영어 버터 구운 랍스터 꼬리 | 영국 가정적인 해산물 단단한 요리, 일요일 저녁의 가벼운 럭셔리 맛

밴쿠버의 늦은 가을은 점차 끝나고 차가운 안개는 조금 사라졌습니다. 대신, 나는 영국 요크셔 주변의 해안을 따라 바닷 바람과 가벼운 고급 하드 요리를 놓치기 시작합니다.영어 버터 구운 랍스터 꼬리, 때때로 일요일 저녁 식사를 위해 집에서 제공됩니다. 프랑스 소스와 미국의 매운 랍스터를 곁들인 구운 랍스터와는 달리 영국의 일반적인 관행은 결코 강력한 길을 택하지 않습니다. 녹은 버터, 신선한 레몬 및 향기로운 허브 만 랍스터 자신의 신선한 단맛을 천천히 굽는 데 사용되며, 고기는 부드럽지만 장작이 아니며 우유 풍미는 신선한 해산물로 싸여 있습니다. 그것은 간단하지만 충분히 섬세합니다. 그것은 영국 가족 축제와 일요일 간식을위한 시그니처 해산물 요리 일뿐만 아니라 내 마음에 가장 정통 영국 해산물 맛, 멋진 기술은 아니지만 극한의 해산물의 원래 맛입니다.

어떤 사람들은 항상 영국 요리가 단조롭고 해산물을 치료할 수 있다고 말합니다. 영국인들은 항상 "비어있는" 방법, 특히 재료 자체의 신선도를 은폐하기 위해 무거운 조미료를 사용하지 않는 랍스터 꼬리의 가정적인 버전을 알고 있습니다. 이것은 또한 어렸을 때부터 어머니에게서 요리하는 법을 배우는 가장 깊은 느낌입니다. 내 고향은 노스 요크셔 해안에서 멀지 않은 요크셔에 있습니다. 주말마다 아버지는 가끔 신선한 랍스터 꼬리를 다시 가져옵니다. 어머니는 가장 단순한 버터와 바닐라 베이킹을 사용하는데, 이는 레스토랑에서와 같이 복잡하지 않습니다. 집안에있는 평범한 오븐으로, 정사이즈 버터와 레몬과 일치하고, 구운 다음 흰 도자기 접시에 넣고, 조밀 한 으깬 감자와 삶은 녹두 한 그릇을 가지고 있습니다. 제가 어렸을 때 의식적인 일요일 식사 인 휴일 동안에 만 먹을 수있었습니다. 그 맛은 영국 해산물에 대한 나의 가장 소중한 기억이되었습니다.

저는 영국 요크셔 출신 인 매기 헨더슨입니다. 저는 30 세에 캐나다 밴쿠버로 이주했습니다. 저는 이제 현지 영어 레스토랑의 집에서 만든 음식 컨설턴트입니다. 저는 2 년 동안 Howcuss에서 영어 컨트리 홈 요리 음식을 공유 해 왔습니다. 나는 여전히 평범한 영국 가정에 의해 대대로 전해지는 구식 취향을 복원하는 데 집착합니다. 나는 레스토랑 버전의 복잡한 개선을 거부합니다. 나는 작은 것들에서 비싼 조미료가 필요하지 않습니다. 요리 할 때, 나는 여전히 어머니에게서 나눠준 에나멜 베이킹 접시를 사용하는 데 익숙합니다. 해산물을 만들 때 나는 "조미료와 신선한 단맛" 의 원칙을 고수합니다. 만트라는 항상 "좋은 해산물은 엉망이 될 필요가 없습니다. 간단한 베이킹만으로도 맛이 좋습니다". 이민 후, 나는 많은 버전의 랍스터 꼬리를 시도했지만, 향수병을 달래는 가장 좋은 방법 인 어머니의 영어 스타일의 향수병 만 재현했습니다. 내 주변의 영국 동포들은 그것을 맛 보았고 고향 해안에서 집에서 만든 맛을 먹었다 고 말했습니다. 해산물을 좋아하지 않는 현지 친구들조차도이 신선하고 부드러운 맛에 대한 찬사로 가득합니다.

처음 이민을 갔을 때 처음으로 밴쿠버 지역 슈퍼마켓에서 랍스터 테일 리메이크를 샀습니다. 나는 돼지 안심을 만들었을 때보 다 덜 구덩이를 밟았습니다. 나는 그것에 대해 생각할 때 여전히 짜증이납니다. 그 당시 막연한 기억으로 버터가 녹아서 직접 타서 쓴 맛으로 전체 랍스터를 파괴했습니다. 랍스터 꼬리는 미리 청소하지 않았고, 새우 실을 뽑지 않았고, 껍질 솔기의 불순물이 명확하지 않았으며 맛이 비린내 었습니다. 그는 또한 고온을 열고 빨리 굽는 데 참을성이 없어서 새우 고기는 건조하고 단단하지만 내부에서 완전히 요리되지 않았으며 어머니가 만든 것처럼 부드럽고 달콤하지 않았습니다. 실패한 랍스터 꼬리를 보면서 어머니에게 조언을 구하기 위해 특별한 해외 전화를 걸었습니다. 연습을 조금 조정하고 두 번 변경했습니다. 마지막으로, 나는 정통 요크셔 가정적인 풍미를 만들어 영어 구운 랍스터 꼬리의 핵심 포인트를 발견했습니다.

어머니가 가르쳐 준 것은 집에서 고장이 없었던 모든 건조한 물건이었습니다. 복잡한 스트레스는 없었습니다. 랍스터 꼬리를 미리 해동하고, 부엌 종이로 물을 말리고, 뒷면의 새우 껍질을 자르고, 새우 라인을 골라 내고, 새우 고기를 부드럽게 조금 위로 올려 더 맛있게 만들어야합니다. 버터는 작은 불에 천천히 녹는 소금이없는 동물 버터로 만들어지며 약간의 레몬 껍질, 신선한 파슬리 및 약간의 흰 후추가 첨가됩니다. 베이킹 할 때 중저온에서 천천히 굽고, 새우 고기가 부드럽고 맛있는지 확인하기 위해 고온에서 굽지 마십시오. 마지막으로 오븐에서 약간의 신선한 레몬 주스를 짜서 기름기가 많고 신선한 것을 덜어주고 해산물의 약간의 비린내 냄새를 완전히 중화시킵니다. 이 단계는 제자리에서 수행됩니다. 새우 고기는 특별한 잡다한 맛없이 절대적으로 신선하고 부드럽고 탄력적입니다.

이영어 버터 구운 랍스터 꼬리영국 해안 및 내륙 가족이 사랑하는 집에서 만든 해산물 요리입니다. 영어 일요일 저녁 식사의 고급 아이템입니다. 돼지 고기 안심 인만큼 매일은 아니지만 축제와 가족 모임을위한 필수 요리이기도합니다. 그것은 영국과 스코틀랜드의 평범한 가족 테이블 전체에 퍼져 있습니다. 영국 해산물 요리는 항상 미국의 매운 랍스터와 프랑스 크림 랍스터와 뚜렷한 대조를 이루는 "미니멀리스트 조미료" 를 옹호 해 왔습니다. 치즈, 두꺼운 소스, 칠리와 같은 무거운 재료를 첨가하지 않습니다. 코어는 황금 조합에 의존합니다.무염 버터와 레몬 그라스노인과 어린이가 쉽게 받아 들일 수있는 랍스터의 신선하고 달콤한 맛을 강조하며 "가볍고 확실한" 영어 다이어트의 핵심 개념과도 일치합니다.

영국에서는 가정적인 랍스터 꼬리가 고급 레스토랑에만 국한된 적이 없습니다. 평범한 가정은 축제와 주말에 으깬 감자, 삶은 녹두, 구운 당근으로 간단한 구운 요리를 구입합니다. 이것은 따뜻하고 의식적인 저녁 식사입니다. 복잡한 요리, 섬세한 액세서리 및 간단한 재료없이 완전한 행복감을 먹을 수 있습니다. 또한 랍스터 꼬리는 전체 랍스터보다 다루기가 더 간단하며 초보자는 복잡한 칼 작업없이 쉽게 시작할 수 있습니다. 평범한 사람들이 쉽게 다시 조각 할 수있는 맛있는 영국 해산물입니다.

나는 해산물을 좋아하고 정통 영어와 가정적인 맛을 시험하고 싶은 모든 친구들을 진심으로 추천. 그들은이 버터 구운 랍스터 꼬리를 시도해야합니다. 그것은 제조 임계 값이없고, 전문 주방 용품이 필요하지 않으며, 오븐이나 팬에서 완성 될 수 있으며, 재료가 특히 일반적입니다. 랍스터 꼬리 슈퍼마켓의 얼어 붙은 지역에서 구입할 수 있습니다. 버터, 레몬, 파슬리는 모두 집에 있습니다. 가장 놀라운 것은 맛입니다. 새우 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 버터와 우유 맛이 풍부하며 레몬은 신선하고 기름기가 있습니다.. 각 물린은 신선하고 달콤한 순수한 해산물이며, 쓴 맛이없고, 비린내 냄새가 없으며, 가볍지 만 가볍지 않으며, 우유 맛은 기름기가 없습니다. 그것은 "단조로운" 영국 요리의 고정 관념을 완전히 파괴합니다. 평소에는 해산물을 좋아하지 않는 사람들조차도 쉽게 받아 들일 수 있습니다.

더 친밀한 것은 그것이빠르고 편리하며 의식 느낌이 가득합니다.. 가공 및 베이킹의 전체 과정은 30 분 미만입니다. 오랫동안 끓여서 볶을 필요가 없으며 작은 흰색 주방에도 실패가 없을 수 있습니다. 한 번의 추가 식사 또는 작은 가족 모임에 적합합니다. 그것은 완전하고 섬세합니다. 냉동 후 차갑게 썰고 섞는 것도 맛있습니다. 그것은 "간단하고 먹기에 괜찮은 게으른 단단한 요리입니다. 영국 식당에서 컨설턴트로 일할 때이 가정적인 랍스터 꼬리를 주말 한정 메뉴에 추가하고 폭발적인 요리가되었습니다. 많은 사람들이 주말에 특별히 먹으러 왔으며, 식당에서 구운 두꺼운 소스보다 훨씬 낫고 상쾌하고 기름기가 없으며 해산물 자체를 맛 보았습니다.

이제 저는 2 ~ 3 주마다 영어 랍스터 꼬리를 만듭니다. 특히 날씨가 추워지면 짙은 으깬 감자가있는 뜨거운 구운 랍스터 꼬리가 편안함을 느끼게합니다. 할 때마다 어머니가 가르치는 버터 녹는 기술과 베이킹 온도를 자세히 공유하겠습니다. 나는 단계를 단순화하고 냉동 랍스터 꼬리의 치료 방법을 표시하여 초보자가 뒤집히는 것을 두려워하지 않을 것입니다. 나는 더 많은 사람들에게 영어 해산물 요리가 결코 지루하지 않다는 것을 알리고 싶습니다. 간단한 조미료는 사람들의 마음을 치유하는 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.

랍스터 꼬리를 구울 때마다 버터와 레몬 향이 나는 냄새를 맡고 새우 고기가 천천히 부드럽고 육즙이 많은 것을 지켜보십시오. 나는 항상 가족이 식탁 주위에 모여 랍스터 꼬리의 따뜻한 장면을 공유 한 요크셔 주말을 생각합니다. 밴쿠버의 외국 생활에서이 단순한 영국 스타일의 랍스터 꼬리는 해산물 요리 일뿐만 아니라 고향의 맛이기도합니다. 뼈에 새겨진 영국 불꽃 놀이입니다. 영국에 갈 필요가 없으며 집에서이 따뜻함과 단맛을 쉽게 반복 할 수 있습니다.

무거운 해산물을 먹는 것에 지쳐서 간단하고 품위 있고 실패하지 않는 집에서 만든 해산물 요리를 만들고 싶다면이 영어 버터 구운 랍스터 꼬리를 사용해보십시오. 저를 믿으십시오, 당신은이 순수하고 신선하고 달콤한 영어 풍미와 사랑에 빠질 것입니다.

보통 버터로 구운 해산물을 먹고 싶습니까? 영국 해산물의이 미니멀리스트 조미료를 사용해 본 적이 있습니까? 댓글 섹션이 나와 대화를 나누고, 하나씩 답장을 드리며, 더 정통 영국 컨트리 홈 요리 요리를 계속해서 공유하고 가장 간단한 재료로 가장 따뜻한 이국적인 가정 요리 식사를 할 것입니다.