냄새가 나고 점점 더 인기있는 창사 냄새 나는 두부, 후난 도시 불꽃 놀이 영혼에 숨겨져

창사가 언급되는 한 거의 모든 사람들이냄새 나는 두부그것은 처음으로 유명합니다. 창사의 거리와 차선을 걷다 보면 항상 독특한 발효 향기를 느낄 수 있습니다. 언뜻보기에 강하고 특별하다고 느끼지만 조심스럽게 냄새를 맡으면 콩 두부로 가득 차 있습니다. 튀긴 두부 조각은 바삭 바삭하고 바깥쪽에 주름이 있으며 내부는 부드럽고 다공성이 있습니다. 비밀 소스, 다진 고추, 마늘, 고수를 부어 한 번에 물릴 수 있습니다. 수프는 신선하고 매운맛이 나는 외부가 선명하고 부드럽습니다. 이 겉보기에 눈에 띄지 않는 거리 간식은 시장 노점에서 전국에 이르기까지 후난과 심지어 전국에서 획기적인 간식이되었습니다. 창사 사람들의 뼈에 새겨진 불꽃의 냄새이며, 수많은 식당들이 결코 잊지 않는 호남 풍미입니다.

저는 올해 29 세인 Chen Xingyao입니다. 나는 창사의 옛 도시 출신이다. 나는 4 년 동안 howcuss에서 Huxiang 도시 간식과 가정적인 맛을 공유해 왔습니다. 나는 밝고 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 나는 Pozi Street, Taiping Street 및 South Gate에서 불꽃 놀이로 자랐습니다. 나는 매일 냄새 나는 두부의 향기로 학교에 간다. 나는 할머니를 따라 옛날 거리에서 간식을 먹습니다. 나는 창사 냄새 나는 두부를 선호합니다. 나는 과도하게 포장 된 온라인 붉은 진미를 좋아하지 않지만 거리와 땅에 숨겨진이 오래된 맛 만 좋아합니다. Stinky 두부는 어렸을 때부터 먹기에 지치지 않은 간식입니다. 창사의 도시 맛 카드이자 도시의 거리에서 가장 치유되는 불꽃 놀이 맛입니다.

지역 주민들에 의해 종종 "냄새 나는 말린 두부" 라고 불리는 창사 냄새 나는 두부는 창사에서 가장 대표적인 전통 간식입니다. 그것은 수백 년의 역사를 가지고 있습니다. 청나라에서 유래한 것으로, 특유의 풍미로 이날까지 전해졌다고 한다. 그것은 Huxiang의 음식 문화에서 없어서는 안될 부분이되었습니다. 오래된 창사를 기념하여 냄새 나는 두부는 고급 연회 요리가 아니라 거리와 차선의 포장 마차에서 민간인의 진미였습니다. 차를 밀고있는 마구간 주인은 기름 냄비를 설치했습니다. 두부 조각은 뜨거운 기름에 굴러 거품을 일으켰습니다. 튀긴 후 그들은 소스에 구멍을 뚫었습니다. 향기가 거리 곳곳에 표류했습니다. 노인이나 아이들에 관계없이 그들은 학교로가는 길과 쇼핑 사이에 상자를 살 것입니다. 그들은 걷는 동안 간단하고 만족 스러웠습니다.

어린 시절을 기억하면서 가장 기대하는 것은 할머니가 방과 후 남쪽 문에있는 오래된 냄새 나는 두부 마구간으로 나를 데려가는 것입니다. 마구간 주인은 정통 장인 정신으로 수십 년 동안 냄새 나는 두부를 만든 오래된 주인입니다. 검은 콩 또는 콩으로 만든 흰 두부는 특별한 냄새 나는 소금물에 담그고 발효됩니다. 염수는 조상 공식으로 버섯, 겨울 죽순, 화이트 와인 및 랍스터 소스와 같은 원료로 자연적으로 발효됩니다. 유해한 첨가물이 없으며 부드러운 맛이 있습니다. 담근 두부 배아는 뜨거운 기름 팬에 넣고 천천히 작은 불로 튀겨서 바깥 쪽이 검고 바삭 바삭하고 내부는 푹신하고 다공성이됩니다. 오일 컨트롤을 제거한 후 젓가락을 사용하여 작은 구멍을 부드럽게 찌르고 미리 조리 한 비밀 소스를 부어 잘게 썬 칠리, 마늘 가루, 파, 말린 무를 뿌리고 정통 창사 냄새 나는 콩 두부를 준비합니다.

신선하게 준비된 냄새 나는 두부는 어둡고 눈에 띄지 않지만 입구는 놀랍습니다. 바깥 쪽 피부는 바삭하고 단단하지 않으며 내부는 부드럽고 부드럽고 구멍은 신선하고 매운 달콤한 소스로 채워져 있습니다. 한 번 물린 후 수프가 즉시 입안에서 터집니다. 냄새 나는 향기는 신선한 향기와 완벽하게 혼합됩니다. 매운 정도는 온건하고, 짠 향기는 맛이 좋으며, 수렴하지 않습니다. 씹는 것이 많을수록 더 향기롭고 멈출 수 없습니다. 내가 어렸을 때, 나는이 겉보기에 "냄새 나는" 간식이 어떻게 그렇게 맛있을 수 있다고 항상 느꼈다. 나는 자랄 때까지 그것을 이해하지 못했습니다. 이 독특한 풍미는 오래된 창사의 불꽃 놀이, 대대로 전해지는 오래된 장인 정신, Huxiang 사람들의 직설적이고 자유로운 맛입니다.

정통 창사 냄새 나는 두부의 핵심 본질은 "절인, 튀김 및 신선한 주스" 에 있으며, 이는 다른 곳의 냄새 나는 두부와는 분명히 다릅니다. 창사 냄새 나는 두부 배아는 검은 색이며 피부가 더 선명하고 내부가 부드럽고 풍부한 소스 맛이 있습니다. 그것은 "냄새 나는 냄새와 향기로운 맛" 에주의를 기울입니다. 냄새 나는 두부의 "냄새 나는" 은 독특한 냄새가 아니라 소금물의 자연 발효 후 독특한 콩 향기입니다. 고품질의 냄새 나는 두부는 매운 냄새가없고 이상한 냄새가 없으며 부드러운 발효 향기 만 있으며 이것이 진짜인지 아닌지를 구별하는 열쇠이기도합니다. 오늘날 창사 냄새 나는 두부는 오랫동안 창사에서 빠져 나와 전국 주요 도시의 간식 거리에서 유명한 국가 간식이되었습니다. 그러나 가장 확실한 맛은 창사 구시 가지의 노점상에 여전히 숨겨져 있습니다. 그것은 수년에 의해 침전 된 오래된 맛이며 어떤 반복과도 비교할 수 없습니다.

나는 진심으로 당신이 진정한 창사 냄새 나는 두부를 시험해 보길 추천. 첫째, 호남 요리의 상징적 인 대표입니다. 그것은 Changsha의 수백 년의 시장 문화와식이 유산을 가지고 있습니다. 창사의 도시 취향을 상징한다. 간식뿐만 아니라 호남 불꽃놀이와 인간의 감정을 먹는다. 둘째, 맛은 독특하고 독특하고 바삭 바삭하고 내부가 부드럽습니다. 구멍은 소스가 가득하고 냄새가 나고 향기롭고 신선하고 매운 맛이 있으며 풍미 수준이 풍부하고 식사 후 잊을 수 없습니다. 셋째, 시장은 불꽃 놀이로 가득 차 있고, 섬세한 접시가없고, 복잡한 에티켓이 없으며, 거리를 사고 먹으며, 캐주얼하고 치유되며, 가장 현실적인 민간 진미입니다. 넷째, 식욕을 위해 쇼핑하든 적응의 정도는 매우 높습니다. 애프터눈 티, 또는 저녁 식사를위한 와인, 특히 적합하며, 모든 연령대에 적합한 취향에 따라 맛을 조정할 수 있습니다. 다섯째, 가격은 사람들과 가깝고 재료는 가정적인 것이지만 독특한 맛은 전국 식당을 정복하고 국가 간식이됩니다.

시대의 발달과 함께, 많은 오래된 냄새 나는 두부 포장 마차는 여전히 전통적인 장인 정신을 고수하고, 두부 배아와 천연 발효 소금물을 손으로 만들고, 모서리를 자르지 않고, 과정을 단순화하지 않고, 오래된 창사의 고전적인 맛을 유지한다고 주장합니다. 오늘날 Changsha의 Pozi Street, Taiping Street, South Gate 및 Wenmiaoping은 여전히 수많은 정통 냄새 나는 두부 가판대를 찾을 수 있으며, 각각은 오래된 창사의 기억과 후난 땅의 불꽃 놀이의 따뜻함을 숨 깁니다. 현지 창사 출신이든 외국 관광객이든, 창사에 올 때 가장 먼저 먹어야 할 간식은 항상 냄새 나는 두부입니다. 그것은 오랫동안 창사의 피에 통합되어 대체 할 수없는 맛이되었습니다.

내가 자랐을 때 나는 많은 도시를 걸으며 여러 곳에서 냄새 나는 두부를 먹었습니다. 피부가 바삭 바삭하지 않았거나 소스가 약하거나 소금물이 똑바로 맛이 나지 않았습니다. 나는 창사의 현지 맛을 먹을 수 없었다. 창사로 돌아갈 때마다 처음으로 고속철도에서 내릴 때 곧바로 오래된 거리 마구간으로 가서 냄비에서 나온 냄새 나는 두부 상자를 사면 익숙한 맛이 내 얼굴에 올 것입니다. 모든 피로가 부드럽게됩니다. 이것은 고향의 맛, 뼈에 새겨진 향수병입니다.

나는 howcuses에서 Huxiang 요리를 공유하고, Changsha의 냄새 나는 두부를 추천 때마다 그것이 얼마나 비싸지 때문이 아니라 Changsha의 시장 불꽃 놀이를 가장 잘 나타내고 Huxiang 다이어트의 독특한 매력을 가장 잘 반영하기 때문입니다. 화려한 외관은 없지만 독특한 풍미로 수많은 사람들의 마음이되어 시장 노점의 따뜻함을 숨기고 오래된 장인 정신의 끈기를 숨기고 대대로 젊음의 기억을 숨 깁니다.

시장에서 불꽃 놀이의 냄새와 맛있는 간식을 좋아한다면 정통 창사 냄새 나는 두부를 시도해야합니다. 창사에 올 기회가 있다면 구시 가지의 거리를 산책하고, 오래된 마구간을 찾고, 냄비에서 방금 나온 냄새 나는 두부를 맛보고, 후난에 속한 맛있는 냄새를 느끼는 것이 좋습니다. 혼자, 창사의 열정과 불꽃 놀이를 경험하십시오. 냄새 나는 두부를 먹고 싶습니까? 가장 잊을 수없는 길거리 음식은 무엇입니까? 코멘트 영역에서 귀하의 의견을 공유하거나, 더 많은 이야기와 Huxiang 도시 요리의 식사 방법을 잠금 해제하기 위해 나를 찾기 위해 aifoodnews에 와서 오신 것을 환영합니다.