Práctica super simple cola alas de pollo
Este plato es una fusión creativa de la cocina de Sichuan y alas de pollo cola de estilo occidental, con un perfil de sabor en capas, dulce de la cola, seguido de un calor adormecente de los granos de pimienta de Sichuan y un sabor picante prolongado de los chiles secos. Ideal para cocinar en casa o pequeñas reuniones, ofrece un sabor audaz con un mínimo esfuerzo y tiempo. Las alas son tiernas en el interior con un esmalte brillante, ligeramente pegajoso y un regusto vibrante que perdura agradablemente.
Sabor: Primero dulce, luego adormecimiento y picante, con rica profundidad umami y un acabado brillante y pegajosoTiempo total: 35 minutos (preparación: 10 min, cocción: 25 min)Porciones: 1Adecuado para: Adultos jóvenes, amantes de las especias, cocineros caseros ocupados, cenas familiaresPresupuesto: ¥ 25-¥ 35 (usando ingredientes estándar de supermercado en China continental)
Ingredientes
- Alitas de pollo (12 piezas)
- Alrededor de 600g
- Cola (500ml)
- Regular no dieta
- Salsa de soja (2 cucharadas)
- Vino Shaoxing (1 cda)
- Jengibre (5 rebanadas)
- Cebolla verde (2 tallos)
- Cortar en secciones
- Chiles rojos secos (6-8 piezas)
- Granos de pimienta de Sichuan (1 cucharadita)
- Azúcar (1 cucharadita)
- Aceite de cocina (1 cucharada)
Nutricion
CaloríasAproximadamente 480 kcal por porción (para 4 porciones)
Proteína28g (de alitas de pollo)
Grasa24g (en su mayoría insaturados de piel de pollo; reducir recortando el exceso de grasa)
Carbohidratos32g (principalmente de cola y azúcar añadido)
VitaminasB6, B12, niacina (de pollo); trazas de vitamina C de la cebolla verde
MineralesHierro, zinc, fósforo (pollo); sodio (moderado, de salsa de soja)
Consejos
- Use cola regular, no dieta, para una caramelización y dulzura adecuadas
- No omita el paso abrasador; bloquea la humedad y construye la base de sabor
- Controlar el calor durante la reducción para evitar quemar el azúcar en la cola
- Para un calor más suave, retire las semillas de los chiles secos o reduzca los granos de pimienta de Sichuan a ½ cucharadita
Pasos
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