Soupe aux poumons secs d'abricot du nord et du sud

Cette soupe traditionnelle cantonaise associe des poumons de porc séchés, des abricots secs du nord (bei xing) et du sud (nan xing), ainsi que des ingrédients tonifiants pour créer un bouillon clair, doux et nourrissant. Elle est particulièrement appréciée en automne et en hiver pour hydrater les poumons et renforcer la vitalité, idéale pour les repas familiaux ou les occasions festives chinoises. La texture est tendre, le goût légèrement sucré avec une note herbacée subtile.