的新鲜感。总耗时: 35分钟 (准备15分钟，烹饪20分钟)用餐人数: 2适合人群: 家庭，儿童 (轻度)，庆祝餐的客人，寻求高蛋白中度低碳水化合物菜肴的人预算范围: 每份45-65元 (取决于猪肉价格和新鲜农产品供应情况)
食材
- 猪里脊肉400克
- 白醋30毫升
- 糖40克
- 番茄酱20g
- 酱油10毫升
- 玉米淀粉20g (用于涂层)
- 蛋清1
- 青椒1
- 红甜椒1
- 菠萝块50克 (可选)
- 大蒜3瓣
- 生姜10克
- 葱茎2
- 植物油100毫升 (用于油炸)
- 盐3g
- 白胡椒粉1g
营养价值
卡路里每份约580大卡 (基于4份)
蛋白质36克 (来自猪里脊肉和蛋清)
脂肪28克 (主要来自煎炸油; ~ 18克不饱和)
碳水化合物42克 (主要来自糖和玉米淀粉)
维生素维生素c (来自甜椒和菠萝)，维生素B1，B6 (来自猪肉)，少量维生素a
矿物铁，锌，磷 (来自猪肉)，钾 (来自蔬菜)
小贴士
- 使用新鲜的猪里脊肉-避免预冷冻或过瘦的切块，以保持多汁
- 小心平衡醋和糖: 在加入猪肉之前先品尝酱汁; 根据需要用1茶匙糖或醋调节
- 不要过度油炸猪肉-金黄色就足够了; 过度烹饪会使它变干
- 正宗的山东风格，省略菠萝，稍微增加番茄酱，以获得更深的鲜味
步骤
解锁本菜全部教学视频
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