魚肉の糸

魚の香りの肉の糸は四川料理の中で最も代表的な “魚の香り” の味型の料理で、四川料理の料理人の基本的な功を試す試金石です。その最大の魅力は、料理に魚がいないのに、濃厚な「魚の香り」が食べられることです。

異なる方法と調理技術を探索