
梅子猪肉
这款经典的山东风味菜肴以嫩红烧五花肉搭配酸甜的李子为特色,提供平衡的鲜味和微妙的浓郁。它特别适合在中国环境中的家庭聚会或节日场合,其浓郁的香气和舒适的质感吸引了所有年龄段的人。最后一道菜具有光泽的光泽,口中融化的柔嫩感和分层的味道,令人愉悦。
口味: 香甜可口,带有李子的鲜味,大豆的鲜味和慢炖,芳香剂的温和温暖总耗时: 约80分钟 (准备: 15分钟,烹饪: 65分钟)用餐人数: 2适合人群: 家庭,中老年人 (脂肪含量适中,质地柔软),庆祝餐的客人预算范围: ¥ 45-¥ 70 (视猪肉价格及梅子品牌而定)
食材
- 500克五花肉 (皮肤
- 切成3厘米块)
- 100克腌制李子 (去坑
- 大致切碎)
- 2汤匙黄酒
- 1汤匙黑酱油
- 1汤匙生抽
- 1茶匙糖
- 3片生姜
- 2个葱 (切成4厘米块)
- 300毫升水
- 1个八角茴香
- 1根肉桂棒
营养价值
卡路里每份约680大卡 (4份)
蛋白质约32g (来自五花肉)
脂肪约52克 (大部分是饱和的,来自猪肉; 如果添加食用油,中度不饱和)
碳水化合物约18克 (主要来自李子和糖)
维生素维生素B1,B2,B6 (猪肉),维生素c (李子,适量保存)
小贴士
- 使用皮肤上的五花肉在炖过程中更好的质地和明胶释放
- 切碎前,将腌制的李子在温水中浸泡5分钟,以减少过多的咸味
- 不要急于沸腾阶段-低而慢确保压痛而没有糊状
- 与米饭一起食用,以平衡丰富度并吸收酱汁
步骤
解锁本菜全部教学视频
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