这类食物会散发出较为浓烈、刺鼻的特殊气味，主要来自发酵过程中产生的物质。
Kiviak是一种起源于格陵兰的奇特因纽特美食。它由大量死去的海雀塞入死海豹中，然后在岩石下发酵，通常持续约三个月。
哈卡尔是冰岛的国产美食，采用腌制鲨鱼肉制成，主要是格陵兰鲨和其他沉睡鲨。它常被认为是勇者的食物，因为高氨含量常让人作呕。
“尿蛋”是中国浙江东阳地区的一种传统民间食品，特指用童子尿（儿童尿液）长时间炖煮的鸡蛋。
质地过于黏稠、滑软或呈胶状，容易让人产生吞咽不适感。
内含活蛆的羊奶酪
凉拌鱼腥草：其浓烈的“腥味”主要来自一种叫 “癸酰乙醛” 的化学物质，这种味道在主流西餐的蔬菜体系中几乎不存在。它极易让人联想到潮湿的泥土、池塘腥气甚至消毒水，触发了大脑中“可能含有毒素或细菌”的警报。
皮蛋：其特殊风味和颜色来自强碱（草木灰/石灰）对蛋白质的分解转化。这个过程会产生一定量的氨和硫化氢，散发出类似 “公共厕所清洁剂” 的气味。黑色的蛋白和墨绿色的溏心蛋黄，也完全颠覆了蛋类“应”有的颜色。
部分食材的外观或形态，可能会让人产生本能的不适或心理抗拒。
果蝠汤是帕劳的一种美食，由生活在树顶森林中的小型果蝠制成。它们摄取花蜜、花朵和野生水果，有助于种子的传播。蝙蝠以花和水果为食，肉味比其他蝙蝠的肉更甜。
柬埔寨油炸狼蛛是当地特色街头小吃，将大狼蛛油炸至酥脆，外形吓人但口感类似蟹肉，是当地极具挑战的 “勇敢者美食”。
“三吱儿”是一道极端残忍且已被中国法律明确禁止的所谓“菜肴”，其制作过程严重违背道德伦理和动物福利原则。
巴鲁特（Balut）是菲律宾经典的街头小吃，由孵化到一半的鸭蛋制成，可见胚胎雏形，常佐以盐和醋食用，被当地人视为滋补美味。
