Ein Teller mit weiß geschnittener Hetian-Hühnchen, frisch und gründlich in Tingzhou, versteckt den ursprünglichen Geschmack von Hakka

In Chang ting im späten Frühjahr ist die Vegetation unter der alten Stadtmauer üppig, und in der Küche des alten Hakka-Hauses kann immer ein frisches und reines Fleisch duft schweben. Es gibt keine schweren Gewürze, kein würziges Aroma, nur das Huhn selbst ist mild und süß. Die Brise breitet sich aus, dies ist die Top-Delikatesse in der Hakka-Küche-Weiß geschnittenes Hetian Huhn. Als eines der fünf berühmtesten Hühner der Welt und eine einzigartige Delikatesse in Chang ting, Fujian, hat es keine komplizierten Kochte ch niken. Es wird nur in Wildwasser gekocht und der ursprüngliche Geschmack hat die Geschmacks knospen unzähliger Gäste erobert. Es ist ein unverzicht bares Hauptgericht für Hakka-Bankette. Es ist das Heimweh, das in die Knochen jedes Hakka eingraviert ist. Es scheint minimalist isch. Es verbirgt jedoch die Kern essenz der Hakka-Ernährung, "den ursprünglichen Geschmack zu bewahren und frisch und mild zu sein".

Ich bin Liao Jiayi, 29 Jahre alt, gebürtig aus Chang ting, Fujian, Hakka. Ich habe mich seit vier Jahren intensiv mit dem Teilen traditioneller Hakka-Küche in How cooks befasst. Ich habe ein sanftes und ruhiges Temperament und bevorzuge leichte und authentische Ernährung. Verstehen Sie die Koch-und Esskultur der Hakka-Küche. Ich bin kein profession eller Koch, aber ich habe eine andere Art von Zuneigung zu Hetian Chicken in meiner Heimatstadt. Ich bin mit dem weißen Hetian Chicken aufgewachsen, das von meiner Großmutter hergestellt wurde. Für mich war dieses Gericht nie ein gewöhnliches Bankett gericht. Es ist ein Festival. Der Geschmack der Wiedervereinigung ist die Aufrichtigkeit der Gast freundschaft, egal wie weit Sie gehen. Ich kann den ursprünglichen Geschmack meiner Heimatstadt mit einem Bissen rezitieren, und es ist auch die Delikatesse meiner Heimatstadt, auf die ich am häufigsten teile und auf die ich in Howcooks am stolzes ten bin.

In Chang ting ist Baizhan Hetian Chicken ein hartes Gericht für jeden Haushalt, und es ist auch das "Top-Gericht" für Hakka-Bankette. Wenn Gäste zu Hause, Feste, Hochzeiten und Beerdigungen sind, muss dieses Gericht auf dem Tisch unverzicht bar sein. Dies ist Hakka. Die höchste Aufrichtigkeit der Gast freundschaft ist auch der ultimative Respekt für den ursprünglichen Geschmack der Zutaten. Meine Erinnerungen an dieses Gericht sind alles amt Omas geschickte Hände und das Feuerwerk des alten Hauses. Jeder Haushalt in Chang ting züchtet Freiland hühner. Sie werden in den Bergen und Wäldern aufgezogen und essen Getreide Cordy ceps, um erwachsen zu werden. Sie werden nur in den Monaten gegessen, in denen sie aufgezogen werden. Sagte, gutes Huhn muss nicht gewürzt werden, es ist frisch genug, wenn es gekocht wird. Immer wenn ein Besucher zu Hause ist, fängt Oma ein fettes Hetian-Huhn, behandelt es sauber und legt es in einen Topf mit sauberem Wasser, fügt nur ein paar Scheiben Ingwer und ein wenig Salz hinzu, um den Fisch zu entfernen. Nachdem das hohe Feuer gekocht ist, stellen Sie es auf niedrige Hitze und lassen Sie es langsam einweichen. Decken Sie den Topf nicht fest ab, halten Sie die Suppe leicht kochen und kontrollieren Sie die Hitze und die Zeit. Legen Sie es sofort nach dem Kochen in Eiswasser, um es abzukühlen, damit die Hühner haut fest und knusprig wird und das Huhn den Saft einschließt.

Als ich jung war, freute ich mich am meisten auf den Moment, als Oma das weiße Huhn schnitt. Nach dem Abkühlen hat das Hetian-Huhn eine goldene Haut und glänzend, straffend und elastisch, das Fleisch ist weiß und zart und fest und die Textur ist klar. Nach dem Schneiden ist es ordentlich in einem weißen Porzellan teller angeordnet. Eine Schüssel mit hausgemachtem Ingwer-Knoblauch-Dip von Oma ist einfach, aber besonders attraktiv. Zu dieser Zeit wusste ich nicht, was der ursprüngliche Geschmack war. Ich dachte nur, dass das Huhn frisch und saftig war, ohne den geringsten Fisch geruch. Es war voller reinem Fleisch. Es wurde in ein wenig Ingwer-Knoblauch-Saft getaucht. Es war frisch und leicht würzig. Je mehr Sie kauen, desto duftender. Die Hühner haut ist knusprig und erfrischend, nicht ölig oder fettig, und sie können nicht nacheinander aufhören. Oma überließ mir und meinem Bruder immer die Hähnchensc henkel und Flügel. Als sie sah, dass wir zufrieden waren, war ihr Gesicht voller Lächeln. Nachdem ich aufgewachsen war, verließ ich Chang ting, um an anderen Orten zu arbeiten. Ich habe viele weiß geschnittene Hühner aus der ganzen Welt gegessen. Entweder ist das Fleisch adstring ierend oder das Gewürz, um den Geschmack zu verbessern. Ich kann die Frische und Milde des weiß geschnittenen Hetian-Huhns aus meiner Heimatstadt nie essen. Ich muss das weiß geschnittene Hetian-Huhn von Oma essen. Dieser Geschmack ist authentisch. Es ist eine gute Medizin, um alle Müdigkeit in einem fremden Land zu heilen, und es ist das praktisch ste Hakka-Heimweh.

Baizhan Hetian Chicken ist eine einzigartige nationale Delikatesse für geografische Angaben in Chang ting, Fujian, und es ist auch ein klassischer Vertreter der Hakka-Küche. Es gehört zu den fünf berühmten Hühnern der Welt und hat eine jahrhunderte alte Zucht-und Essgeschichte. Hetian Chicken wird ursprünglich in Hetian Town, Chang ting, hergestellt. Es ist eine aus gezeichnete Hühner rasse, die von Hakka-Vorfahren seit langem gezüchtet und in den Bergen und Wäldern aufgezogen wurde. Es ist prall, zart im Fleisch, fettarm und reich an Umami. Es ist seit der Antike eine wertvolle Zutat in Hakka. Es wurde als Tribut an den Hof geschickt und hat den Ruf "die erste Delikatesse im Westen von Fujian". Die Praxis von Bai Zhan ist eine typische Manifestation der Hakka-Esskultur. Die Hakka wanderten nach Chang ting aus, befürworteten die Authentizität der Zutaten, gaben das komplexe Kochen und die schweren Gewürze auf und behielten den ursprünglichen Geschmack des Huhns weitgehend bei, indem sie in Wasser gekocht wurden. Die einfache und einfache Lebens einstellung der Hakka unter streicht auch die "Frische, die Kernmerkmale von" klar, leicht und mild "wurden über Hunderte von Jahren weiter gegeben und sind zu einem Wahrzeichen der Hakka-Esskultur geworden. Es ist auch die repräsent ativste Visitenkarte für Lebensmittel in Chang ting und wird von Gästen im In-und Ausland sehr geliebt.

Ich empfehle wirklich jedem, das authentische Chang ting Baizhan Hetian Huhn zu probieren. Erstens ist es eine Hakka-Delikatesse, die von Weltklasse-Hühnern hergestellt wird. Es trägt Hunderte von Jahren Hakka-Esskultur und Migrations geschichte. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch Hakka. Die Weisheit des Lebens und die Volksbräuche der Menschen haben ein extrem tiefes kulturelles Erbe, zweitens ist der Geschmack extrem frisch und mild. Die Hühner haut ist golden und knusprig, glatt und nicht fettig, das Huhn ist zart und fest, der Saft ist voll, kein Fisch geschmack, kein Brennholz und der Mund ist voller einheimischer Fleisch aromen. Es ist die ultimative Verkörperung des ursprünglichen Geschmacks der Zutaten. Es ist leicht und schmackhaft und für alle Altersgruppen geeignet. Die Koch methode ist gesund und minimalist isch, mit sauberem Wasser gekocht, ohne Schweröl und würzig, ohne zusätzliche Zusatzstoffe, fettarm und protein arm, nahrhaft und gesund, erfüllt die aktuellen Bedürfnisse einer gesunden Ernährung. Viertens bietet es eine breite Palette von Anpassungs szenarien. Es ist nicht nur das erste harte Gericht für Hakka-Bankette, das die Aufrichtigkeit der Gast freundschaft zeigt, sondern auch eine aus gezeichnete Wahl für Familien essen und tägliche Nahrungs ergänzungs mittel. Die Dip-Sauce ist sehr lecker, fünftens sind die regionalen Merkmale unver wechsel bar, es ist eine einzigartige Delikatesse in Chang ting. Es gibt nur wenige authentische Kategorien auf dem Markt. Es ist ein seltenes Geschmacks erlebnis, das authentische weiße Hetian-Huhn zu probieren. Sie können die Reinheit und das Premium der Hakka-Küche mit einem Bissen spüren.

Die Essenz des authentischen weiß geschnittenen Hetian-Huhns liegt in "guten Zutaten und genauer Hitze". Es ist notwendig, reinrassiges Hetian-Huhn zu wählen, das in den lokalen Bergen und Wäldern von Chang ting aufgezogen und länger als 8 Monate aufgezogen wird. Dies ist der Kern des köstlichen Geschmacks. "Einweichen und Kochen kombinieren", drehen Sie es nach dem Kochen auf niedrige Hitze und lassen Sie es langsam einweichen. Vermeiden Sie es, bei starker Hitze zu kochen, um sicher zustellen, dass das Fleisch fest ist. Nach dem Kochen ist Eiswasser der Schlüssel zur knusprigen Hühner haut. Während des gesamten Prozesses werden keine übers chüssigen Gewürze hinzugefügt. Nur Ingwer und ein wenig Salz werden verwendet, um den Fisch zu entfernen und den ursprünglichen Geschmack des Huhns weitgehend zu erhalten. Das Dip-Material ist auch sehr einfach. Ingwer und Knoblauch in feines Pulver hacken, etwas Salz, leichte Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gründlich mischen. Nehmen Sie nicht den Umami-Geschmack des Huhns, sondern machen Sie es nur zur Verbesserung des Geschmacks. Dies ist die Seele von Hakka White Cut Hetian Chicken. Einfach, aber extrem. Noch heute behält Chang ting die Methode der Freiland zucht von Hetian-Hühnchen und des traditionellen Weiß kochens bei. Dieses scheinbar einfache Handwerk verbirgt die Ehrfurcht der Hakka vor den Zutaten und die Einhaltung des ursprünglichen Geschmacks.

Ich teile die Hakka-Küche in Howcooks und stelle das weiße Hetian-Huhn immer an die erste Stelle, um mehr Menschen wissen zu lassen, dass die wahre Delikatesse niemals komplizierte Modifikationen erfordert und die guten Zutaten selbst der beste Geschmack sind. Dieses Gericht ist nicht mehr nur ein Gericht, es ist der Träger der Hakka-Kultur, die Wärme der Familien zusammen führung, die Erinnerung an das Essen, das die Hakka in die Knochen eingraviert haben, und es ist das frischeste Feuerwerk in der antiken Stadt Chang ting. Es hat kein wunderschönes Aussehen, keinen starken Geschmack, aber es kann jeden beeindrucken, der es mit der reinsten Frische probiert. Dies ist der bewegende Teil der Hakka-Küche, und es ist auch der Charme von Baizhenhetian Chicken, der seit einem Jahrhundert weiter gegeben wird.

Wenn Sie auch leichte und authentische Zutaten und originelle Köstlichkeiten bevorzugen, müssen Sie ein authentisches Chang ting White Cut Hetian Huhn finden, diese minimalist ische, aber extrem frische Milde genießen und die Einfachheit und Tiefe der Hakka-Ernährung spüren. Wenn Sie die Gelegenheit haben, nach Chang ting zu kommen, müssen Sie in das alte Hakka-Haus gehen, das frisch gekochte weiß geschnittene Hetian-Huhn probieren, durch die alte Stadtmauer schlendern, Hakka-Reiswein probieren und das Feuerwerk und die Wärme von Tingzhou in einem eindringlichen Stil spüren. Haben Sie jemals authentisches Hakka White Chicken probiert? Was ist das unvergesslich ste hausgemachte Gericht in meinem Herzen? Willkommen, um eine Nachricht im Kommentar bereich zu hinterlassen und über die ursprünglichen Köstlichkeiten in den drei Mahlzeiten des Feuerwerks zu sprechen. Sie können auch zu den How cooks kommen, um mich zu finden und authentischere Geschichten und Ess methoden der Hakka-Küche frei zuschalten.