こんにちは、みなさんこんにちは。 私はJake Millerです。ニューヨークのブルックリンからカリフォルニア州サンディエゴに引っ越した街頭の日常的なグルメブロガーです。グルメを作ってちょうど3年間共有しています。ぐずぐずしたゆっくり煮込むのが嫌いで、大火の炒め物に夢中になって新鮮で柔らかくて、特にネギの香り類の家庭料理に抵抗力がない。 私の性格は外向的で爽やかで、言葉がさっぱりしていて、街頭の随行的な力を持っていて、温かみのない敷物がなくて、内容を共有するのはすべて現実的な日常的な干物で、日常的にはゆったりした工装半袖、足つきのズボンを着るのが大好きで、スニーカーを踏んでいる料理をする時、手元には永遠に一杯のアイスアメリカが置いてあります。 私は中国式の炒め物を研究して2年以上、周辺のすべての中国式の小館を駆け巡り、最も本格的な日常ネギの爆発シリーズを復刻して、aifoodnewsの常駐炒め料理の創作者としてaifoodnewsで、速手の硬い料理が好きな友達と、よく話してくれてうれしいですネギの牛肉とネギとトマトの牛肉この2つの日常的な神料理は、新鮮で辛い、甘酸っぱい玉ねぎの香りで、すべて10分で鍋を出し、ご飯を食べる無敵の日常的な宝物である。

私は最初にネギの牛肉に夢中になったのは、ブルックリンのチャイナタウンのハエの小さな館で、その時に急いで注文した、上司の大火は数分でテーブルに上がって、玉ねぎの香りが肉の香りに包まれていた牛肉は柔らかくて歯ぎしりして、ネギは甘くて辛くなくて、ネギの糸までソースに包まれて味がよくて、ご飯と一緒に私は2杯食べて、それ以来この速手料理に夢中になった。 その後、自分で調整を繰り返し、家族の好みに応じて、トマトのバージョンを改良して、甘酸っぱくてしつこくて、玉ねぎの香りがまだあって、2つの料理はそれぞれ風味があって、私の家の食卓の常連客になったaifoodnewsファンたちが最も多く催促している速手レシピでも、サラリーマンの速手夕食でも、週末の簡単な食事でも、最適です。

古典的なネギの牛肉を爆発させます。

ネギの牛肉は中国式の日常的な炒め物の中の経典の金で、核心は強火で炒め、牛肉はみずみずしく、ネギは香ばしいです。複雑な調味料がなく、火加減とマリネの手法で彩られています。食べるのは食材そのものの新鮮な香りで、中国式の炒め物の基礎を最も試す家庭料理です。 多くの柔らかいシチューと違って、この料理は食感レベルを重視して、牛肉は柔らかくて薪ではなく、ネギは脆くて腐っていない、ネギの香りは完全に牛肉に浸透して、新鮮で辛い一口で満足して、10分もかからず、台所の初心者も簡単にコントロールできる。

食材の選び方 (穴を避ける鍵は、選べばおいしい)

ネギの牛肉を作るには、牛肉の選択が中心で、必ず選ばなければならない牛ヒレまたは牛もも肉、この二つの部位は肉質が柔らかくて、早く炒めるのに適しています。 牛肉は木目に逆らって薄切りにして、薄くなればなるほど熟しやすく、柔らかくなります。ネギは山東のネギまたは鉄棒のネギを選びます。ネギは多くて、ネギの葉は少なくて、馬蹄の段または太い糸に切って、ネギの香りはもっと濃厚です。ネギと柔らかいネギの葉だけで、古いネギの根は捨てて、食感に影響しないようにします。 調味料は極めて簡単である: 生抽出、みりん、トウモロコシ澱粉、塩、白胡椒粉、少し食用油、辛いものは唐辛子をいくつか加えることができ、余分なソースを使わず、ネギの香りと肉の香りを際立たせる。

ゼロ失敗の実践手順 (大火の炒め物は魂)

最初のステップは牛肉をマリネし、柔らかい薪の核心をロックする。 切った牛肉のスライスを食器に入れて、酒をスプーン1杯入れて生臭いものにして、生抽出新鮮なものをスプーン1杯入れて、白胡椒粉と塩を少し入れて、よくつかんでトウモロコシのでんぷんをスプーン1杯入れて、よくかき混ぜます最後にスプーン一杯の食用油をかけて、水分をロックして、静置で5分間マリネすればいいです。長く漬けなくてもいいです。炒め物のマリネ時間が短くて、肉質が柔らかくて、デンプンと食用油の組み合わせです。牛肉を炒めて柔らかくすることができます。これは私が何度も試したコツです。

第二段階でネギを前処理し、脆性感を残す。 ネギを切った後、少しの塩で10秒間かき混ぜ、余分な水分を殺し、きれいに洗って水切りし、炒めたネギは水が出ないようにして、甘い食感を保ち、柔らかく腹ばいになることはないこのステップは多くの人が無視しているのも、ネギの食感が悪くなる原因である。

三歩目の大火は早く炒めて、鍋の空気がいっぱいになります。 鍋には普段の炒め物より少し多い油を入れて、油が熱くなって煙が出て、マリネした牛肉のスライスを入れて、素早く炒めて、火を通して、約20秒で牛肉が変色してすぐに火が出てきます決して長く炒めないでください。牛肉はいつも廃れてしまいます。 鍋に底油を残して、唐辛子を入れて香りを爆発させ、処理したネギを入れて、大火で15秒炒めて、ネギが少し柔らかくなって、ネギの香りが出て、牛肉のスライスに戻って、素早く炒めて均一にして、塩を少し加えて味付けしますさらに10秒炒めて、すぐに火を止めて、全コースは1分半を超えないで、大火は早く炒めて鍋の息と食感を保つことができます。

食感の詳細

作った古典的なネギは牛肉を爆発させて、牛肉は柔らかくて歯を弾いて、全く薪がなくて、一枚一枚が淡いネギの香りを巻いて、ネギは甘くて爽やかで、辛い味がなくて、ネギの香りと肉の香りが完璧に融合している新鮮な香りが十分で、わずかな辛味が香りを出して、脂っこくない、薄っぺらではない、白いご飯とうどんを添えてご飯を食べて、10分で食事を済ませて、コストパフォーマンスがいっぱいになった。

ネギはトマトの牛肉を炒めます。甘酸っぱいです。

ネギのトマトの牛肉は経典の基礎の上の日常的な改良で、トマトを加えた後に、1層の甘酸っぱい食感を増加して、完璧に牛肉の重厚さを中和して、ネギの香りは依然として濃厚で、食感は更にさっぱりしています。純粋な塩辛い味を食べるのが嫌いな友人は、きっとこのタイプを愛して、老人の子供たちは食べるのが好きで、甘酸っぱくておいしい、スープはご飯を混ぜることができて、古典的なタイプよりも潤いが多くて、同じように簡単である複雑な手順を追加する必要はありません。

食材が新しくなりました。

基礎食材と経典金は一致して、牛肉、ネギ、基礎調味料、中くらいの大きさのトマトを追加して、熟れたトマト、砂の実のトマトを選んで、食感がもっと濃くて、スープがもっと濃厚で、ケチャップを入れなくてもいいトマト自体の甘酸っぱい味で十分で、天然健康で、味が自然である。

実際の操作手順 (微調整順序、風味がより十分)

牛肉のマリネ、ネギの前処理の手順は古典的な金と全く同じで、まず牛肉の大火を八割の熟を炒めておく。 鍋に底油を残して、切ったトマトの塊を入れて、大火でトマトの砂、スープの濃厚さまで炒めて、水を入れなくてもいいです。トマト自身の水分で十分です。続いてネギを入れて、ネギの香りを炒めます。牛肉のスライスを戻して、素早く炒めて均一にして、塩と砂糖を少し加えて新鮮にして、トマトの酸味を中和して、大火で10秒炒めて火を止めて、全コースはまだ速手で、トマトのスープは牛肉とネギを包んでいる甘酸っぱいネギの香りで、食感がより豊かになります。

食感の詳細

このネギはトマトの牛肉を爆発させて、牛肉のみずみずしさとネギの歯切れがよくて、トマトの甘酸っぱくてしつこくて、スープの濃厚で濃厚で新鮮な香りがあって、純粋な塩辛い香りの金の重厚さがありません。食べてみるとさっぱりしていて、甘酸っぱい、甘くない、酸っぱい、ネギの香りとトマトの香りがお互いに味を奪わない、ご飯と一緒にスープをきれいに混ぜることができて、ネギを食べたくない子供でもこれも受け入れられて、家族の口に合う。

速手の日常的な自覚とaifoodnewsの相互作用

炒め物を作ってこんなに長い間共有してきたので、家庭料理が一番大切なのは簡単、速手、おいしい複雑な食材を使わず、面倒な手順を使わずに、忙しい生活の中で、温かい食事を素早く作ることができます。ネギの牛肉とネギのトマトの牛肉は一番いい例です。一つの経典の硬核、一つの優しさと甘酸っぱいさ、異なった味の需要を満たして、全行程の10分で鍋を出て、サラリーマン、学生党のすべての人の群に適応します。

Howcooksで共有しているすべてのレシピは、私は実際の日常的な手法を堅持して、花の中の派手な技術を使わずに、家で簡単に復刻できる干物だけを共有して、この2つのネギの爆発シリーズは料理のしきい値がなければ、大火が早く炒めて、牛肉が柔らかく漬けて、ネギが脆くなるという三つのポイントを覚えていれば、絶対に転覆しない。

Howcooksの友人たちに聞いてみたいと思います。あなたたちは伝統的なネギの牛肉の新鮮な辛い味が好きですか、それともトマトの甘酸っぱい味が好きですか牛肉の炒め物を作るには、独自のロック技術がありますかコメントエリアで私との交流を歓迎して、すぐにこの2つの速手料理を試してみて、10分で食事を済ませて、美味しくて手間が省けるので、もう出前を注文する必要はありません!

Howcooksのすべての友人が、忙しい日に、簡単においしい日常の速手料理を作って、簡単な美味しさで疲れを癒すことができることを願っています私たちは次の期にaifoodnewsでもっとハードコアの日常的な美味しさを共有し続けます ~