마른 냄비 황소 개구리
이 요리는 대담한 매운맛, 향기로운 깊이, 부드러운 황소 개구리 고기로 유명한 시그니처 쓰촨-충칭 장후 스타일의 마른 냄비입니다. 평범한 모임이나 저녁 식사에 이상적입니다. 저녁 식사는 맞춤형 열 수준과 풍부하고 계층화 된 풍미를 즐깁니다. 마지막 질감은 즙이 많은 개구리 다리와 바삭 바삭한 야채를 결합하며, 모두 과도한 액체없이 광택이 나는 칠리가 주입 된 소스로 코팅됩니다.
맛: 매우 매운, 마비 (말라), 짭짤한 우마미, 신선한 식물성 노트와 약간의 단맛이 열 균형을 이룹니다.총 시간: 35 분 (준비 15 분, 요리 20 분)인분: 2추천 대상: 매운 음식, 사회 식사 그룹, 사천 요리 애호가를 즐기는 성인예산: ¥ 60-¥ 90 (중간 범위, 황소 개구리 가격은 계절과 지역에 따라 다릅니다)
재료
- 불 개구리 다리 500g (청소
- 한 입 크기의 조각으로 자르십시오)
- 녹색 피망 1
- 붉은 피망 1
- 양파 1 중간
- 셀러리 2 줄기
- 말린 붉은 고추 15-20 조각
- 사천 후추 1 tsp
- 마늘 8 정향 (다진)
- 생강 1 엄지 크기 조각 (julienned)
- 파 3 (3cm 세그먼트로 잘라)
- Doubanjiang (발효 된 넓은 콩 페이스트) 1 큰술
- 검은 콩 소스 1 tsp
- 간장 1 tsp
- 소흥 와인 1 큰술
- 설탕 ½ tsp
- 닭 가루 ¼ tsp
- 식물성 기름 3 큰술
영양
칼로리~ 서빙 당 480 kcal (4 인분)
단백질38g (주로 황소 개구리, 고품질 희박 단백질)
지방22g (주로 식용유, 최소 포화 지방)
탄수화물16g (야채와 미량 당류)
비타민B 비타민 (B6, B12), 비타민 C (피망), 비타민 A (칠리 안료 및 고추) 가 풍부합니다.
미네랄인, 칼륨 및 철분이 높습니다.
팁
- 최고의 질감을 위해 신선한 황소 개구리 다리를 사용하십시오-제대로 해동되지 않고 두드리지 않으면 얼음이 물이 될 수 있습니다.
- 점차적으로 칠리 양을 조절하십시오. 먼저 전체 고추를 추가 한 다음 조정 가능한 열을 위해 요리하는 동안 일부를 분쇄하십시오.
- 물을 넣지 마십시오-이것은 * 건조한 * 냄비입니다. 수분은 재료와 소스에서만 나옵니다.
- 채소의 바삭함과 말라 강도를 유지하기 위해 도금 후 즉시 제공하십시오.
조리 단계
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