质地过于黏稠、滑软或呈胶状，容易让人产生吞咽不适感。
内含活蛆的羊奶酪
皮蛋：其特殊风味和颜色来自强碱（草木灰/石灰）对蛋白质的分解转化。这个过程会产生一定量的氨和硫化氢，散发出类似 “公共厕所清洁剂” 的气味。黑色的蛋白和墨绿色的溏心蛋黄，也完全颠覆了蛋类“应”有的颜色。
