空心菜炝玉米
这道菜融合了中式快炒技法与清爽时蔬风味，以鲜嫩空心菜搭配香甜玉米粒，大火炝炒锁住水分与香气，成菜色泽翠亮、脆嫩爽口。适合家庭日常快手菜或夏日轻食场景，突出食材本味与锅气交融的烟火感。
味: 咸鲜微辣带甜，空心菜脆嫩不软烂，玉米粒饱满弹牙合計時間: 约12分钟（含备料）人数: 3おすすめの人: 普通成年人、青少年、轻体力劳动者；忌辛辣者可减干辣椒或省略予算: 12-18元（按市价估算，空心菜约4元/斤，玉米约6元/根）
材料
- 空心菜 300克（去老茎后净重）
- 甜玉米粒 200克（新鲜或冷冻均可）
- 大蒜 4瓣（切末）
- 干辣椒 2个（剪段）
- 食用油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 生抽 1茶匙
栄養
热量约280千卡/份
蛋白质6.5克（主要来自玉米与空心菜）
脂肪12克（主要为植物油，含少量不饱和脂肪酸）
碳水化合物38克（玉米为主，含膳食纤维4.2克）
维生素富含维生素A（空心菜）、维生素C（空心菜）、叶酸（玉米）及钾元素
コツ
- 空心菜务必沥干水分，否则下锅易出水影响炝炒效果
- 玉米先炒可激发甜香并防止后续与菜同炒时出水
- 全程保持大火快炒是保证脆嫩口感的关键
- 若使用冷冻玉米，建议提前微波解冻30秒并控干，避免冷源降低锅温
手順
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