Cuisine chinoise

Viande frite croustillante

Boulettes de Sixi

Neuf tours au gros intestin

Concombre de mer brûlé aux oignons verts

Pupe de vers à soie frite

Filet aigre-doux

Fleur de taille sautée

Crêpes Shandong Rizhao

Viande aux prunes

Poulet à la bière au lait du sud

Haïmi frit aux légumes du Guangdong

Omelette aux crevettes et aux poireaux

Cantonais frit avec de la poitrine de porc

Roquette chaude mélangée aux champignons

Soupe séchée aux quille

Soupe aux poumons secs d'abricot du nord et du sud

Cantonais classique grillé cantonais

Luffa cuit à la vapeur à l'ail

Rouleaux d'asperges au bacon

Poisson braisé

Crevettes à l'huile

Poisson à la maison

Mariné et frais

Gâteau de riz frit au crabe de navette

Poisson jaune brûlé à la maison

Grande carpe jaune brûlée à la maison

Poulet au pot de terre, poulet cuit à la citrouille

Canard salin

Poulet à la feuille de lotus

Canard salé de Nanjing

Simple, délicieux, chair tendre et ferme, les dents laissent un parfum d'osmanthus!

Ligne de riz Xuzhou

Les nouilles de riz Xuzhou sont un autre goût. Différents magasins ont des marques différentes et le goût des nouilles de riz est différent. Mais la caractéristique commune des nouilles de riz Xuzhou est d'ajouter de la moutarde rouge! L'âme d'un bol de nouilles de riz ~

Boulettes d'oeufs faites à la main

Le jour de la nouvelle année est à nos jours, notre ville natale a l'habitude de cuisiner des légumes et des soupes. Avant de préparer le banquet, nous ferons des boulettes de viande frites et des boulettes d'œufs...

Thé au lait aux haricots au miel

Il peut soulager la douleur et être sucré et délicieux, et la production est très simple et facile à utiliser. Le thé noir est un thé entièrement fermenté, et les caméines et les catéflavines sont les principaux ingrédients actifs du thé noir et ont une bonne activité physiologique. Le thé noir est de nature chaude, bon pour chasser le froid, réchauffer l'estomac pour chasser le froid, peut éliminer les mucosités, éliminer les aliments et l'appétit.

Boulettes de radis

Riz frit à Yangzhou

Poisson écureuil aux tomates

Tofu Wensi

Poulet au sol

Dans le passé, les pêcheurs qui travaillent et se reposent sur le lac Weishan, en raison des conditions limitées du navire, prennent souvent un petit poêle à boue, asseyez-vous sur le poêle et mettez quelques morceaux de bois de chauffage sec en dessous pour faire un feu, puis faites cuire un pot de légumes selon la pratique habituelle. Il est également recouvert de nouilles, de sorte que cette méthode de cuisson de la nourriture est produite.

Huizhou Mao Tofu

Le tofu est fermenté avec des hyphes blancs à la surface fermentée et frit jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Il est croustillant et tendre à l'extérieur. Il a une saveur unique de fermentation et d'umami. Il est souvent trempé dans de la sauce piquante ou de la sauce soja. C'est une saveur courante dans les rues de Huizhou et les banquets.

Hu Shi a un pot

Le plat final du banquet de réunion de Huizhou. Poussez la viande, les boulettes d'œufs, le tofu à l'huile, les pousses de bambou, les légumes verts, etc. en couches, la casserole mijote lentement, une couche à l'aveugle, la couche supérieure est légère, la couche inférieure est douce, la soupe est pleine de saveur, échauffée et colorée.

Oie hommage de Wushan

C'est un hommage sous la dynastie Tang. La viande d'oie est séchée à l'ancienne, la peau est blanche et la viande est tendre, la saumure est parfumée dans les os, grasse mais pas grasse, souvent coupée en fines tranches, trempée dans de l'ail et de la vinaigrette à manger, c'est un plat plat représentatif de Hefei.

Fu Jiji poulet rôti

Avec plus de 80 ans d'histoire de production, il est bien connu pour sa saveur unique. Le savoir-faire du poulet rôti Fuliji est très délicat. Choisissez le poulet local gras et fort, et le coq est bon. Buvez de l'eau et lavez le corps du poulet avant l'abattage, puis séchez-le, appliquez-le avec du sucre et faites frire l'huile de sésame (huile de sésame)

Nouilles au bœuf Anhui

L'huile rouge est lourde et parfumée, légèrement épicée et non sèche, les tendres de nouilles sont suspendus, le bœuf est croustillant et tendre, l'ensemble est riche et moelleux, et la satiété est forte. C'est une saveur de restauration rapide typique du marché.

Pousses de bambou d'hiver au bacon

Poisson mandarin malodorant de l'Anhui braisé

Petites crevettes frites au poivron vert

Oeufs d'argent

Couper le poisson au poivre

Utilisez la tête de poisson à grosse tête (poisson à grosse tête), étalez-la avec du poivre haché et faites-le cuire à la vapeur. La tête de poisson est fraîche et tendre, les poivrons hachés frais et épicés sont complètement infiltrés, la soupe mélangée au riz est un must, et la couleur est rouge et attrayante

Poulet Dongan

La cuisine du Hunan de qualité banquet nationale a une longue histoire. Poulet au vinaigre de riz, poivron rouge mariné, poivron vert frit et mijoté, apéritif aigre et épicé, le poulet est serré et non chai, et le parfum aigre et épicé est juste.

Tofu de sang

Nourriture du patrimoine non génétique. Le tofu, le sang de porc et la poitrine de porc sont mélangés et fumés avec des branches de pin. Les tranches sont cuites à la vapeur ou frites avec du bacon, la cire est riche et le goût est ferme et moelleux.

Huile de sucre

Desserts de rue traditionnels. Les nouilles de riz gluant sont frites jusqu'à ce qu'ils soient dorés, enveloppés dans du sucre, croustillants et gluants, sucrés mais pas gras, huileux et appéjoratifs, c'est le goût d'enfance du vieux Changsha.

Écrevisses épicées

Les écrevisses sont frites avec beaucoup de poivrons, de poivre, d'ail et de périlla. La couleur est rouge vif, la viande est Q et épicée. C'est l'âme des stands de nuit du Hunan.

Tofu puant Changsha

Sentez l'odeur et mangez des collations nationales parfumées. Le tofu est fermenté par la saumure secrète, le thé est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et tendre à l'extérieur, et la sauce au poivre hachée est versée avec de l'ail et une bouchée de jus, ce qui est épicé et agréable.

Poisson séché frit au piment

Cuire à la vapeur avec de la cire

Petite viande frite avec des pousses de riz gluant

Petite viande frite du Hunan

Poulet de la rivière à couper blanc

Le poulet Hetian, l'un des cinq poulets les plus célèbres au monde, conserve sa saveur originale, sa peau est dorée et huileuse, sa chair est tendre, sa moelle osseuse est injectée de sang et il est trempé dans du vin de riz au gingembre.

Tranches de viande Fuding

La viande maigre et l'amidon sont battues à plusieurs reprises, pressées en lanières et cuites dans de l'eau bouillante. La soupe est cuite avec du vinaigre de riz, du piment, de la coriandre et des algues. Le goût est doux et tendre. C'est un mets délicieux que l'on peut voir partout dans les rues de Mindong.

Pingtan fonctionne de temps en temps

La peau extérieure de la farine de patate douce, enveloppée de garnitures de fruits de mer telles que des algues, des radis, du porc et des huîtres de mer, est douce et parfumée après la cuisson à la vapeur. C'est une collation festive spéciale sur l'île de Pingtan.

Nouilles aux fruits de mer Putian

Les fruits de mer, le porc, les champignons et les germes de soja font bouillir une riche soupe braisée, avec des nouilles jindao, des nouilles épaisses et épaisses, chaque bouchée est fraîche et parfumée. C'est un aliment de base pour les banquets et les gens de Putian.

Viande plate du comté de Sha

La peau est aussi fine que du papier et presque transparente. La garniture à la viande est battue avec un maillet en bois. La soupe est fraîche et fraîche. Elle forme souvent un ensemble de "nouilles à la viande plate" avec des nouilles au beurre d'arachide. C'est une collation nationale populaire.

La saule de mer est frite

Les œufs en poudre de patate douce d'huîtres de mer fraîches sont rapidement frits, croustillants et tendres à l'extérieur, les huîtres de mer sont sucrées et juteuses, avec une sauce piquante aigre-douce, goûtez le goût de la mer en une bouchée.

Nouilles au thé de sable Xiamen

Nanyang a une forte saveur, et la sauce au shacha (à base de crevettes, d'arachides, de noix de coco, d'épices) est un bouillon d'os de bœuf/d'os de porc, la couleur de la soupe est rouge vif, salée légèrement épicée et sucrée. Vous pouvez ajouter librement des calmars, du sang de canard, du tofu séché, des cinq parfums frits et d'autres ingrédients, qui sont l'âme du petit-déjeuner et du souper à Xiamen.

Bouddha sautant par-dessus le mur

Bouddha sautant par-dessus le mur, également connu sous le nom de Mantan Xiangxiang et Fushou Quan, est un plat local célèbre à Fuzhou, Fujian, appartenant à la famille de la cuisine du Fujian. Une variété de matières premières mijotent dans un autel, qui a à la fois une saveur commune de viande et conserve ses propres caractéristiques. Il a un goût doux, tendre et doux, riche et parfumé, et la viande n'est pas grasse; les ingrédients sont pénétrés les uns par les autres et le goût est délicieux.

Canard au gingembre

番鸭加大量老姜片、米酒、秘制卤料慢炖，鸭肉紧实油润，姜香去腥暖胃，秋冬吃暖身又滋补

Viande de ronflement du Guangdong