Viande de poisson râpé

Le porc râpé au poisson parfumé est le plat de saveur «poisson parfumé» le plus représentatif de la cuisine du Sichuan, et c'est aussi une pierre de touche pour tester les compétences de base des chefs de cuisine du Sichuan. Son plus grand charme est qu'il n'y a pas de poisson dans le plat, mais il peut manger un fort «parfum de poisson».

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