¡Hola a todos! Soy Jake Miller, un bloguero de comida casera de la calle que se mudó de Brooklyn, Nueva York a San Diego, California. He estado compartiendo comida durante exactamente 3 años. El tema principal es un sofrito rápido chino de núcleo duro y olla llena. No me gusta el lento y lento. Guisado, estoy obsesionado con la frescura y la ternura del fuego. Especialmente para la cocina casera de cebolleta no tiene resistencia. Tengo una personalidad extrovertida y cordial, hablo de manera simple y ordenada, con un poco de energía callejera, sin un pavimento suave, y el contenido compartido son todos productos secos caseros reales. Me gusta usar herramientas holgadas, mangas cortas, pantalones y zapatos de lona todos los días. Al cocinar, siempre hay un vaso de hielo americano en la mano, en el momento en que el fuego golpea la olla, servido con cebolleta y carne, es el momento más curado que creo. He estudiado platos chinos de salteado rápido durante más de dos años y he viajado a todos los restaurantes chinos de los alrededores para recrear la serie de cebolletas caseras más auténtica. Como creador residente de alimentos de salteado rápido de aifoodnews, también estoy muy feliz de estar en aifoodnews., Y todos los amigos a los que les encanta comer platos rápidos y duros, tienen una buena charlaCarne frita con cebolletaYCarne de res con tomate frito con cebolla verdeEstos dos platos caseros, un fresco y picante, una cebolla verde agridulce, son tesoros caseros invencibles en diez minutos.

La primera vez que me enamoré de la carne de cebolleta fue en un restaurante de moscas en Chinatown, Brooklyn. Pedí una porción a toda prisa. El jefe la frió durante unos minutos y la sirvió en la mesa. El plato lleno de cebolleta estaba envuelto en carne y la carne estaba tierna. Los dientes elásticos, las cebollas verdes son crujientes, dulces y no picantes, e incluso las cebollas verdes ralladas están envueltas en salsa. Comí dos tazones con arroz y desde entonces me he obsesionado con este plato rápido. Más tarde, ajusté repetidamente el método y, según el gusto de mi familia, mejoré la versión con tomate. El sabor agridulce es el mismo, la cebolla verde sigue siendo la misma y los dos platos tienen sus propios sabores. Se han convertido en visitantes frecuentes de mi mesa, y también son los fanáticos de los aifoodnews. Las recetas más rápidas, ya sea una cena rápida para oficinistas o una comida rápida los fines de semana, todos son adecuados.

Carne de res salteada con cebolla verde clásica | Diez minutos de cebolla verde

La carne de res frita con cebolleta es un modelo clásico en el salteado casero chino, el núcleo esSalteado a fuego alto, ternera tierna, cebollas verdes crujientes, No hay condimentos complicados, todo depende del calor y las técnicas de decapado, lo que se come es el aroma fresco de los ingredientes en sí, y también es el plato casero que pone a prueba las habilidades de la fritura rápida china. A diferencia de muchos guisos suaves y podridos, este plato presta atención al nivel de sabor. La carne debe ser tierna y no leña, las cebollas verdes deben estar crujientes y no podridas, y la cebolla verde penetra completamente en la carne. Es fresca y picante. Es súper satisfactoria en un bocado. Diez minutos, los novatos en la cocina también pueden controlar fácilmente.

Selección de ingredientes (la clave para evitar hoyos, elegir el correcto es delicioso)

Para hacer carne de res frita con cebolleta, elegir la carne adecuada es el núcleo, debes elegirSolomillo de ternera o pierna de terneraEstas dos partes son tiernas y aptas para freír rápidamente, no elijas solomillo, tendón de ternera y otras partes aptas para guisar, que son viejas y leñosas. La carne se corta en rodajas finas contra la textura. Cuanto más fina es, más fácil es cocinar y tierno. Elija cebollas verdes de Shandong o cebollas verdes de hierro. Hay más cebollas verdes y menos hojas de cebolla verde. Cortar en herradura o seda gruesa. Las cebollas verdes son más ricas. Solo use cebollas verdes blancas y tiernas. Las hojas de cebolla verde, las raíces de cebolla verde vieja se tiran para evitar afectar el sabor. Condimento minimalista: salsa de soja ligera, vino de cocción, almidón de maíz, sal, pimienta blanca, un poco de aceite de cocina, puede agregar algunos chiles secos si le gusta la comida picante, sin salsas adicionales, destacando el aroma de la cebolla y la carne.

Pasos prácticos de falla cero (el fuego es el alma)

El primer paso es marinar la carne y cerrar el núcleo de la ternura. Ponga las rodajas de ternera cortadas en un bol, agregue una cucharada de vino de cocción para eliminar el pescado, una cucharada de salsa de soja ligera para mejorar la frescura, un poco de pimienta blanca y sal, agite bien una cucharada de maicena, mezcle bien y finalmente vierta una cucharadita de aceite de cocina., Bloquee la humedad, déjelo marinar durante 5 minutos, no es necesario marinar durante mucho tiempo, los platos fritos rápidos tienen un tiempo de marinado corto y la carne es más tierna. La combinación de almidón y aceite de cocina puede hacer que la carne se fríe suave y elástica. Este es un truco que he probado innumerables veces.

El segundo paso es pretratar las cebollas verdes para preservar la sensación crujiente. Después de cortar las cebollas verdes, use un poco de sal para mezclar durante 10 segundos, elimine el exceso de agua, enjuague y escurra, de modo que las cebollas verdes fritas no salgan del agua, mantengan un sabor crujiente y dulce y no estén suaves. Muchas personas ignoran este paso. También es la razón clave del deterioro del sabor de las cebollas verdes.

El tercer paso es freír rápidamente y la olla está llena. Ponga un poco más de aceite en la olla que la cocción habitual. El aceite está lo suficientemente caliente como para fumar. Agregue las rodajas de carne marinada y saltee rápidamente. Todo el proceso es a fuego alto. Después de unos 20 segundos, la carne cambiará de color y se cocinará inmediatamente. No saltee. Durante demasiado tiempo, la carne se desperdiciará cuando envejezca. Mantenga el aceite de fondo en la olla, agregue el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las cebollas verdes procesadas, saltee durante 15 segundos a fuego alto, las cebollas verdes se ablandarán ligeramente y la cebolla estará fragante, luego vierta las rodajas de ternera, saltee rápidamente de manera uniforme, agregue un poco de sal Sazone, saltee durante otros 10 segundos, apague el fuego inmediatamente, todo el proceso no excede el minuto y medio, sofreír a fuego alto puede mantener el gas y el sabor de la olla.

Sabor detallado

La clásica ternera frita con cebolleta, la ternera es suave y elástica, completamente no leña, cada rebanada está envuelta en una ligera fragancia de cebolleta, la cebolla verde es crujiente, dulce y refrescante, sin sabor picante, la cebolla verde y la carne están perfectamente mezcladas, llenas de fragancia fresca, ligeramente picante El sabor es fragante, no graso, no ligero, con arroz blanco, fideos son súper arroz, consiga una comida en diez minutos y la relación precio/rendimiento sea completa.

Carne de res con tomate frito con cebolla verde | Una mejora casera agridulce

La carne de tomate salteada con cebolla verde es una mejora casera basada en el estilo clásico. Después de agregar tomates, hay una capa adicional de sabor agridulce, que neutraliza perfectamente el peso de la carne. La cebolla verde sigue siendo rica y el sabor es más refrescante. No me gusta el sabor salado puro. Amigos, definitivamente me enamoraré de esto, a los ancianos y a los niños les encanta comer, agridulce, la sopa también se puede mezclar con arroz, que es más cálida que el clásico, también es rápida y simple, sin pasos complicados adicionales.

Ingredientes recién agregados (solo más sabor, doble sabor)

Los ingredientes básicos son los mismos que los clásicos. Carne de res, cebollas verdes, condimentos básicos y un tomate de tamaño mediano adicional. Elija tomates cocidos y arenosos. El sabor es más denso y la sopa es más rica. No es necesario agregar salsa de tomate. El sabor agridulce es suficiente, natural y saludable, y el sabor es más natural.

Pasos prácticos (ajuste el orden, más sabor)

Los pasos para marinar la carne y pretratar las cebollas verdes son exactamente los mismos que los de los modelos clásicos. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue los trozos de tomate cortados, saltee a fuego alto hasta que los tomates estén fuera de la arena y la sopa esté espesa. No es necesario agregar agua. La humedad de los tomates es suficiente. Luego agregue las cebollas verdes, saltee las cebolletas y luego vierta de nuevo. Rebanadas de ternera, saltee rápidamente uniformemente, agregue un poco de sal y un poco de azúcar para mejorar la acidez del tomate, saltee el fuego durante 10 segundos y apague el fuego. Todo el proceso sigue siendo rápido. La sopa de tomate está envuelta en carne de res y cebollas verdes. Las cebollas verdes agridulces tienen un sabor más rico.

Sabor detallado

Esta carne de tomate salteada con cebolleta conserva la ternura de la carne y el crujiente aroma de las cebollas verdes. Tiene más acidez y dulzura de los tomates. La sopa es espesa y deliciosa. No es tan espesa y espesa como el sabor salado puro. Tiene un sabor refrescante y delicioso, agridulce. El grado es perfecto, no dulce, no agrio, la fragancia de la cebolla verde y el tomate no se agarran entre sí. Con el arroz, la sopa se puede mezclar limpia. Incluso los niños a los que no les gustan las cebollas verdes pueden aceptarla, que se adapta al gusto de toda la familia.

Los sentimientos caseros de Kuaishou interactúan con aifoodnews

He estado compartiendo alimentos fritos durante tanto tiempo, y siento cada vez más que lo más preciado de la cocina casera esSencillo, rápido, delicioso, Sin ingredientes complicados ni pasos engorrosos, puede preparar rápidamente una comida reconfortante en una vida ajetreada. La carne de res con cebolla y la carne de tomate con cebolla son los mejores ejemplos, un núcleo duro clásico, un cálido Agridulce, para satisfacer las necesidades de diferentes gustos, todo el proceso se sirve en diez minutos, adecuado para trabajadores de oficina, todos los grupos de la fiesta estudiantil.

En cada receta compartida por Howcooks, insisto en las prácticas caseras, no me involucro en las habilidades elegantes, solo comparto productos secos que se pueden reproducir fácilmente en casa. Estas dos series de cebolletas no tienen un umbral para cocinar, solo recuerda freír rápidamente, Los tres puntos principales de la ternera tierna marinada y las cebollas verdes crujientes, nunca vuelque el auto.

Me gustaría preguntarles a mis amigos de aifoodnews, ¿les gusta más la carne de res caliente clásica con cebolleta fresca y picante, o la dulzura agridulce del tomate? ¿Existe algún consejo exclusivo para bloquear la ternura de la carne frita? Bienvenido a comunicarse conmigo en el área de comentarios, apúrate y prueba estos dos platos rápidos, obtendrás una comida en diez minutos, deliciosa y sin problemas, ¡ya no necesitas pedir comida para llevar!

Espero que todos los amigos de aifoodnews puedan preparar fácilmente deliciosos platos caseros rápidos en los días ocupados y curar la fatiga con delicias simples. Continuaremos compartiendo más delicias caseras rápidas de núcleo duro en aifoodnews en el próximo número ~