南乳啤酒鸡
南乳啤酒鸡是一道融合广式风味与现代烹饪技法的经典家常菜，以南乳的咸香醇厚搭配啤酒的麦芽清香，使鸡肉软烂入味、色泽红亮。适合家庭聚餐或节日宴席，成菜口感咸甜适中、酱香浓郁、肉质酥嫩多汁。
口味: 咸甜微辣，酱香突出，酒香柔和，肉质软糯不柴总耗时: 约45分钟（含腌制15分钟）用餐人数: 2适合人群: 一般健康成年人、家庭聚餐者；儿童建议去辣、减糖；高尿酸人群慎食（含啤酒与动物蛋白）预算范围: 35-50元（按当前市场价，鸡腿为主成本项）
食材
- 鸡腿4只（约800g
- 去骨切块）
- 南乳3块（含汁20ml）
- 啤酒330ml
- 姜片5片
- 蒜瓣6瓣
- 干辣椒3个
- 八角1颗
- 生抽15ml
- 老抽5ml
- 冰糖10g
- 料酒10ml
- 食用油20ml
- 葱段适量
营养价值
热量约680千卡/份（4人量）
蛋白质约52g（主要来自鸡肉）
脂肪约38g（其中饱和脂肪约12g，多来自鸡皮与油脂）
碳水化合物约18g（主要来自冰糖与啤酒）
维生素富含B族维生素（鸡肉）、少量维生素C（姜蒜）、铁与锌（南乳含发酵豆制品成分）
小贴士
- 南乳本身含盐，调味时先尝再补盐，避免过咸
- 啤酒可用普通淡啤，不建议用黑啤或高酒精度啤酒，以免苦涩
- 鸡肉选带皮鸡腿肉，炖后皮脂融化使口感更润
- 焖煮过程中勿频繁揭盖，保持蒸汽循环利于入味
步骤
解锁本菜全部教学视频
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