Koreanischer Honig glasierter Lachs: Süßer und verbrannter koreanischer Heilungs-Privat geschmack

Als ich im tiefen Winter nach Seoul reiste, mied ich absichtlich die überfüllten Geschäfts viertel von Internet-Prominenten in Myeongdong und Hongda und stürzte mich in das alte Wohngebiet von Cheng beidong. Ich wollte ein kleines Restaurant finden, das Einheimische oft besuchen.. An diesem Tag gab es feinen Schnee, und der kalte Wind wehte kalt auf meinem Gesicht. Ich wickelte meinen Mantel ein und ging langsam den Hang entlang. Als ich an einem kleinen Restaurant mit koreanischen Fenster gittern vorbei kam, bog plötzlich ein warmer süßer Duft in die Nasenhöhle-nicht die industrielle Süße der Menschen, sondern die Frische des Fisches. Der milde Duft von Knoblauch und Sojasauce, begleitet vom Geräusch der Pfanne, sieht in der kalten Luft besonders attraktiv aus. Ich öffnete fast unbewusst die Tür und ging hinein. Es gab nur drei Tische im Laden. Die warmen gelben Lichter umhüllten das Aroma des Essens und zerstreuten sofort die Kälte, und die Tische bestellten fast alle das gleiche Gericht. Hell, eingewickelt in Bernsteins auceKoreanischer Honig glasierter LachsIn diesem Moment war ich sicher, dass diese Nischen erkundung als Schatz angesehen wurde.

Während ich auf das Essen wartete, starrte ich die hintere Küche an. Die Tante des Besitzers briet die Lachs koteletts langsam bei einem kleinen Feuer und frittierte sie, bis der Rand des Fisches leicht aufgerollt war, und zeigte eine matte Farbe. Dann nahm sie eine kleine Bürste und nahm die dicke Sauce immer wieder. Die Sauce wird auf die Oberfläche der Fischs teaks gebürstet, wenn sie heiß wird, zieht sie langsam fest und wickelt sie mit glänzendem Zucker. Mit ein wenig verbranntem Topf gas können die Leute nicht anders, als zu schlucken, wenn sie es nur betrachten. Der Moment, in dem es serviert wird, ist noch erstaunlicher. Die dicken Lachs steaks werden in ein mattes weißes Gericht gestellt, die Sauce wird gleichmäßig aufgehängt und die Sauce fließt nicht. Eine Handvoll gekochter weißer Sesam körner wird mit eingelegten Radieschens ch eiben und einer Prise kalter Spinat bestreut. Fleisch und Gemüse passen genau richtig zusammen. Ich schnitt vorsichtig ein kleines Stück und steckte das Fleisch in meinen Mund. Der erste Bissen war völlig erstaunt: Die äußere Sauce war süß und salzig, mit einem leicht verbrannten Duft, überhaupt nicht fettig, und der Lachs im Inneren war zart. Es schmilzt mit einem leichten Schluck und der Saft ist voll. Die Frische des Fisches und die Wärme der koreanischen Honigs auce verschmelzen perfekt. Sogar die Fischhaut ist leicht knusprig gebraten. Je mehr Sie kauen, desto duftender. Ich dachte ursprünglich, dass die koreanische Küche würzig und salzig ist, aber ich hatte nicht erwartet, dass dieser sanfte mit Honig glasierte Lachs die Frische von Meeres früchten und koreanischen Gewürzen so gut machen kann.

Ich habe vergessen, mich allen vorzustellen, das bin ichMia Henderson, Mädchen, geboren am 22. August 1991, ist eine hausgemachte Delikatesse-Bloggerin, die seit sieben Jahren in Howcooks arbeitet. An Wochentagen liebt sie es, in den Wohngebieten verschiedener Länder authentische hausgemachte Gerichte zu finden. Sie ist besonders besessen von koreanischer hausgemachter Küche und jagt keine ausgefallenen Internet-Promi-Gerichte. Ich liebe es, den einfachen Geschmack koreanischer Familien öfen zu studieren. Ich bin kontakt freudig und vorsichtig. Wenn ich auf ein herzliches Essen stoße, werde ich den Besitzer immer dazu bringen, lange zu plaudern und die Kern fertigkeiten in einem kleinen Notizbuch auf zuschreiben. Das Mantra lautet: "Essen ist das direkteste und sanfteste Essen, und der hausgemachte Geschmack ist das berührend ste." Bevorzugen Sie den süßen und salzigen koreanischen Geschmack, der zu schwach oder scharf ist. Wenn ich koche, stelle ich den Anteil der Sauce immer gerne langsam ein. Ich bin fest davon überzeugt, dass die Sauce die Seele des Kochens ist. Ich habe immer darauf bestanden, den authentischen Geschmack des Auslandes in eine Haus version ohne Schwierigkeit und einfachen Kauf umzuwandeln und mit allen How cooks zu teilen. Freund.

Nachdem ich mich mit der Tante des Besitzers unterhalten hatte, erfuhr ich, dass dieser mit Honig glasierte Lachs die Signatur ihrer Familie ist, die seit mehr als zehn Jahren hergestellt wird. Die erste war, dass ihre Tochter vom Studium im Ausland zurück kam. Sie kombinierte das Rezept für gebratenen Lachs nach westlicher Art mit koreanischen Gewürzen und verbesserte es langsam, um es für die Einheimischen geeignet zu machen. Haus manns kost, ich hatte nicht erwartet, es zu kochen. Büro angestellte lieben es zu essen, und ältere Menschen und Kinder passen zusammen. Es ist nicht so schwer wie würziger Kohl und Armee töpfe. Es ist ein milder Stil, den die ganze Familie mit Zuversicht essen kann. Bevor ich ging, belästigte ich meine Tante absichtlich und fragte nach dem Kern-Know-how der Sauce. Die Tante teilte sie auch großzügig mit und sagte, dass der Schlüssel zur koreanischen Honig glasur darin besteht, koreanische süße Sojasauce mit lokalem Honig zu verwenden und ein wenig Geschmack und gehackten Knoblauch hinzuzufügen, um den Duft zu verbessern. Verwenden Sie nicht die Süße und Fettig keit von Honig nach westlicher Art und lassen Sie das Rampenlicht von Fisch nicht los. Langsames Braten bei schwacher Hitze und langsames Einwickeln der Sauce sind die Essenz.

Nachdem ich nach China zurück gekehrt war, machte ich mich sofort auf den Weg und trat in die Grube. Die ersten beiden Male: Entweder war der Honig zu süß und fettig, oder der gebratene Fisch war zu heiß und der Fisch war zu dünn und zu dick. Es ist leicht zu kleben. Ich habe es nicht eilig. Ich habe die Details, die meine Tante gesagt hat, ein wenig zerlegt. Jedes Mal, wenn ich mich debugge, habe ich das Verhältnis der Sauce und die Dauer des Bratens im Gourmet-Konto der Howcooks auf gezeichnet, das Verhältnis von Honig und Sojasauce angepasst und das kleine Feuer langsam kontrolliert. Nach vier oder fünf Versuchen, schließlich machte es fast den gleichen Geschmack wie ein kleiner Laden in Seoul. Das Erfolgs erlebnis in diesem Moment ist wirklich unbeschreib lich. Es ist nicht so, wie kompliziert es ist, ein großes Gericht zuzubereiten, sondern die Wärme eines fremden Landes zu heilen und es intakt in meine Küche zurück zubringen. Ich muss nicht nach Korea gehen, ich kann zu Hause authentisch essen. Honig glasierter koreanischer Lachs, deshalb habe ich immer Gourmet-Reproduktionen geliebt. Essen war nie mehr als nur ein Frucht bauch, sondern auch eine warme Verbindung über Entfernungen.

AproposKoreanischer Honig glasierter LachsEs ist keine traditionelle alte koreanische Küche, sondern ein typischer Vertreter der Integration und Innovation der modernen koreanischen Küche. Es passt genau zu den aktuellen Ernährungs trends und Gesundheits bedürfnissen in Korea. Es ist in nur einem Jahrzehnt vom Familien tisch aus. Es ist in ganz Korea beliebt und wird zu einem Haus restaurant, einem leichten Lebensmittel geschäft, ein Muss für Izakaya. Die koreanische Esskultur war schon immer gut darin, ausländische Zutaten zu integrieren und lokale Gewürze zu verwenden, um einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Lachs war ursprünglich eine häufig verwendete Tiefsee fisch zutat in der westlichen Küche. In den Anfangs jahren war er in Korea nicht beliebt. Mit dem Konzept einer gesunden Ernährung, fettarmer und protein reicher Ernährung ist Lachs tief in den Herzen der Menschen verwurzelt. Mit den Vorteilen einer leichten Verdauung und einer hohen Ernährung trat er langsam in koreanische Familien ein. Die Koreaner, die gut gewürzt sind, geben den ursprünglichen Geschmack von gebratenem Lachs nach westlicher Art auf und kombinieren den lokalen bevorzugten süßen und salzigen Geschmack, um ein exklusives Gewürz mit Honig glasur zu kreieren, das dieses Gericht vollständig lokalisiert.

Die Gewürz logik der koreanischen Honig glasur ist der Kern der koreanischen hausgemachten Küche. Sie ist süß und salzig, ausgewogen, warm und weich, weigert sich, übermäßig scharf und fettig zu sein, und hat eine starke Schmackhaft igkeit. Die Position ierung dieses Gerichts ist sehr breit. Es ist nicht nur ein tägliches schnelles Hauptgericht für koreanische Familien, sondern auch eine bevorzugte Mahlzeit für fett reduzierende Menschen und Fitness begeisterte. Es ist auch ein anständiges Gericht für leichte Mahlzeiten und Gast freundschaft. Es unter scheidet sich vom starken Geschmack der traditionellen koreanischen Küche. Der sanfte Heilung sweg ist für ältere Menschen, Kinder und Magen-Darm-empfindliche Menschen geeignet und daher äußerst beliebt. In Korea sind die Honig glasur rezepte verschiedener Familien leicht unterschied lich. Einige fügen ein wenig koreanische scharfe Sauce hinzu, um den würzigen Geschmack zu verbessern, andere fügen Zitronensaft hinzu, um den Geruch zu entfernen, und einige fügen ein wenig weißen Sesam und Seetang hinzu, um ihn zu verschönern. Aber der Kern ist immer das goldene Verhältnis von Honig, Sojasauce, Geschmack und gehacktem Knoblauch. Behalten Sie die Frische des Lachses selbst bei und geben Sie ihm dann eine Schicht mit koreanischer Sauce. Dies ist auch das Kern merkmal, das ihn von Honig lachs in anderen Ländern unter scheidet.

Aus Sicht der Esskultur spiegelt dieses Gericht auch das derzeitige Ernährungs ziel der Koreaner wider: von der Fülle in der Vergangenheit bis hin zu einer gesunden, schmackhaften und raffinierten Richtung mit weniger Öl und weniger Salz, hohem Protein-und hohem Nährstoff gehalt unter Berücksichtigung von Geschmack und Gesundheit, ohne komplizierte Koch verfahren, nah an der Haus manns kost, geerdet, es kann leicht in die täglichen drei Mahlzeiten integriert werden, ohne ein Gefühl der Distanz. Es hat keine geografischen Einschränkungen. Es kann in ganz Korea gegessen werden. Ob es sich um ein High-End-Restaurant oder ein Straßen restaurant handelt, es kann seine eigenen Eigenschaften herstellen, behält jedoch immer den Kern geschmack von warm und süß bei und wird allmählich zum Symbol der koreanischen leichten Küche. Die Gerichte sind auch in Übersee beliebt und werden zum Vertreter der Anerkennung der koreanischen sanften Küche durch viele Menschen.

Ich empfehle aufrichtig jedem Freund, der Meeres früchte mag und einen milden Geschmack bevorzugt, diesen koreanischen mit Honig glasierten Lachs zu probieren. Er hat zu viele Glanz punkte und jeder Punkt erfüllt die täglichen Ernährungs bedürfnisse. Was mich am meisten beeindruckte, war zuerstAus gezeichneter Geschmack, süß und salzig, ausgewogen, nicht fettigDie koreanische Honigs auce ist genau richtig, süß, aber nicht würzig, salzig, aber nicht adstring ierend, und es gibt einen Hauch von Knoblauch und verbranntem Aroma, um den Geschmack zu verbessern, der das fettige Gefühl von Lachs perfekt neutral isiert, auch für diejenigen, die normaler weise keinen Tiefsee fisch mögen. Es kann leicht akzeptiert werden, der Duft ist nach einem Bissen stark und je mehr Sie essen, desto süchtig werden Sie. Nach dem Essen gibt es kein schweres fettiges Gefühl im Mund, nur einen warmen Duft.

Zweitens ist esGesund und fettarm, voller Ernährung, geeignet für die gesamte BevölkerungLachs ist reich an hochwertigem Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren. Es ist reich an Nährstoffen und leicht verdaulich. Es wird während des gesamten Prozesses mit weniger Öl in Öl gekocht. Es wird mit erfrischenden koreanischen Gurken kombiniert. Es ist fettarm und ohne Belastung. Es gibt keinen Druck nach dem Essen während der Fettabbau-und Fitness periode. Gute Verdauung, das Kind isst nahrhaft, die täglichen drei Mahlzeiten, fett reduzende Mahlzeiten und Familien essen sind alle geeignet. Praktisch ziehen voll. AußerdemEinfache Bedienung ohne Schwierigkeit, einfache Reproduktion zu HauseEs ist kein Ofen oder kompliziertes Küchen geschirr erforderlich. Es kann in einer Pfanne hergestellt werden. Es sind keine hervorragenden Koch künste erforderlich. Solange das Saucen verhältnis und die Brat wärme kontrolliert werden, können Küchen anfänger gleichzeitig Erfolg haben und die Zutaten können in normalen Supermärkten gekauft werden. Es ist nicht erforderlich, Nischen zutaten zu kaufen, was Zeit und Mühe spart.

Wichtiger ist esEs gibt viele Anpassungs szenen, das Aussehen und der Geschmack sind online, Machen Sie ein tägliches Abendessen mit Reis und Miso-Suppe, es ist eine exquisite koreanische hausgemachte Mahlzeit. Essen Sie es während der Fett reduktion phase alleine mit Gemüse, es ist eine vollständige und köstliche Fett reduktion mahlzeit. Treffen Sie sich am wochen ende mit Freunden. Ein Teller mit Honig glasiertem Lachs hat ein gutes Aussehen, einen guten Geschmack, anständig und sorgenfrei. Sie müssen nicht zu viel Zeit aufwenden, um ein köstliches Hotel zu machen. Für mich verbirgt dieses Gericht die Kraft der Heilung. Braten Sie nach einem anstrengenden Tag langsam einen Lachs, beobachten Sie, wie die Sauce langsam mit Fisch bedeckt ist, riechen Sie die warme Süße und essen Sie einen Bissen zartes Fisch fleisch, alle Erschöpfung kann geheilt werden, dies ist die wertvollste Bedeutung der hausgemachten Küche.

Seit ich diesen koreanischen mit Honig glasierten Lachs erfolgreich reproduziert habe, ist er ein häufiger Besucher meines Esstisches geworden. Ich mache am wochen ende oft zwei Portionen und verteilt sie an Nachbarn und Freunde. Fast jeder hat ihn probiert und ist voller Lob. Sie haben nach dem Rezept gefragt. Das gute goldene Saucen verhältnis und die Fähigkeiten zur Vermeidung von Gruben sind alle organisiert und in Howcooks geteilt. Um die fehler anfälligen Details für Anfänger zu markieren, möchten Sie, dass mehr Menschen diese authentische koreanische Delikatesse leicht zu Hause zubereiten können, ohne nach Korea zu gehen. Ich habe immer das Gefühl, dass das beste Essen niemals die unerreichbaren Köstlichkeiten von Bergen und Meeren sind, sondern diese Art von bodenst ändiger, einfach zu bedienender und hausgemachtem Geschmack, der den Menschen jederzeit Wärme verleihen kann. Es sind keine komplizierten Verfahren erforderlich, keine High-End-Zutaten sind erforderlich und die Sauce wird sorgfältig angepasst. Wenn Sie die Hitze gut kontrollieren, können Sie gewöhnliche Zutaten verwenden. Verwandelt sich in eine Delikatesse, die die Herzen der Menschen heilt.

Jedes Mal, wenn ich diesen honig glasierten Lachs brät und den süßen Duft in der Küche rieche, denke ich immer an den schnee bedeckten Abend in Seoul, an das warme gelbe Licht im Laden, an das sanfte Lächeln der Tante des Besitzers und an den ersten Bissen. Die Überraschung und Heilung. Der Charme des Essens ist wahr schein lich so. Es kann die Schönheit und Wärme eines bestimmten Moments fest im Geschmack verschließen. Egal wie lange es dauert, wenn Sie den gleichen Geschmack essen, können Sie sofort zu dieser unvergesslichen Szene zurückkehren. Wir sind jeden Tag beschäftigt, und es wird immer Zeiten geben, in denen wir müde und gereizt sind, und ein einfacher und köstlicher mit Honig glasierter Lachs kann ein volles Glück bringen und uns daran erinnern, dass in unserem Leben viele kleine schöne Dinge verborgen sind. Wenn wir es mit unserem Herzen fühlen, können wir es sein Sei sanft.

Dieses koreanische Gericht ohne starke Gewürze, nur warm und süß, interpret iert die Essenz des Essens auf einfachste Weise: einfach, rein und heilsam. Es hat nicht die Schärfe der traditionellen koreanischen Küche, aber mit seinem einzigartigen milden Geschmack hat es die Geschmacks knospen unzähliger Menschen gefangen genommen. Ob es sich um tägliche Fülle oder gelegentliche Belohnung handelt, es ist perfekt. Wenn Sie es satt haben, Gerichte mit starkem Geschmack zu kochen, den milden und heilenden koreanischen Meeres früchte geschmack zu probieren oder ein gesundes und köstliches hausgemachtes Gericht für Ihre Familie zuzubereiten, müssen Sie diesen koreanischen mit Honig glasierten Lachs probieren. Glauben Sie mir, es wird definitiv sein Werden Sie ein häufiger Besucher Ihres Tisches und bringen Sie voller Überraschungen und Wärme.

Ich frage mich, ob Sie in Korea waren und authentischen Honig lachs gegessen haben? Normaler weise mache ich zu Hause Lachs, bevorzuge aber den ursprünglichen Geschmack oder das Gewürz? Haben Sie ein kleines Rezept für Ihre eigene ursprüngliche Sauce? Willkommen, um Ihre Essens erfahrung mit mir im Kommentar bereich zu teilen. Sie können auch über die authentischen hausgemachten Aromen verschiedener Länder sprechen, die Sie erneut gravieren möchten. Ich werde weiterhin Lebensmittel aus aller Welt sammeln und die detaillierten Erfahrungen und Fähigkeiten langsam mit allen Howcooks teilen. Freunde, gemeinsam in hausgemachtem Essen, spüren Sie die Wärme und Schönheit über Regionen hinweg.