Cola de langosta al horno con mantequilla inglesa | Platos duros de mariscos caseros británicos, el sabor ligero y lujoso de la cena del domingo

El final del otoño en Vancouver terminó gradualmente y la niebla fría se disipó. En cambio, comencé a extrañar la brisa del mar en la costa alrededor de Yorkshire, Inglaterra, y los platos ligeros y lujosos que ocasionalmente servían en la mesa los domingos en casa.Cola de langosta al horno con mantequilla inglesa-No. A diferencia de la langosta al horno con salsa francesa y la langosta picante americana, las prácticas caseras inglesas nunca siguen una ruta fuerte. Solo usan mantequilla derretida, limón fresco y hierbas de Tizol para hornear lentamente la dulzura de la langosta en sí, y la carne no es tierna. Chai, la fragancia lechosa envuelta en mariscos frescos, simples pero lo suficientemente delicados, no es solo el plato de mariscos de autor para las fiestas familiares británicas y las comidas extra dominicales, sino también el sabor más auténtico de los mariscos británicos en mi corazón. Sin habilidades sofisticadas, puede maximizar el sabor original de los mariscos.

Siempre hay personas que dicen que la cocina británica es monótona y puede tratar los mariscos. Los británicos siempre han sabido "dejar en blanco", especialmente la versión casera de la cola de langosta. Nunca dependen de condimentos pesados para cubrir la frescura de los ingredientes. Este es también el sabor más profundo que aprendí a cocinar con mi madre desde que era niño. Sentimiento. Mi ciudad natal está en Yorkshire, no lejos de la costa de North Yorkshire. Cada fin de semana, mi padre ocasionalmente trae colas de langosta frescas, y mi madre usa la mantequilla y la vainilla más simples para hornear, que no es tan complicada como la del restaurante. Un horno común en casa, con mantequilla y limón, horneado en un plato de porcelana blanca, con un plato de puré de papas denso y judías verdes hervidas, es una cena de domingo llena de rituales. Cuando era joven, solo podía comerlo durante las vacaciones. Este sabor se ha convertido en mi recuerdo más preciado de los mariscos británicos.

Soy Maggie Henderson, oriunda de Yorkshire, Inglaterra. Emigré a Vancouver, Canadá a la edad de 30 años. Ahora soy consultora de cocina casera en un restaurante inglés local. Comparto cocina casera de campo británico en aifoodnews durante dos años, y todavía estoy obsesionado con restaurar a las familias británicas comunes de generación en generación. El sabor pasado de moda, rechazando la compleja mejora de la versión del restaurante, sin condimentos caros de nicho, el sabor principal de los ingredientes. Cuando cocina, todavía estoy acostumbrado a usar la bandeja para hornear esmaltada que le pasó a mi madre. Hacer mariscos se adhiere al principio de "menos condimento y dulce". El mantra siempre ha sido "Los buenos mariscos no necesitan ser arrojados, simplemente horneados y horneados son lo suficientemente deliciosos".. Después de emigrar, probé muchas versiones de cola de langosta, pero la reedición de la práctica casera inglesa de mi madre puede calmar mejor la nostalgia. Los compatriotas británicos a mi alrededor la han probado y han dicho que han comido el sabor casero de la costa de mi ciudad natal. Los amigos locales que aman los mariscos están llenos de elogios por este bocado fresco y tierno.

Cuando emigré por primera vez, compré la cola de langosta por primera vez en un supermercado local en Vancouver. Pisé el pozo no menos que el lomo de cerdo relleno. Ahora me siento molesto cuando lo pienso. En ese momento, con la vaga operación de memoria, la mantequilla se derritió y se quemó directamente, y toda la langosta se arruinó con un sabor amargo; la cola de la langosta no se limpió con anticipación, la línea de camarones no se recogió, las impurezas en las grietas de la cáscara no estaban claras y el sabor era A pescado; estaba ansioso por asar a alta temperatura y asar rápidamente, lo que provocó que la superficie de la carne de camarón se horneara se secara seca y se endureciera. El interior no está completamente maduro, y no es tan dulce como la madre. Mirando la cola de langosta fallida, llamé deliberadamente al teléfono extranjero para pedirle consejo a mi madre, ajusté un poco el método, lo cambié dos veces y finalmente hice el auténtico sabor casero de Yorkshire, y también descubrí los puntos centrales de la cola de langosta al horno británica..

Lo que mi madre me enseñó son todos los productos secos sin fallas en casa, sin complicaciones: las colas de langosta deben congelarse con anticipación, el agua debe secarse con papel de cocina, las cáscaras de los camarones en la parte posterior se cortan, los hilos de los camarones se limpian y la carne de los camarones se levanta suavemente. Es más fácil de saborear; la mantequilla usa mantequilla animal sin sal, se derrite lentamente a fuego lento, agrega un poco de caspa de limón, perejil fresco picado y un poco de pimienta blanca, no hierva, conserve el aroma lechoso de la mantequilla; hornee lentamente a temperatura media y baja al hornear, no hornee a alta temperatura para asegurarse de que los camarones sean tiernos y jugosos; finalmente exprima un poco de jugo fresco del horno Jugo de limón, alivia la untuosidad y mejora la frescura, neutraliza por completo el olor a pescado de los mariscos, estos pasos están en su lugar, la carne de camarón es absolutamente fresca, tierna y elástica, sin rastro de olor extra.

EstoCola de langosta al horno con mantequilla inglesaEs un plato de mariscos casero amado por las familias costeras y del interior del Reino Unido. Es un artículo de lujo ligero en las cenas dominicales británicas. No es tan diario como el lomo de cerdo relleno, pero también es un plato duro imprescindible para festivales y reuniones familiares. Mesa de comedor familiar ordinaria en Inglaterra y Escocia. Los platos de mariscos británicos siempre han abogado por el "condimento minimalista", que contrasta fuertemente con la langosta picante al estilo estadounidense y la langosta cremosa francesa. No agrega ingredientes pesados como queso, salsa espesa y chile.Vainilla de limón con mantequilla sin salLa combinación dorada de la langosta resalta la dulzura de la langosta en sí, y el sabor es refrescante y no grasoso. Los ancianos y los niños pueden aceptarla fácilmente. También está en línea con el concepto central de la dieta británica "ligera y auténtica".

En el Reino Unido, las colas de langosta caseras nunca han sido exclusivas de los restaurantes de alta gama. Cuando las familias comunes se encuentran con festivales y cenas de fin de semana, comprarán algunos platos simples horneados, combinados con puré de papas, judías verdes hervidas y zanahorias asadas. Es una comida cálida y ceremonial. Una cena sensorial, sin colocación complicada, sin accesorios exquisitos, combinación simple de ingredientes, puedes comer lleno de felicidad. Además, la cola de langosta es más fácil de procesar que la langosta entera, y los principiantes pueden comenzar fácilmente. Sin complicados cuchillos, es un delicioso marisco británico que la gente común puede recrear fácilmente.

Realmente recomiendo a todos los amigos que aman los mariscos y quieren probar el auténtico sabor casero inglés. Asegúrese de probar esta cola de langosta al horno con mantequilla. No tiene umbral de producción. No requiere utensilios de cocina profesionales. Se puede hacer con un horno o incluso una sartén. Los ingredientes también son Muy común, se puede comprar en la zona de congelación del supermercado cola de langosta, mantequilla, limón, el perejil es un dinero permanente en casa. Lo más sorprendente es el sabor,La carne de camarón es tierna y jugosa, la mantequilla es rica y lechosa, el limón es fresco y grasoso, Cada bocado es puro marisco y dulce, sin amargura, sin olor a pescado, ligero pero no ligero, lechoso pero no grasoso, subvierte por completo el estereotipo "monótono" de la cocina británica, incluso si no le gustan los mariscos. La gente puede aceptarlo fácilmente.

Más íntimo esRápido y fácil, lleno de rituales, Todo el proceso se procesa y se hornea durante menos de media hora, no es necesario guisar durante mucho tiempo y sofreír, y la cocina Xiaobai puede tener cero fallas. Es adecuado para comidas individuales o reuniones familiares. Es lleno y exquisito. También es delicioso en rodajas y ensalada fría después de la refrigeración. Es un plato duro perezoso que es "simple de hacer y tiene un sabor decente". Cuando era consultor en un restaurante inglés, agregué esta cola de langosta casera al menú limitado de fin de semana, que se convirtió en un plato caliente. Muchos comensales vinieron a comer los fines de semana, diciendo que era mucho mejor que la salsa espesa en el restaurante. Refrescante y no grasoso, tiene el sabor del marisco en sí.

Ahora hago cola de langosta inglesa cada dos o tres semanas, especialmente cuando el clima se vuelve frío, un bocado de cola de langosta caliente, con un denso puré de papas, come cómodamente. Cada vez que lo haga, compartiré las habilidades de fusión de la mantequilla y la duración de la temperatura de horneado enseñadas por mi madre en los aifoodnews en detalle, simplificaré especialmente los pasos y marcaré el método de procesamiento de las colas de langosta congeladas, para que los principiantes no tengan miedo de volcar, solo quieren que más personas sepan, mariscos británicos La cocina nunca es aburrida, simplemente sazonada, puede hacer un manjar curativo.

Cada vez que horneaba las colas de langosta, olía la fragancia de la mantequilla y el limón, y veía cómo la carne de los camarones se volvía gradualmente mate y jugosa. Siempre recordaba el fin de semana en Yorkshire. La familia se reunió alrededor de la mesa y compartió un plato de colas de langosta. Escena cálida. En la vida extranjera de Vancouver, esta simple cola de langosta casera inglesa no es solo un plato de mariscos, sino también el sabor de la ciudad natal. Es un fuego artificial británico grabado en los huesos. Puede repetirlo fácilmente en casa sin ir al Reino Unido. Calidez y dulzura.

Si está cansado de comer mariscos de sabor pesado y desea cocinar un plato de mariscos casero simple, decente y sin fallas, también puede probar esta cola de langosta al horno con mantequilla inglesa. Créeme, un bocado, se enamorará de este puro y dulce Sabor británico.

¿Sueles comer mariscos al horno con mantequilla? ¿Alguna vez has probado esta práctica de mariscos ingleses con sabor minimalista? Charla conmigo en el área de comentarios, responderé uno por uno y continuaré compartiendo más auténticos platos caseros del país inglés en aifoodnews, acompañando a todos a usar los ingredientes más simples y comer las comidas caseras exóticas más cálidas.