포조이 미트볼
Four-Joi Meatball은 산동 요리의 고전적인 요리로, 풍부한 우마미 맛과 4 가지 유형의 다진 고기를 결합하여 얻을 수있는 부드럽고 탄력있는 질감으로 유명합니다. 특히 축제 모임이나 가족 연회에 적합하며 지나치게 기름기없이 풍부함과 신선함의 조화로운 균형을 제공합니다. 미트볼은 모양을 잘 잡고 국물을 아름답게 흡수하여 김과 끓이는 데 이상적입니다.
맛: 풍미하고 깊은 향긋한 고기, 새우의 미묘한 단맛, 생강과 파 파의 깨끗한 마무리; 약간 양념하지만 무겁지는 않습니다.총 시간: 45 분 (준비, 휴식 및 김이 포함)인분: 2추천 대상: 가족, 연회 주최자, 고단백 저탄수화물 옵션을 찾는 중년 및 노인 식당, 중국 전통 풍미를 감상하는 손님예산: 1 인분 당 ¥ 45-¥ 65 (육류 품질 및 새우 가용성에 따라 다름)
재료
- 돼지 어깨 (300g
- 잘게 다진)
- 양고기 다리 (150g
- 잘게 다진)
- 닭 가슴살 (100g
- 잘게 다진)
- 새우 (50g
- 고귀하고 다진)
- 말린 나무 귀 버섯 (10g
- 담그고 잘게 썬 것)
- 파 (2 줄기
- 잘게 썬 것)
- 생강 (15g
- 강판)
- 달걀 흰색 (1)
- 옥수수 전분 (20g)
- 소금 (8g)
- 흰 후추 가루 (1g)
- 소흥 와인 (15ml)
- 가벼운 간장 (10ml)
- 참기름 (5ml)
영양
칼로리1 회 제공량 당 480 kcal (미트볼 국물 4 개)
단백질조제 36g (돼지 고기, 양고기, 닭고기, 새우)
지방접착제 28g (주로 새우와 살코기에서 불포화, 돼지 고기에서 적당한 포화)
탄수화물8g (주로 옥수수 전분과 버섯)
비타민육류에서 B1, B2, B6 및 니아신이 풍부합니다. 버섯과 파의 비타민 C와식이 섬유
팁
- 실내 온도가 높으면 혼합 할 때 얼음처럼 차가운 물을 사용하십시오-탄력을 유지하고 지방 분리를 방지합니다.
- 섬세한 질감을 유지하기 위해 새우와 버섯을 추가 한 후 과도하게 저어하지 마십시오.
- 8개가 넘는 미트볼을 만들 때는 한 번에 조금씩 찌면서 과도하게 빽빽하게 쌓이지 않도록 하고, 익는 정도가 균일하도록 하세요.
- 풍부함을 위해 돼지 고기의 일부를 지방 삼겹살 (최대 50g) 로 대체하지만 총 소금을 1g 줄입니다.
조리 단계
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