Anhui Küche
Achten Sie auf den ursprünglichen Geschmack von Feuer und Zutaten und können Sie gut schmoren, kochen und einlegen. Repräsent ative Gerichte sind stinkender Mandarinen fisch, haariger Tofu und Huangshan-gedünstete Tauben.
Topf Huhn
In der Vergangenheit nahmen Fischer, die auf dem Weishan-See arbeiten und sich ausruhen, aufgrund der begrenzten Bedingungen auf dem Schiff häufig einen kleinen Schlamm ofen, setzten sich auf einen Eisen topf und stellten ein paar Stücke trockenes Holz darunter auf, um ein Feuer zu machen, und kochten dann einen Topf mit Geschirr nach der üblichen Praxis. Die Seite des Topfes war mit Nudeln bedeckt, so dass diese Art der Koch methode der Kombination von Mahlzeiten hergestellt wurde.
Huizhou Wolltofu
Tofu wird mit langen weißen Myzel auf der Oberfläche fermentiert und auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Die Außenseite ist knusprig und innen zart. Es hat einen einzigartigen fermentierten Umami-Geschmack. Es wird oft in scharfe Sauce oder Sojasauce getaucht. Es ist ein gängiger Geschmack auf den Straßen und Banketten von Huizhou.
Hu Shi Yipin Pot
Das Finale des Huizhou Reunion Banketts. Legen Sie Fleisch, Eier knödel, öligen Tofu, Bambus sprossen, grünes Gemüse usw. in Schichten und schmoren Sie langsam in einem Auflauf. Die oberste Schicht ist leicht und die untere Schicht ist mild. Die Suppe ist dick und warm und schön.
Wushan Tribut Gans
In der Tang-Dynastie war es eine Hommage. Das Gänse fleisch wird langsam mariniert, die Haut ist weiß und das Fleisch ist zart, das marinierte Aroma ist in den Knochen, fett, aber nicht fettig. Es wird oft in dünne Scheiben geschnitten und in Knoblauch essigs auce getaucht. Es ist ein repräsent atives Lo-Mei von Hefei.
Fu Li Ji Brathähnchen
Mit mehr als 80 Jahren Produktions geschichte ist es für seinen einzigartigen Geschmack bekannt. Die Handwerks kunst von Fuliji Brathähnchen ist sehr heikel. Wählen Sie den örtlichen fetten und starken Mochi, und der Hahn ist gut. Trinken Sie vor dem Schlachten sauberes Wasser und waschen Sie den Hühner körper, lassen Sie ihn dann trocknen, tragen Sie Karamell auf und kochen Sie Sesamöl (Sesamöl)
Anhui Rindfleisch nudeln
Das rote Öl ist duftend, leicht würzig und nicht trocken, die Nudeln sind voller Saft, das Rindfleisch ist knusprig und zart, das Ganze ist reich und mild und das Völlegefühl ist stark. Es ist ein typischer Fast-Food-Geschmack auf dem Markt.
Speck Winter bambus sprossen
Anhui geschmorter stinkender Mandarinen fisch
Gebratene kleine Fluss garnelen mit grünem Pfeffer
