シーフードスパイシーポット
この料理は重慶に由来し、四川重慶江湖料理の大胆でスパイシーで芳香のあるエッセンスを体現しています。シーフードと野菜をカスタマイズしたドライポット炒め法が特徴で、一口ごとに強烈なうま味、しびれ感、豊かな香りを提供します。集まり、カジュアルなディナー、または共有された風味豊かな料理が望まれるお祝いの機会に最適です。
味: 強烈なスパイシーで、はっきりとしたしびれ感、シーフードとdoubanjiangの深いうま味、ピーマンの甘い香り、にんにく、生姜、四川唐辛子の芳香層のバランスが取れています。合計時間: 25分 (準備を含む)人数: 2おすすめの人: 大胆な味を楽しむ大人、社交的な食事、スパイス愛好家、そして高タンパクの食事を求める人々予算: ¥ 80〜 ¥ 120 (シーフード市場価格によるミッドレンジ)
材料
- 新鲜なエビ (300g)
- イカリング (200g)
- ホタテ (150g)
- しっかりした豆腐 (200g
- Cubed)
- 蓮の根 (150g
- スライス)
- ピーマン (1
- Julienned)
- 赤ピーマン (1
- Julienned)
- 干燥唐辛子 (10-15个)
- 四川ペッパーコーン (大さじ1)
- ニンニクのみじん切り (4クローブ)
- みじん切り生姜 (大さじ1)
- ねぎ (3茎
- みじん切り)
- Doubanjiang (発酵ソラマメペースト
- 大さじ2)
- 醤油 (大さじ1)
- Shaoxingワイン (大さじ1)
- 砂糖 (1 tsp)
- チキンブイヨン (½ tsp)
- 植物油 (大さじ3)
栄養
カロリー1人分約680 kcal（4人分）
タンパク質42g (エビ、イカ、ホタテ、豆腐から)
脂肪32g (シーフードとオイルからほとんど不饱和)
炭水化物38g (野菜と豆腐から)
ビタミンB12 (シーフード) 、C (ピーマン) 、K (レンコン) が豊富
ミネラルセレン、亜鉛、鉄 (シーフード) 、カルシウム (豆腐) が豊富
コツ
- 最高の食感と風味のために新鮮なシーフードを使用してください-靭性を防ぐために過度の調理を避けてください
- 花椒は、より強いマーシー（しびれ）感を引き出すために、挽く前に軽く炒ってから使用しましょう。
- 仕上げにごま油を少々加えて、香りを引き立てましょう。
- すべての材料を事前に準備して、手の届くところに置いておきましょう。この料理は調理を始めるととてもスピーディーです。
手順
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