Italienische hausgemachte Pasta | Toskanisches Doppel klassisches Rezept, kein Fehler authentischer Geschmack

Auf dem toskanischen Land tisch ist Pasta nie ein exquisites Abendessen im Restaurant, sondern ein schnelles hausgemachtes Essen, das jeder Haushalt jeden Tag zubereiten kann. Es gibt keine gestapelten teuren Zutaten, keine dicke Sahne sauce und nur die einfachsten Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl können eine Schüssel mit authentischen Nudeln mit frischem Duft und Saft kochen. Es ist die Seele der italienischen Nudeln-einfach, original und hausgemachtes Essen **.

Viele Menschen treten beim Kochen von Nudeln zu Hause immer auf die Grube: Entweder sind die Nudeln mit einem rohen und harten Kern gefüllt oder sie sind leicht und geschmacklos, ohne den Saft zu hängen, oder sie werden gekocht und das Dusch wasser wird geschmacklos. Tatsächlich war der Trick der italienischen Familie, Nudeln zu kochen, nie ein kompliziertes Gewürz. Das Salzwasser verhältnis der gekochten Nudeln, die Wärme kontrolle und die Sauce werden gemessen. Als jemand, der seit seiner Kindheit von seiner Großmutter auf der Farm in Florenz die italienische Küche gelernt hat, werde ich heute zwei der klassisch sten hausgemachten Nudeln der Toskana mit Ihnen teilen, eine mit einem erfrischenden Mund und einer mit einem salzigen Duft, ohne profession elle Küchen utensilien. Es kann in wenigen Minuten aus dem Topf kommen und den Geschmack des italienischen Straßen familien restaurants vollständig wiederherstellen.

Ich bin auch Luca Rossi, gebürtig aus der Toskana, der sich intensiv mit hausgemachtem Backen und einfachen Mahlzeiten beschäftigt. Im Vergleich zu ausgefallenen und verbesserten Gerichten bin ich mehr besessen davon, den täglichen Geschmack gewöhnlicher italienischer Familien wieder herzustellen. Pasta ist bei uns so verbreitet wie Reis nudeln. Die Großmutter sagte immer: "Gute Nudeln, auf guten Nudeln, Salzwasser und frische Sauce." Ohne zusätzliche Gewürze ist der Geschmack der Zutaten selbst erstaunlich genug. Ob es sich um ein schnelles Frühstück, ein einfaches Mittagessen oder ein einfaches Abendessen handelt, diese beiden Pasta sorten sind geeignet. Ältere Menschen und Kinder lieben es, und es gibt keine Belastung, während der Fett reduktion periode zu essen.

Lassen Sie uns zunächst das Kern missverständnis der hausgemachten Nudeln klären: Spülen Sie die Nudeln nach dem Kochen niemals mit kaltem Wasser (dies ist der Schuldige für den Geschmack und den Nicht saft); das Wasser zum Kochen der Nudeln sollte breit genug sein, das Salz sollte ausreichend sein und die Salzig keit sollte Der Standard ist nahe am Meerwasser, die Sauce ist etwas schwerer als der Geschmack und neutral isiert den leichten Geschmack der Nudeln. Der Saft sollte gesammelt werden, bis die Nudeln dick sind. Lassen Sie keine übers chüssige Suppe. Dies sollten getan werden. Das Kochen der Nudeln zu Hause wird niemals umkippen.

🍝Stil 1: Tomaten-Basilikum-Pasta mit frischem Gemüse (klassisch mit vegetarischem Mund, für die ganze Familie geeignet)

Dies ist die grundlegend ste einfache Nudel in der Toskana. Es ist süß und sauer. Der Duft von Basilikum neutral isiert die Säure von Tomaten. Es ist fettarm und unbelastet. Es ist der Stil mit der höchsten täglichen Auftritts rate in italienischen Familien. Es ist auch die erste Wahl für Vegetarier. Es ist keine Schwierigkeit. Die Zutaten sind leicht verfügbar.

【 Zutaten verhältnis (für 2 Personen) 】

• Gerade Nudeln/Makkaroni: 160g (wählen Sie zuerst gerade Nudeln, der beste Effekt beim Aufhängen von Saft, Italien 0 gerade Nudeln am besten)
• Reife Tomaten: 2 (ca. 250g, Sand tomaten sind die besten, saftig und süß)
• Frisches Basilikum: 1 kleine Hand (getrocknetes Basilikum kann ersetzt werden, das frische Aroma ist stärker)
• Knoblauch: 2 Blüten blätter
• Olivenöl extra vergine: 25ml
• Feines Salz: angemessene Menge (zum Würzen von Nudeln)
• Schwarzer Pfeffer: ein wenig
• Parmesan-Käse pulver: optional (Tizian, ohne den ursprünglichen Geschmack zu beeinträchtigen)
• Zwiebel: eine kleine Hälfte (um den Duft zu erhöhen, kann weggelassen werden, wenn Sie nicht essen)

【 Detaillierte Methode 】

Schritt 1: Nudeln kochen (der Kerns chl üssel bestimmt den Geschmack)

Geben Sie ausreichend Wasser in einen Topf mit breitem Mund, kochen Sie bei starker Hitze, fügen Sie genügend Salz hinzu, die Salzig keit liegt nahe am Meerwasser, fügen Sie die Nudeln hinzu, rühren Sie sie vorsichtig mit Stäbchen um, um ein Anhaften zu verhindern, und reduzieren Sie die Länge der Verpackung um 1 Minute (z. B. 10 Minuten auf der Verpackung). 9 Minuten kochen, bis die Nudeln zu acht Minuten gekocht sind, mit einem leicht harten Kern, entfernen Sie die Nudeln, ** behalten Sie eine halbe Schüssel gekochtes Nudel wasser ** und spülen Sie die Nudeln niemals mit kaltem Wasser ab.

Schritt 2: Tomaten sauce anbraten

Die Oberseite der Tomate kreuzen, mit kochendem Wasser blanc hieren, schälen und in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Olivenöl in den Topf, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, fügen Sie gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, um einen Duft zu erzeugen. Denken Sie daran, die Paste nicht zu braten, da sonst die Sauce bitter wird. Fügen Sie die Tomaten würfel hinzu, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und braten Sie sie an, drücken Sie die Tomaten vorsichtig mit einem Spatel, braten Sie das Tomatensaft wasser an, kochen Sie, bis die Tomaten weich und faul sind, fügen Sie nach Belieben etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 3: Sammeln Sie den Saft der Nudeln

Gießen Sie die gekochten acht Minuten gekochten Nudeln in die Tomatensauce, stellen Sie sie auf niedrige Hitze und braten Sie sie gleichmäßig an, fügen Sie eine kleine Menge gekochtes Nudel wasser hinzu, fügen Sie jedes Mal einen Löffel hinzu, rühren Sie die Pfanne an, bis die Sauce dick ist, und wickeln Sie sie fest ein Stellen Sie die Nudeln ab, stellen Sie schließlich die Hitze ab, fügen Sie frische Basilikum blätter hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig mit der Rest temperatur. Lassen Sie es nicht früh los, um Gelbfärbung und Bitterkeit zu vermeiden.

Schritt 4: Laden

Streuen Sie nach dem Servieren ein wenig gehackten schwarzen Pfeffer und Parmesan-Käse pulver darüber und dekorieren Sie mit einem Stück frischem Basilikum. Die süß-sauren und erfrischenden Tomaten-Basilikum-Nudeln sind fertig.

🍝Stil 2: Knoblauch-Olivenöl-Speck-Pasta (salzig duftend, schnelle harte Gerichte)

Dies ist eine klassische hausgemachte Pasta mit salzigem Geschmack. Das verbrannte Aroma von Speck wird mit dem starken Aroma von Knoblauch kombiniert. Die Olivenöl basis ist mild und nicht fettig. Es hat nicht das Gewicht der Sahne sauce. Es schmeckt duftend, aber nicht würzig. Es ist geeignet für Fleisch und Geschmack. Freunde, die eine einfache Mahlzeit essen möchten, können es in zehn Minuten bekommen.

【 Zutaten verhältnis (für 2 Personen) 】

• Italienische Gesicht: 160g
• Speck: 3 Scheiben (wählen Sie geräucherten Speck, der Duft ist stärker)
• Knoblauch: 3 Blüten blätter (mehr Knoblauch, mehr Duft)
• Getrocknete Paprika schoten: 1-2 Stk. (Kein scharfes Essen kann weggelassen werden)
• Olivenöl extra vergine: 30ml
• Schwarzer Pfeffer: angemessene Menge
• Feines Salz: ein wenig (Speck hat einen salzigen Geschmack, weniger Salz)
• Gebröckelte Petersilie: ein wenig (dekorativ Tizian)

【 Detaillierte Methode 】

Schritt 1: Nudeln kochen

Es ist genau das gleiche wie bei der ersten Methode zum Kochen von Nudeln. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Nudeln, bis sie zu acht Minuten gekocht sind. Entfernen Sie die Hälfte der gekochten Nudeln und lassen Sie sie ohne kaltes Wasser.

Schritt 2: Zutaten anbraten

Speck in kleine Stücke schneiden, Knoblauch in dicke Scheiben schneiden, getrocknete Paprika in Abschnitte schneiden. Gießen Sie Olivenöl in den Topf, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, fügen Sie Knoblauch scheiben und getrockneten Chili hinzu und braten Sie langsam, bis der Rand des Knoblauchs leicht gelb ist, um das Knoblauch aroma freizusetzen. Denken Sie daran, nicht zu braten, bis das schwarze Haar bitter ist. Fügen Sie die Speck stücke hinzu, drehen Sie sie auf mittlere Hitze und braten Sie sie an, bis der Speck ölig ist, die Ränder leicht verkohlt sind und der Duft vollständig freigesetzt wird.

Schritt 3: Sammeln Sie den Saft der Nudeln

Gießen Sie die acht Minuten gekochten Nudeln in den Topf, braten Sie sie gleichmäßig bei schwacher Hitze an, fügen Sie jedes Mal ein Löffel gekochtes Nudel wasser hinzu und rühren Sie sie langsam an, bis die Nudeln fest in die Sauce gewickelt sind. Da der Speck einen salzigen Geschmack hat, fügen Sie einfach etwas Salz hinzu Würzen Sie, streuen Sie etwas gehackten schwarzen Pfeffer darüber, der Geschmack ist authentischer.

Schritt 4: Laden

Streuen Sie nach dem Servieren ein wenig gehackte Petersilie darüber. Der Knoblauch ist reich und der Speck ist verbrannt. Jede Nudel ist mit einer öl duftenden Sauce bedeckt. Sie ist salzig und köstlich. Es ist sehr befriedigend mit einem Glas gekochtem Wasser.

✨Tipps zur Vermeidung von Gruben für italienische hausgemachte Nudeln

1. Das Kochen von Nudeln und Salzwasser ist der Schlüssel: Das Wasser sollte breit sein, das Salz sollte ausreichend sein und die Salzig keit sollte nahe am Meerwasser liegen, damit die Nudeln einen Grund geschmack haben, der nicht langweilig und geschmacklos ist; 2. Es ist strengstens verboten, Nudeln mit kaltem Wasser zu spülen: Nach dem Duschen schrumpfen die Poren der Nudeln und die Sauce kann nicht absorbiert werden. Achtmal gekochte und gekochte Sauce: Verwenden Sie die verbleibende Temperatur der Sauce, um die gekochten Nudeln zu schmoren, der Geschmack ist elagener und der Saft ist besser; 4. Das gekochte Nudel wasser ist ein natürliches Ein dicken: In kleinen Mengen hinzufügen, was natürlicher ist als Stärke wasser, und die Sauce ist dick und nicht klebrig; 5. Gebratener Knoblauch bei schwacher Hitze: Das hohe Feuer ist leicht zu kleben, und der geklebte Knoblauch macht die ganze Schüssel Nudeln bitter. Denken Sie daran, ihn langsam zu braten.

Der Charme italienischer Nudeln liegt nie in der Komplexität, sondern in den einfachsten Zutaten. In der Toskana sind die Familien restaurants auf der Straße und die Tische auf dem Bauernhof so einfache Nudeln. Es gibt keine wunderschönen Teller, keine teuren Zutaten, aber sie können das tägliche Leben mit einem frischen Duft heilen. Diese beiden Pasta-Arten haben eine sehr hohe Fehler toleranz. Unabhängig davon, ob es sich um einen Anfänger oder einen Küchen anfänger handelt, können Sie leicht einen authentischen italienischen Geschmack herstellen, solange Sie die Details des Kochens und des Safts steuern.

Normaler weise bin ich nach dem Unterricht im Backstudio zu faul, um komplizierte Mahlzeiten zuzubereiten. Ich koche eine Schüssel Nudeln, die in zehn Minuten erledigt ist. Ich bin voll und esse gut. Jedes Mal, wenn ich Nudeln koche, denke ich an die Szene, in der meine Großmutter Nudeln in der Küche rührt und mich aufforderte, Nudeln und Salzwasser zu kochen. Dies ist die Bedeutung von hausgemachtem italienischen Essen, einfach, praktisch und voller Feuerwerk.

Lieben Sie normaler weise süße und saure Tomaten nudeln oder salzige Knoblauch nudeln? Haben Sie eine originelle Pasta-Kollokation? Plaudern Sie mit mir im Kommentar bereich, ich werde nacheinander antworten und weiterhin mehr italienische hausgemachte Gerichte ohne Fehler teilen und alle begleiten, um zu Hause authentische exotische Köstlichkeiten zuzubereiten.