El cerdo dos veces cocido con pimiento verde es una variación muy popular en la familia del cerdo dos veces cocido. Su alma radica en: las rodajas de carne de los microrollos de Jiao Xiang y los pimientos verdes refrescantes y crujientes chocan a altas temperaturas, la grasa de la carne se infiltra en las rodajas de pimiento y la fragancia del pimiento disuelve la grasa, formando un sabor a salsa salada y fresca que es más suave y popular que la versión de ajo.
