全麦蛋饼卷蔬菜
这道菜灵感源自山东煎饼，以全麦粉为主料制成薄韧蛋饼，包裹新鲜时蔬与蛋丝，健康轻盈又饱腹。适合早餐、野餐或房车旅行中快速制作，成菜外软内润、微焦香伴清脆蔬菜口感。
Sabor: 主调为谷物香与蛋香融合的温和咸鲜，蔬菜提供清脆爽口层次Tiempo total: 约25分钟Porciones: 1Adecuado para: 上班族、学生、健身减脂者、户外旅行者Presupuesto: 8-12元（按普通超市物价估算）
Ingredientes
- 全麦面粉100克
- 鸡蛋2个
- 清水60毫升
- 胡萝卜半根（约50克）
- 黄瓜半根（约50克）
- 生菜3片
- 葱花5克
- 盐2克
- 食用油10毫升
- 黑胡椒粉少许
Nutricion
热量约320千卡
蛋白质14克（主要来自鸡蛋与全麦粉）
脂肪12克（其中不饱和脂肪酸占比约60%，来自鸡蛋与植物油）
碳水化合物38克（全麦粉提供复合碳水，升糖指数低）
维生素富含维生素A（胡萝卜）、维生素C（黄瓜、生菜）、B族维生素（全麦+鸡蛋）
膳食纤维5.2克（全麦粉与蔬菜协同贡献）
Consejos
- 全麦粉吸水性强，面糊宜略稀于普通煎饼，否则易裂
- 煎饼时火候宁小勿大，避免外焦内生
- 蔬菜建议提前沥干水分，防止卷制时渗水影响饼皮韧性
- 可提前一晚备好面糊冷藏，次日直接使用更省时
Pasos
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