논란의 여지가있는 거리 불꽃 놀이: 필리핀 Barut, 난양 민간인 매일 맛

필리핀의 거리에서는 상인이 "Balut!Balut!" 라고 외치는 소리를들을 수 있습니다. 많은 외부인이 "어두운 요리" 로 표시하는이 간식은발 루트 (발 루트)오리 알과 깃털 오리 알이라고도합니다. 해외에서 논란의 여지가 있지만 필리핀에서 가장 현실적인 국가 간식입니다. 그 상태는 매일 차 계란과 절인 계란과 같습니다. 지역 주민들이 에너지를 보충하고 거리에서 갈망을 충족시키는 것은 저렴한 진미입니다. 비전과 편견에도 불구하고 난양의 열대 지역에서 민간인 식단의 실용주의와 불꽃 놀이를 숨기고 대대로 전해지는 전통 풍미이기도 하다.

나는 Lin Xia입니다. 저는 동남아시아의 소수 민족의 길거리 음식과 현지 음식 문화를 공유하는 데 중점을 둡니다. 나는 의도적으로 호기심을 과장하거나 분쟁을 피하지 않습니다. 나는 지역 간식의 진정한 모습을 객관적으로 복원하고 싶습니다. Barut는 특별한 외관으로 인해 널리 논의되었지만 필리핀 인의 일상 생활에서 일반적입니다. 통근 도로, 시장 옆, 학교로가는 길에 어디에서나 볼 수있는 가정적인 간식입니다. 그것을 읽음으로써 우리는 필리핀의 거리에서 가장 실제적인 일일 식단을 이해할 수 있습니다.

1. 성분 기원: 오리 배아 계란 개발, 정통 재료 선택은 절묘합니다

Barut의 핵심 원료는 수정 후 14-21 일까지 부화하는 오리 알로, 가장 논란이 많은 곳이기도합니다. 이때 오리 알에서 새끼 배아는 처음에는 작은 융모, 기초적인 부리 및 부드러운 발톱으로 발전했습니다. 노른자와 알부멘 부분은 여전히 유지되고 있으며 일부 뼈는 완전히 경화되지 않았으며 맛이 풍부합니다. 현지에서 balut를 만들 때, 잠복기는 엄격하게 통제됩니다. 16-18 일의 오리 배아 알이 가장 인기가 있습니다. 이 단계에서 배아는 고기가 부드럽고 보풀과 부드러운 뼈가 적고 너무 거칠지 않으며 맛이 가장 좋습니다. 그것은 외부 세계가 오해하는 "완전히 형성된 오리" 가 아닙니다.

필리핀에서는 Barut의 생산이 매우 간단하며 복잡한 과정이 없습니다. 적절한 나이의 선택된 오리 배아 알은 맑은 물에서 높은 불로 씻고 조리 할 수 있습니다. 전체 과정은 성분의 원래 맛을 최대한 유지하기 위해 맑은 물에서 끓일 수 있습니다. 이 방법은 간단하고 빠르고 저렴한 거리 스낵의 위치를 준수합니다.

2. 정통 먹는 방법: 지역 사람들의 독점적 인 개방 방법, 신선한 향수는 비린내

많은 사람들이 감히 Barut를 시도하지 않습니다. 주로 처음으로 먹는 법을 모르기 때문에 필리핀 현지인들은 고정 된 의식 감각으로 Barut를 먹어 시각적 영향을 약화시키고 풍미를 강조 할 수 있습니다. 단계는 간단하지만 매우 특별합니다.

우선, 조리 된 Balut은 달걀 껍질 위에 두드리고 달걀 껍질에있는 신선하고 두꺼운 수프는 작은 입에 빨려 들어갑니다. 이것은 전체 계란의 본질입니다. 수프는 따뜻하고 향기롭고 강한 비린내 냄새가 없으며 현지 사람들이 가장 좋아하는 부분입니다. 그런 다음 남은 달걀 껍질을 벗기고 개인적인 취향에 따라 식초와 마늘 식초로 미세한 소금, 후추 또는 식초를 뿌립니다. 산성 조미료는 약간의 비린내를 중화시키고 맛을 향상시킬 수 있습니다. 마지막으로 천천히 먹고, 달걀 노른자는 조밀하고 부드럽고, 배아 고기는 부드럽고, 부드러운 뼈의 맛은 선명하고 부드럽고, 전반적인 맛은 풍부하고, 신선하고 향기롭고, 적절하게 가공되고, 갓 익힌 Barut, 매운 생선 냄새가 거의 없습니다. 재료 자체의 부드러운 맛.

필리핀의 거리에서 Barut는 일반적으로 사람들과 가까운 가격으로 하나씩 판매됩니다. 행상인은 카트를 밀고 요리하고 판매합니다. 김이 나는 Barut는 지역 주민들이 가장 좋아하는 위장 간식입니다. 특히 시원한 저녁에는 따뜻한 Barut가 딥으로 도시 생활에서 가장 실용적인 맛입니다.

3. 음식 문화: 민간 에너지 충전, 난양 다이어트의 실용적 선택

Balut는 현지 음식 요구와 생활 습관의 핵심 인 필리핀 국가 간식이 될 수 있습니다. 필리핀은 열대 지방에 위치하고 있습니다. 초기에는 재료가 상대적으로 부족했고 일반 고기의 가격이 높았고 오리 배아 알은 수확량이 많고 가격이 저렴했습니다. 그들은 고품질 단백질, 지방 및 다양한 미네랄이 풍부했습니다. 그들은 충만 감이 강하고 인체에 에너지를 빠르게 보충 할 수있었습니다. 그것은 일반 사람들에게 매우 비용 효율적인 영양 공급원이었습니다. 시간이 지남에 따라 모두를위한 매일 간식이되었습니다.

지역 문화에서 Barut는 육체 노동자와 평범한 사람들에게 사랑받는 영양 간식으로 간주됩니다. 남성, 여성, 노인과 젊음에 관계없이 많은 사람들이 간식에서 자랐으며 오랫동안이 독특한 맛에 익숙해 져 왔습니다. 그것은 고급 연회의 진미가 없습니다. 그것은 시장에 뿌리를 둔 일반적인 진미 일뿐입니다. 필리핀의 평범한 사람들의 일상 생활을 전달합니다. 그것은 "실용적이고 충만하고 현지 재료를 사용하는" 지역 음식 문화의 전형적인 구체화입니다. 동남아시아의 일부 이웃 국가에서는 비슷한 식법이 있지만 필리핀에서 가장 인기 있고 인기가 있습니다.

4. 객관적인 음식 팁

Balut를 먹으려면 제품을 선택해야합니다.갓 요리하고 정사이즈 소스가 있습니다.. 노점상들은 버릇없고 저장된 제품을 너무 오래 먹지 않기 위해 지금 가장 신선한 제품을 요리하고 판매합니다. 처음으로 식초 또는 마늘 딥으로 16-18 일 된 아기 balut를 선택하고, 고기를 먹기 전에 수프를 마시고, 시각적 관심을 약화시키고, 맛에 집중하고, 더 받아 들일 수 있도록하는 것이 좋습니다. Balut는 높은 영양 밀도와 강한 포만감을 가지고 있으며, 적당한 섭취가 될 수 있으며, 위장에 민감한 사람들은 적절하게 시도 할 수 있습니다.

모든 지역 간식은 지역 생활 환경 및식이 전통과 분리 할 수 없으며 Balut도 마찬가지입니다. 그것은 모든 사람의 취향에 맞지 않을 수도 있고, 외모 때문에 논란의 여지가 있지만 필리핀에서는 시장에 새겨진 일상의 맛과 민간인 생활에서 불꽃 놀이의 전형입니다. 특별한 진미를 판단하기 위해, 다른 지역의식이 지혜와 삶의 패턴을 이해하기 위해 고유 한 편견을 가지고 다른 지역에서식이 차이를 존중할 필요가 없습니다.