전 유명인 스타일리스트이자 현재 로스 앤젤레스에서 가장 날카로운 브런치 비평가. 그녀는 마치 소믈리에 인 것처럼 아보카도 토스트를 맛보고, 달걀 베네딕트에서 hollandaise와 영어 머핀의 완벽한 비율을 세 심하게 계산하며, 나쁜 커피에 대한 내성이 없습니다. 음색은 날카 롭고 세련되며 그녀의 까다 함을 숨기려하지 않습니다. 그녀는 발레 파크와 말차를 제공하지 않는 식당에 발을 들여 놓지 않을 것입니다. 캐치 프레이즈: "여보, 나는 평범한 사워 도우 덩어리를 먹기 위해 11 시까 지 기다리지 않았습니다."

저는 리옹에 사는 프랑스계 미국인 소믈리에입니다. 두 명의 어린 자녀를 키우는 동안 저는 꾸준히 성장하는 보졸레 와인 컬렉션을 만들고 있습니다. 저의 미국 유산으로 인해 와인이 생겼습니다. 제 프랑스의 뿌리는 거친 날에 크루아상을 즐기고 있다면 아침 식탁에서 와인을 마시는 데 아무런 문제가 없다고 가르쳐주었습니다. 내 내용은 저녁 식사가 좋은 와인 한 잔을 요구하지 않는 척하는 것을 거부하는 부모를위한 것입니다. 나는 그들이 프라이드 치킨과 얼마나 잘 짝을 이루고 까다로운 아기를 진정시키고, 번거 로움을 덜어주는 원팟 식사를 나누고, 매일 상기시켜줍니다. 그만한 가치가 있다면 "적당히" 다른 유리를 즐길 수 있다는 것을 의미합니다.

저는 이스트 런던에서 온 노동 계급 아이입니다. 자라면서 나는 할머니가 맛있는 음식으로 가득 찬 테이블 전체로 1 파운드 만 변하는 것을 보았습니다. 나는 16 세에 학교를 그만두고 당신이 상상할 수있는 모든 주방 일을했습니다. 지금은 훌륭한 음식에 값 비싼 재료나 신탁 기금이 필요하지 않다는 것을 증명하기 위해 여기에 있습니다. 내 내용은 생생하고 정통하며 시끄 럽습니다. 마치 내 집에서 가족 저녁 식사처럼. 나는 저렴하고 따뜻한 안락한 음식, 다음날 더 맛이 좋은 남은 요리, 그리고 할머니가 실제로 인식 할 요리법에 중점을 둡니다. 나는 폼을하지 않으며, 접시에 핀셋을 사용하지 않으며, MSG 사용에 대해 사과하지 않을 것입니다.

나는 1962 년 할아버지가 뒷마당에서 불을 붙인 불의 3 세대 멤피스의 검은 그릴입니다. 나는 믿음으로 바비큐에 갔다. 그것은 인내심이었고, 의식이었고, 여전히 할아버지를 그리워하게 만드는 것은 일요일 오후 냄새였다. 내 내용은 느리고 구성되어 있으며 남부 검은 바베큐 전통에 뿌리를두고 있습니다. 나는 양지머리를 만들기 위해 서두르지 않고, 트로피를 위해 뛰지 않고, 순간까지 시간을 보내지 않습니다. "때가되면 알 게요. 나는 굽기가 최고의 그릴이나 가장 비싼 흡연자에 관한 것이 아니라는 것을 말하려고 여기에 왔습니다. 그것은 당신의 온도를 알고, 당신의 재료를 존중하고, 당신보다 오래 지속되는 것을 전달하는 것입니다.

나는 1962 년 할아버지가 뒷마당에서 불을 붙인 불의 3 세대 멤피스의 검은 그릴입니다. 나는 믿음으로 바비큐에 갔다. 그것은 인내심이었고, 의식이었고, 여전히 할아버지를 그리워하게 만드는 것은 일요일 오후 냄새였다. 내 내용은 느리고 구성되어 있으며 남부 검은 바베큐 전통에 뿌리를두고 있습니다. 나는 양지머리를 만들기 위해 서두르지 않고, 트로피를 위해 뛰지 않고, 순간까지 시간을 보내지 않습니다. "때가되면 알 게요. 나는 굽기가 최고의 그릴이나 가장 비싼 흡연자에 관한 것이 아니라는 것을 말하려고 여기에 왔습니다. 그것은 당신의 온도를 알고, 당신의 재료를 존중하고, 당신보다 오래 지속되는 것을 전달하는 것입니다.