注目の世界料理

さっぱりして繊細で、食材の味を重視して、新鮮な野菜と季節の野菜を作るのが得意です。代表料理は西湖の酢魚、竜井のエビの仁、東の坂の肉などがあります。

刀工と造形を重んじ、味が甘くて、スープを重視する。代表的な料理はリスイナ、カニの粉のライオンの頭、南京の塩水のアヒルなどがあります。

ギリシャ料理は典型的な地中海風味で、オリーブ油、新鮮な野菜、羊チーズ、レモンとバニラを魂としている。食感はさっぱりしていて、脂っこくなくて、香りが自然で、甘酸っぱくてバランスがとれています。全体的にはあっさりしていて、太陽と海の息吹を持っています。

酸っぱい香りは、味付けと色彩を重視し、唐辛子と漬物を使うのが得意です。代表的な料理は山椒の魚の頭、毛氏の赤身の肉、ベーコンの蒸しなどがあります。

あっさりしていて、本来の汁の味を重視しています。蒸し、煮込み、焼きが得意です。代表料理には、白切鶏、ガチョウ、蒸し魚、海老餃子などがある。

このような食べ物は比較的強烈で鼻を刺す特殊なにおいを放って、主に発酵の過程で発生する物質から来ます。

海鮮料理を中心に、スープの調理を重視し、味がさっぱりしている。代表料理は仏跳壁、レイシ肉、沙茶麺などがあります。