Explorez des recettes chinoises, des saveurs régionales, des substitutions d’ingrédients et des techniques de cuisine, pour que vos plats signatures soient vus par davantage de monde.
Quand les ventes de produits bio en Chine ont dépassé 124,7 milliards de RMB en 2024, en hausse de 22,79 % sur un an, et que 35 % des rayons de supermarchés de l’UE arborent le logo « Feuille européenne », les ingrédients bio sont passés du choix de niche des écologistes à un nouveau paradigme pour les consommateurs recherchant santé et vie durable dans le monde entier.
Rédacteur culinaire
Expert en ingrédients
Découvrez nos contenus les plus récents
Astuces & conseilsQuand un chef 3 étoiles flambe la crème brûlée et qu’un maître kaiseki cuit au timing parfait — la technique décide du plat.
Lire
Recettes & préparationUn plat familial fumant guérit la fatigue — simple mais plein de chaleur.
Lire
Saveurs régionalesQuand l’arôme « mala » flotte dans l’air et que les conversations de hotpot s’animent — Sichuan–Chongqing fascine.
Lire
Photographie & mise en pageLe « visuel » compte autant que le goût : de bons visuels démultiplient portée et engagement.
Lire
Mises à jour produitCycles plus courts et +300 % de revenus via itérations — mettre à jour, c’est survivre.
Lire
Saveurs régionalesLes saveurs régionales dépassent le simple « manger » : elles permettent de comprendre le monde.
Lire