찐 돼지 고기의 중국 농촌 버전
이 요리는 전통적인 찐 삼겹살의 소박한 적응으로, 매운 맛, 향기롭고 약간 달콤한 사천 풍미가 풍부합니다. 가족 모임이나 축제 식사에 이상적이며, 풍부하지만 지나치게 기름기가없는 광택있는 붉은 소스와 함께 부드럽고 입안에서 녹은 돼지 고기를 제공합니다.
맛: 매콤하고 짭짤하고 달콤하며 매우 향긋하며 균형 잡힌 우마미 풍요 로움과 사천 후추의 지속적인 열이 있습니다.총 시간: 1 시간 45 분 (준비 및 휴식 포함)인분: 2추천 대상: 대담한 맛을 즐기는 성인; 어린 아이들이나 향신료에 민감한 사람들에게는 권장되지 않습니다.예산: ¥ 35-¥ 50 (돼지 고기 가격에 따라 4 인분)
재료
- 돼지 고기 배 (피부 온
- 500g)
- 생강 (30g
- 슬라이스)
- 가마 (2 줄기
- 4cm 조각으로 잘라)
- 마늘 (6 정향
- 박살)
- Doubanjiang (사천 넓은 콩 페이스트
- 1 큰술)
- 말린 칠리 페퍼 (5-6)
- 전체)
- 사천 후추 (1 tsp)
- 가벼운 간장 (2 큰술)
- 진한 간장 (1 큰술)
- 암설탕 (20g)
- 소흥 와인 (2 큰술)
- 물 (고기를 덮기에 충분합니다.
- ~ 500ml)
- 식용유 (2 큰술)
영양
칼로리~ 서빙 당 680 kcal (1/4 레시피)
단백질32g (삼겹살에서)
지방54g (대부분 천천히 끓여서 불포화; 렌더링 된 지방 포함)
탄수화물12g (주로 암설탕 및 최소 전분)
비타민B1, B3, B12 (돼지 고기); 비타민 C (작은, 파/생강)
미네랄철, 아연, 셀레늄 (돼지 고기 풍부)
팁
- 브레이징 중에 더 나은 질감과 젤라틴 방출을 위해 피부에 배를 사용하십시오.
- 용감함을 서두르지 마십시오-낮고 천천히 부드러움없이 부드러움을 보장합니다.
- 단맛을 조절하고 깊은 진한 베이지 색을 얻기 위해 점차 암설탕을 첨가하십시오
- 열을 조절하고 연소를 방지하기 위해 사용하기 5 분 전에 따뜻한 물에 말린 고추를 담그십시오.
조리 단계
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