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Meeres früchte Würziger Topf

Meeres früchte Würziger Topf

Dieses Gericht stammt aus Chongqing und verkörpert die kühne, würzige und aromatische Essenz der Sichuan-Chongqing Jianghu-Küche. Es bietet eine Trocken pfannen methode mit anpassbaren Meeres früchten und Gemüse, die bei jedem Bissen intensive Umami, betäubende Hitze und einen reichen Duft liefert. Ideal für Versammlungen, ungezwungene Abendessen oder festliche Anlässe, bei denen gemeinsames, aromatisches Kochen gewünscht wird.

Geschmack: Intensiv scharf mit ausgeprägtem betäuben dem Gefühl, tiefer Umami aus Meeres früchten und Douban jiang, ausgeglichen durch süße Noten von Paprika und aromatische Schichten aus Knoblauch, Ingwer und Sichuan-Pfeffer körnern.Gesamtzeit: 25 Minuten (einschl ießlich Vorbereitung)Portionen: 2Geeignet fur: Erwachsene, die kühne Aromen genießen, soziale Gäste, Gewürz liebhaber und diejenigen, die protein reiche Mahlzeiten suchenBudget: ¥ 80-¥ 120 (Mittelklasse, abhängig von den Marktpreisen für Meeres früchte)

Zutaten

  • Frische Garnelen (300g)
  • Tintenfisch ringe (200g)
  • Jakobs muscheln (150g)
  • Fester Tofu (200g
  • Gewürfel)
  • Lotus wurzel (150g
  • In Scheiben geschnitten)
  • Grüne Paprika (1
  • Julienned)
  • Rote Paprika (1
  • Julienned)
  • Getrocknete Chilischoten (10-15 Stück)
  • Sichuan Pfeffer körner (1 EL)
  • Gehackter Knoblauch (4 Nelken)
  • Gehackter Ingwer (1 EL)
  • Grüne Zwiebeln (3 Stiele
  • Gehackt)
  • Douban jiang (fermentierte breite Bohnen paste
  • 2 EL)
  • Sojasauce (1 EL)
  • Shaoxing Wein (1 EL)
  • Zucker (1 TL)
  • Hühner brühe (½ TL)
  • Pflanzenöl (3 EL)

Nahrwerte

Kalorien~680 kcal pro Portion (für 4 Portionen)
Protein42g (aus Garnelen, Tintenfisch, Jakobs muscheln, Tofu)
Fett32g (meist ungesättigt aus Meeres früchten und Öl)
Kohlenhydrate38g (aus Gemüse und Tofu)
VitamineReich an B12 (Meeres früchte), C (Paprika) und K (Lotus wurzel)
MineralienReich an Selen, Zink und Eisen (Meeres früchte) sowie Kalzium (Tofu)

Tipps

  • Verwenden Sie frische Meeres früchte für die beste Textur und den besten Geschmack-vermeiden Sie Überkochen, um Zähigkeit zu vermeiden
  • Sichuan-Pfeffer körner vor dem Schleifen leicht anrösten, um einen stärkeren Ma-Effekt zu erzielen
  • Fügen Sie am Ende einen Spritzer Sesamöl hinzu, um das Aroma zu verbessern
  • Halten Sie alle Zutaten vorbereitet und in Reichweite-dieses Gericht bewegt sich schnell, sobald das Kochen beginnt

Schritte

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