ホームシンプルなスパイシーポット

この料理は重慶発祥で、四川・重慶の江湖料理ならではの大胆で辛く、香り高いエッセンスが凝縮されています。カスタマイズ可能な食材を使ったワンポット炒めが特徴で、柔軟性と鮮やかな味わいが求められる家族の集まりやカジュアルディナーに最適です。最終的な食感は柔らかくて少しカリカリで、層状の熱が圧倒されることなく心地よく残ります。

味: しびれる四川唐辛子の香り、堂番江と肉の濃厚なうま味、マイルドな甘さと新鮮な野菜のクランチのバランスが取れて、非常にスパイシーです。合計時間: 35分 (準備と料理を含む)人数: 2おすすめの人: 大胆な味、社交的な食事、週末の家庭料理を楽しむ大人予算: ¥ 45〜65元 (肉の価格に応じて4人前)

材料

チキン太もも (骨なし
皮): 300g
豚バラ肉 (薄くスライス): 200g
固い豆腐 (立方体): 200g
ピーマン (スライス): 1ミディアム
赤ピーマン (スライス): 1ミディアム
干燥チリペッパー (全体
好まれればdeseded): 15 pieces
四川ペッパーコーン: 小さじ1
にんにくのみじん切り: 4クローブ
ミンチジンジャー: 大さじ1
ネギ (2インチセグメントにカット): 3本の茎
豆板醤（発酵したソラマメのペースト）：大さじ2
チリオイル: 大さじ2
醤油：大さじ1
Shaoxingワイン: 大さじ1
砂糖: 小さじ1/2
塩: 味に
植物油: 大さじ3

栄養

カロリー1食あたり〜680 kcal (4食分)

タンパク質38g (鶏肉、豚肉、豆腐から)

脂肪42g (ほとんどが油と赤身の肉から不飽和、豚バラ肉から中程度の飽和)

炭水化物18g (主に野菜と最小限の砂糖から)

ビタミンビタミンC (ピーマン) 、ビタミンB (肉) 、ビタミンE (チリオイル、豆腐) が豊富

ミネラル鉄 (豚肉、鶏肉) 、カルシウム (豆腐) 、亜鉛 (肉) の良い供給源

コツ

挽きたての四川ペッパーコーンを使用して、香りを最大限に引き出す
豆腐をブランチングすると、炒め物の崩れを防ぎます
注意して熱を制御します-焼きのために強火、風味を煮るために中程度
唐辛子の量を徐々に調整します。10個のピーマンから始めて、試飲後にさらに追加します

手順

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