Eine Schüssel mit Xuzhou-Reis nudeln verbrennt das heiße Feuerwerk in den Gassen der Altstadt

Ich bin Li Wanxing und meine Freunde nennen mich Wanxing. Ich bin dieses Jahr 26 Jahre alt und ein alter Haushalt im Bezirk Yunlong, Xuzhou. An Wochentagen liebe ich es, mit lokalen Straßen snacks in Xuzhou zu plaudern. Ich grabe diejenigen aus, die in den alten Gassen versteckt sind und seit mehr als zehn Jahren geöffnet sind. Der Geschmack der alten Stände. Ich bin kein profession eller Lebensmittel blogger, und ich kenne keine exquisiten Lebensmittel. Ich bin nur ein gewöhnliches Mädchen, das von Xuzhou-Reis nudeln gefüttert wird. Ich erinnere mich, dass Frühstück, Mittagessen und Abendessen immer mit Reis nudeln kollidieren können. In Xuzhou sind Reis nudeln nie ein Nischen futter, sondern ein tägliches starres Bedürfnis, das in die Knochen der Einheimischen eingraviert ist. Sie haben nicht die Sanftheit der Jiangnan-Suppe, nicht die Frische der Nudeln nach kantonesischer Art, mit der einzigartigen Hitze und Milde. Es ist voller Feuerwerk in der Altstadt. Es ist der Geschmack meiner Heimatstadt, nachdem ich das Haus verlassen habe, um zu studieren und zu arbeiten. Die Essenz von Xuzhou-Reis nudeln war nie in exquisit dekorierten Geschäften, sondern in den Ständen mit niedrigen Tischen und niedrigen Hockern am Eingang der Gasse, einer Schüssel, warm und angenehm. Dies ist der authentisch ste Geschmack von Xuzhou.

Die Reis nudeln in Xuzhou unterscheiden sich völlig von den Reis nudeln an anderer Stelle. Sie sind nicht so weich wie Haare. Sie sind haupt sächlich dicke und starke reine Reis nudeln. Sie können nicht gekocht oder gekaut werden. Sie sind besonders lecker, wenn sie die Suppe aufsaugen. Dies ist die Einzigartig keit der Reis nudeln in Xuzhou. Geschmack. Die alten Xuzhou-Leute wissen, dass eine Schüssel mit guten Xuzhou-Reis nudeln die Seele auf der Suppen basis und den Belägen hat: Die langsam gekochte Suppe mit großen Knochen ist dick und weiß und mild, ohne zusätzliche Gewürze, alles frisch aus Knochen, geheime Fleischs auce, langsam mit Schweine bauch anbraten, mit Bohnen paste köcheln lassen, salzig und reichhaltig, es ist der Seelen partner von Reis nudeln, es gibt auch einen Löffel geheimes rotes Öl und würziges Öl, das duftend, aber nicht trocken, würzig, aber nicht spült, nicht weniger oder mehr, nur um den Geschmack zu verbessern, gepaart mit knusprigem Senf, frischem Koriander und geschmacklosem Knoblauch gelb, ein paar einfache Kombinationen, ist ein süchtig machender Geschmack.

Meine Kindheit war fast mit dem Reis nudel stand von Tante Zhang am Eingang der Gasse gefüllt. Zu dieser Zeit lebte ich in der alten Gasse. Tante Zhangs Reis nudel stand stand unter dem Platanen baum am Eingang der Gasse. Es gab keine ausgefallenen Schilder. Es gab nur einen dampfenden großen Suppen topf und ein paar niedrige Tische und niedrige Hocker mit Farbe. Es war jeden Tag nicht hell. Es wird vom frühen Morgen bis zum Abend verkauft. Nach der Schule gibt es immer lange Schlangen, alle Schüler, die Schult aschen tragen. Die Nachbarschaft nach der Arbeit ist lebhaft und voller Feuerwerk. Das erste, was ich nach der Schule tat, war, das Wechselgeld meiner Mutter zu halten, direkt zum Reis nudel stand zu gehen, "Tante Zhang, eine Schüssel Reis nudeln, mehr Fleischs auce und weniger scharf" zu rufen und dann einen niedrigen Stuhl zu finden, um sich zu setzen. Starrte auf die weiße Luft aus dem Suppen topf und roch den immer stärkeren fleischigen und würzigen Duft. Voller Erwartung.

Tante Zhangs Methode, die Reis nudeln zu blanc hieren, ist besonders schnell. Kochen Sie den großen Topf mit Wasser, nehmen Sie eine Handvoll eingeweichte dicke Reis nudeln und legen Sie sie in ein Sieb. Kochen Sie sie zwei oder drei Minuten lang in kochendem Wasser. Die Reis nudeln werden durchscheinend und stark, und Sie werden in die grobe Porzellans chale aufgenommen. Nehmen Sie einen Löffel heiße große Knochens uppe, gießen Sie einen Löffel Fleischs auce, bestreuen und bestreuen und bestreuen koriander, Knoblauch gelb und schließlich je nach Geschmack mit rotem Öl und würzigem Öl belegt. Die gesamte Reise dauert nur eine Minute, und eine Schüssel mit dampfenden Xuzhou-Reis nudeln wird serviert. Die Porzellans chale ist so heiß, dass die Handflächen leicht heiß sind, das Aroma direkt in die Nase gelangt, das rote und helle würzige Öl schwimmt auf der Nudelsuppe, die Fleischs auce sinkt auf dem Boden der Schüssel und der smaragdgrüne Koriander ist darin dekoriert. Es ist groß, eine Schüssel mit heißen Reis nudeln in der Hand, die sich sofort erwärmt.

Wenn Sie Xuzhou-Reis nudeln essen, achten Sie darauf, solange es heiß ist. Rühren Sie zuerst den Boden einer Schüssel um, damit die Fleischs auce und die Suppen basis vollständig verschmelzen. Jede Reis nudel wird in die Suppe gewickelt und dann in den Mund geschluckt. Die starken Reis nudeln prallen im Mund. Die Milde der großen Knochen suppe, das salzige Aroma der Fleischs auce und das milde Aroma des würzigen Öls breiten sich auf der Zungenspitze aus. Es ist salzig und lecker, würzig, aber es verbrennt nicht den Magen. Der knusprige Senf neutral isiert die milde Suppe, die besonders fettig schmeckt. Ich mag es immer, zuerst die Reis nudeln zu beenden und dann die Schüssel zu halten und die übrig gebliebene Suppe zu trinken. Ich lasse nicht einmal die Fleischs auce rückstände am Boden der Schüssel los. Nach einem Bissen schwitze ich überall und all meine Müdigkeit und Kälte werden zerstreut. Das Gefühl, praktisch und angenehm zu sein, ist mit keiner Köstlichkeit von Bergen und Meeren vergleichbar. Zu dieser Zeit kostete eine Schüssel Reis nudeln nur drei Yuan, aber es war das luxuriöseste Glück meiner Kindheit. Tante Zhang gab mir immer heimlich einen weiteren Löffel Fleischs auce und sagte mit einem Lächeln: "Das kleine Mädchen ist, wenn es wächst, iss mehr." Diese einfache Freundlich keit, zusammen mit dem Geschmack von Reis nudeln, in meine Erinnerung eingraviert.

In Xuzhou gibt es überall auf den Straßen und Gassen Reis nudel stände. Jedes Haus hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Einige konzentrieren sich auf die reichhaltige Fleischs auce, andere auf das milde Aroma von würzigem Öl und andere fügen geschmorte Eier, Grill würste und Rindfleisch scheiben als Zutaten hinzu. Egal wie es geht, es ist untrennbar mit dem Kern von "real, angenehm und geerdet" verbunden. Die menschliche Natur von Xuzhou ist unkompliziert und das Essen ist das gleiche. Wenn Sie nicht virtuell spielen, können Sie Ihre Stammkunden behalten. Tante Zhangs Reis nudeln sind seit mehr als 20 Jahren verteilt. Von einem jungen Mädchen zu einer Tante hat sich die umliegenden Geschäfte von einer Ernte nach der anderen verändert. Nur ihr Stand war da und ist mit Generationen von Xuzhou-Kindern aufgewachsen. Werden Sie ein unveränderliches Feuerwerks symbol in der alten Gasse.

Später verließ ich Xuzhou, um an anderen Orten zu arbeiten, reiste in viele Städte und aß an vielen Orten Reis nudeln und Reis nudeln, aber ich konnte die Kraft und Hitze der Xuzhou-Reis nudeln nicht finden. Die Reis nudeln von anderen Orten sind entweder weich und leicht zu verrotten, oder die Suppe ist leicht oder scharf. Es fehlt immer die Milde und Authentizität der Xuzhou-Reis nudeln und sie schmecken geschmacklos. Wenn ich mein Zuhause vermisse, vermisse ich am meisten die Reis nudeln von Tante Zhang am Eingang der Gasse, das heiße Feuerwerk und die Aufregung auf dem niedrigen Tisch und dem niedrigen Hocker. Ich versuchte, es selbst neu zu gravieren, kochte wiederholt die große Knochens uppe und die gebratene Fleischs auce, erkundete langsam den Geschmack und machte schließlich einen Geschmack, der meiner Heimatstadt nahe kam. Als das heiße Aroma das Miethaus füllte, schien ich in die Gasse meiner Heimatstadt zurück zukehren. Der Reis nudel stand unter dem Platanen baum dampfte, Tante Zhangs Schreie, das Reden und Lachen der Nachbarschaft, voller Wärme.

Ich teile oft die pyro technische Geschichte von Xuzhou-Reis nudeln in Howcooks. Ich spreche nicht über umständliche Praktiken. Ich spreche nur über den Geschmack der Heimatstadt, der in der alten Gasse versteckt ist. Ich hatte nicht erwartet, viel Resonanz bei den Xuzhou-Dorfbewohnern zu gewinnen, die draußen hart arbeiten. Einige Leute sagen, dass sie nach dem Lesen ihr Zuhause vermissen. Einige Leute sagen, dass das erste, was Sie tun, wenn Sie nach Xuzhou zurückkehren, eine Schüssel Reis nudeln ist. Es gab auch ausländische Freunde, die es versuchten und sich in diesen heißen und unterhaltsamen Xuzhou-Geschmack verliebten. Mir wurde plötzlich klar, dass Xuzhou-Reis nudeln nicht mehr nur eine Schüssel mit Snacks sind. Es ist das tägliche Leben der Xuzhou, das Feuerwerk der Altstadt, das Heimweh der Wanderer und das Geschmacks symbol, das in die Knochen der Xuzhou eingraviert ist.

Das Feuerwerk in Xuzhou ist in den heißen Reis nudeln versteckt, in den Ständen am Eingang der Gasse, versteckt in den erfrischenden Schreien der Einheimischen. Eine Schüssel mit einfachen Reis nudeln, ohne teure Zutaten, ohne komplizierte Techniken, aber mit dem echten Geschmack und dem heißen Feuerwerk hat es Generationen von Xuzhou-Leuten erwärmt. Egal wie weit Sie gehen, solange Sie eine Schüssel mit authentischen Xuzhou-Reis nudeln servieren, ist es, als würden Sie in die Gasse Ihrer Heimatstadt zurückkehren. All das Wandern und die Erschöpfung werden durch diesen heißen Bissen geglättet.

Wenn Sie nach Xuzhou kommen, verpassen Sie nicht den alten Reis nudel stand in der Gasse, finden Sie einen niedrigen Hocker, um sich zu setzen, bestellen Sie eine Schüssel mit heißen Xuzhou-Reis nudeln, nehmen Sie einen großen Schluck Nudeln, trinken Sie Suppe und spüren Sie das heiße Feuerwerk, das Xuzhou allein gehört. Dieser Geschmack wird Sie auf jeden Fall an die Erfrischung und Wärme dieser Stadt erinnern.