Zweimal gekochtes Schweine fleisch

Zweimal gekochtes Schweine fleisch ist ein klassisches Sichuan-Gericht, das für seine "roten und hellen Farben, Fett, aber nicht fettig und einen starken Geschmack im Mund" bekannt ist. Sein Kern ist das Wort "zurück in den Topf"-zuerst die Hinterbeine des Schweins (zwei Messer fleisch) kochen, dann in Scheiben schneiden und wieder braten, so dass die Fleischs ch eiben leicht in eine "Lampen nest"-Form gerollt werden, mit Bohnen paste, süße Nudel sauce, Knoblauch sprossen und andere Gewürze bilden einen einzigartigen salzigen, leicht würzigen, süßen und saucen Geschmack. Bekannt als "die Seele der Sichuan-Küche".

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