Ein Bissen ist dicht in der Seele, Schweine hirn blume: Das Essen, das im Feuerwerk von Sichuan und Chongqing versteckt ist, ist köstlich

Wenn es um Schweine hirn blumen geht, gibt es immer Menschen, die entmutigt sind und das Gefühl haben, dass die Zutaten besonders sind und es nicht wagen, sie zu probieren, aber für die Menschen in Sichuan und Chongqing ist es die beste Delikatesse in Nacht-Hot-Pot, Grills tänden und kleinen Restaurants.Schweine hirn blumeEs sieht aus wie eine Nische, aber tatsächlich hat es einen hervorragenden Geschmack. Es wird richtig gehandhabt und es gibt kein fisch iges Hammel. Der Mund ist dicht und weich wie ein zartes Tofu-Gehirn. Nach dem Einatmen der Suppe ist es frisch und würzig und der Mund ist voll von einem Bissen, egal ob es sich um einen heißen Topf oder ein geröstetes Gehirn handelt. Blumen oder Nao Hua sind Artefakte zum Essen und Trinken in Sichuan und Chongqing. Ein klassischer Vertreter, der gewöhnliche Zutaten bis zum Äußersten macht.

Ich bin Chen Yusheng, 29 Jahre alt, ein Eingeborener aus Chongqing Yuzhong. Ich teile seit vier Jahren Sichuan-Chongqing-Snacks und Hot-Pot-Delikatessen auf der Plattform. Ich bin seit meiner Kindheit auf Nacht märkten und alten Hot-Pot-Restaurants und habe eine Vorliebe für Gehirn blumen. Ich habe zu viele Menschen gesehen, die Gehirn blumen miss verstanden haben, und ich verstehe auch die Besessenheit der alten Fresser von diesem dichten Geschmack. Gehirn blumen sind für mich. Es ist der Trost des nächtlichen Grillplatzes. Es ist das letzte Gericht, das man im heißen Topf bestellen muss. Es ist Sichuan und Chongqing. Der bodenst ändig ste Geschmack von Feuerwerk hat nichts mit Neugier zu tun. Nur für einen Schluck authentisches würziges und weiches Wachs.

1. Der Ursprung der Zutaten: Die Behandlung ist vorhanden, es gibt keinen Fisch

Viele Menschen wagen es nicht, Gehirn blumen zu essen, und ihre Haupt anliegen ist der Fisch geruch. Der erste Schlüssel zur authentischen Sichuan-Chongqing-Gehirn blume besteht darin, mit dem Fisch geruch umzugehen, und es gibt überhaupt keinen gemischten Geruch. Das frische Schweine hirn selbst hat Blutst reifen und Faszien. Dies ist die Hauptquelle für Fisch geruch. Ob in einem Restaurant oder zu Hause, das Schweine hirn wird zuerst in sauberes Wasser eingeweicht, und alle Blutst reifen und Faszien werden vorsichtig mit einem Zahnstocher entfernt. Lassen Sie den weißen und zarten Gehirn körper zurück und marinieren Sie ihn zehn Minuten lang mit Kochwein, Ingwers ch eiben und Frühlings zwiebeln. Entfernen Sie den verbleibenden Fisch geruch vollständig. Wenn dieser Schritt nicht gut durchgeführt wird, ist die Gehirn blume fischig und schwer zu schlucken. Wenn sie an Ort und Stelle behandelt wird, verdoppelt sich der Geschmack direkt.

Der Geschmack des Schweine hirns ist äußerst einzigartig, die Textur ist zart und weich, ohne die Festigkeit und Kau kraft des Fleisches. Der Mund schmilzt mit einem leichten Schluck. Er ist dicht und glatt mit Tofu vergleichbar, hat aber ein reichhaltiges fleischiges Aroma als Tofu. Der Geschmack ist leicht und extrem leicht. Es ist leicht, die Suppen gewürze zu absorbieren, die für das Kochen mit starkem Geschmack geeignet sind. Dies ist auch der Grund, warum es in der Sichuan-Chongqing-Küche sehr heiß ist, was perfekt zu den Merkmalen der Sichuan-Chongqing-Ernährung von "frisch und würzig, stark duftend und stark" passt.

2. Die klassische Art zu essen in Sichuan und Chongqing, jede ist ein Gott

Die Schweine hirn blume ist die Standard ausrüstung des Nacht markts Sichuan-Chongqing und des Hot Pot. Sie kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Jede hat einen exklusiven Geschmack. Sie ist auch ein spezielles Gericht, das den lokalen Geschmack am besten wider spiegelt. Sie steht das ganze Jahr über auf der Liste der Snacks.

• Hot Pot Brain Flower: Dies ist die klassisch ste Art zu essen. Das Kochen von Brain Flower am Boden des alten Hot Pot Pot ist ein Muss. Legen Sie die gesamte verarbeitete Gehirn blume vorsichtig in den Boden der roten Ölwanne, kochen Sie den gesamten Prozess langsam, rühren Sie nicht um, vermeiden Sie das Kochen, kochen Sie 10-15 Minuten lang, bis sie vollständig gekocht ist, und saugen Sie die Gehirn blume mit würzigem und mildem rotem Öl auf. Die Suppe, entfernen Sie sie und wickeln Sie sie mit Sesamöl-Knoblauch-Dip, würzig und lecker, dicht und nicht fettig. Es ist ein Muss im Chongqing Hot Pot.
• Gegrillte Gehirn blume: Der charakter is tische König der Grill stände in Sichuan und Chongqing, der einchecken dste Geschmack auf dem Nacht markt. Legen Sie die verarbeitete Gehirn blume in eine Blech papierbox, beträufeln Sie sie mit geheimem rotem Öl, gehacktem Knoblauch, Falz wurzel, gehackten Frühlings zwiebeln, würzigen Hirse, bestreuen Sie sie mit Kreuzkümmel und Pfeffer pulver, braten Sie sie langsam auf Holzkohle feuer und backen Sie, bis die Gehirn blume reif ist. Die Suppe sprudelt, das Aroma ist würzig, die Ränder der gerösteten Gehirn blume sind leicht verkohlt, das Innere ist weich, das Innere ist weich, würzig und es ist köstlich, ohne Fisch geruch. Essen beim Gehen, voller Nacht markt feuerwerk.
• Mao Naohua: Die beliebten Modelle von Straßen restaurants und Mao Cai-Läden sind schnell und voller Geschmack. Die Gehirn blume wird in kochendem Wasser mit dem Boden gekocht und nach dem Entfernen mit Maocai-Öl, Sprossen, gehackten Frühlings zwiebeln und zerkleinerten Erdnüssen gegossen. Der Geschmack ist zart, würzig und erfrischend. Sie ist erfrischender als die heiße Topf-Gehirn blume und besser als geröstete Gehirn blume. Die Blume ist feiner und zarter, eine Schüssel Nao-Blume mit Reis, kann zwei Schüsseln hintere in ander essen.

3. Missverständnisse und praktische Tipps

Viele Menschen haben Missverständnisse über Gehirn blumen. Solange sie über formelle Kanäle gekauft und gründlich gekocht werden, können sie mit Zuversicht gegessen werden. Erstens müssen Sie frische Schweine hirne kaufen, die regelmäßig geschlachtet und inspiziert werden, um Zutaten unbekannter Herkunft zu vermeiden. Zweitens muss die Gehirn blume gründlich gekocht und gekocht werden, egal ob es sich um einen heißen Topf, einen Grill oder eine Fälschung handelt. Es muss sicher gestellt sein, dass sie gründlich gekocht ist. Die vollständige Entfernung von Fisch kann auch die Lebensmittels icherheit gewährleisten. Außerdem ist der Fettgehalt der Gehirn blumen hoch. Der Geschmack ist mild, essen Sie ihn in Maßen und essen Sie ihn mit Chili, gehacktem Knoblauch und Gemüse, um Fett und Geschmack zu lindern und den Geschmack zu verbessern.

Aus der Sicht der Zutaten ist Schweine hirn blume selbst reich an hochwertigem Protein und einer Vielzahl von Mineralien. In der Vergangenheit, als die Materialien nicht reichlich waren, war es eine billige Zutat für die Menschen in Sichuan und Chongqing, um die Ernährung zu ergänzen. Nach Jahren der Koch verbesserung hat sie sich von hausgemachten Zutaten zu hausgemachten Zutaten gewand elt. Internet-Promi-Snacks, die vollständig in die Esskultur von Sichuan und Chongqing integriert sind, sind zu einer unersetzlichen Köstlichkeit geworden.

In Sichuan und Chongqing war Naohua nie ein Nischen futter, sondern hausgemachte Köstlichkeiten, die überall auf den Straßen und Gassen zu sehen sind. Ob es sich um einen nächtlichen Grills tand oder ein dampfen des Hot-Pot-Restaurant handelt, Sie können immer die Szene sehen, in der sich die Gäste darauf konzentrieren, Naohua zu genießen. Es hat keinen kostbaren Wert, aber es verlässt sich auf seinen einzigartigen Geschmack und seinen authentischen Geschmack, um unzählige Gäste zu erobern. Von den Herzen der Einheimischen ist es im ganzen Land beliebt und zu einem ikonischen Vertreter der Sichuan-Chongqing-Küche geworden.

Wenn Sie die Schweine hirten blume noch nicht probiert haben, können Sie auch Ihre Vorurteile loslassen, ein authentisches altes Hot Pot-oder Grill restaurant in Sichuan und Chongqing finden, eine authentische Gehirn blume bestellen, die an Ort und Stelle verarbeitet und gekocht wird, und ihre dichte, wachsartige und würzige Portion genießen. Geschmack, vielleicht werden Sie diese Delikatesse im Feuerwerk finden, weit mehr als gedacht. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern auch die ultimative Verwendung von Zutaten durch die Menschen in Sichuan und Chongqing. Es ist der heilend ste und praktisch ste Geschmack der Zunge im Markt leben.