Je suis un garçon de la classe ouvrière de l'est de Londres, depuis que je suis enfant, j'ai vu ma grand-mère se transformer en une table de bons plats avec une livre. Quitter l'école à l'âge de seize ans et faire tous les travaux de cuisine auxquels vous pouvez penser. Maintenant, je suis ici pour prouver que la bonne nourriture ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou de fonds fiduciaires. Mon contenu est rugueux, vrai et fort-tout comme le dîner de famille dans ma famille. Je me concentre sur les soins abordables, les meilleurs restes du jour au lendemain et les recettes que votre grand-mère connaît vraiment. Je ne fais pas de mousse, je n'ai pas besoin d'une pince à épiler et je ne m'excuserai pas pour l'utilisation de MSG.

Je suis un maître de dessert danois, j'ai grandi dans des sandwichs ouverts et j'ai appris à connaître le monde en ouvrant la pâte croustillante. Copenhague m'a appris: la cuisson est la conception-la précision, la patience et le courage de savoir quand s'arrêter. Je me suis concentré sur la cuisson scandinave, avec la paranoïa de l'école des desserts: le pain aigre de seigle qui peut être préparé en trois jours, le rouleau de cardamome qui sent «hygge» et le gâteau en couches qui nécessite son propre champ gravitationnel. Mon contenu est propre, bien structuré, avec un peu de perfectionnisme. Je ne prends pas de raccourcis, je ne dis pas «presque», et je ne m'excuse pas d'avoir douze types de farine. Je suis ici pour vous dire: une bonne pâtisserie ne dépend pas du talent-mais de la présence, de la concentration et du temps pour faire le travail pour vous.

Je suis un garçon de la classe ouvrière de l'est de Londres, depuis que je suis enfant, j'ai vu ma grand-mère se transformer en une table de bons plats avec une livre. Quitter l'école à l'âge de seize ans et faire tous les travaux de cuisine auxquels vous pouvez penser. Maintenant, je suis ici pour prouver que la bonne nourriture ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou de fonds fiduciaires. Mon contenu est rugueux, vrai et fort-tout comme le dîner de famille dans ma famille. Je me concentre sur les soins abordables, les meilleurs restes du jour au lendemain et les recettes que votre grand-mère connaît vraiment. Je ne fais pas de mousse, je n'ai pas besoin d'une pince à épiler et je ne m'excuserai pas pour l'utilisation de MSG.

La quatrième génération de cultivateurs d'huile d'olive est originaire des pentes de l'Etna. Elle a quitté sa carrière de mode à Milan et est retournée à l'oliveraie familiale pour enregistrer le rythme de la cuisine sicilienne. Le contenu est lent, ensoleillé et profondément enraciné dans la tradition méditerranéenne. Il n'y a pas de quantité précise dans la recette-seulement "à votre guise". Concept de base: "Une bonne nourriture n'a pas besoin d'une histoire, mais chaque histoire a besoin d'une bonne nourriture."

Je suis un sommelier franco-américain vivant à Lyon, avec mes deux enfants tout en ramassant de plus en plus de Beaujolais. Mon ascendance américaine m'a conduit au vin; mon ascendance française m'a appris-si vous mangez du koro et rencontrez une mauvaise journée, ce n'est pas grave que le vin apparaisse sur la table du petit-déjeuner. Mon contenu s'adresse aux parents qui refusent de prétendre que le dîner n'a pas besoin d'un verre de vin glacé. J'utilise la correspondance entre les pépites de poulet et les pleurs pour évaluer le vin, partager un pot de plats sans souci et vous rappeler tous les jours: si cela vaut la peine, "la bonne quantité" signifie que vous pouvez prendre une autre tasse.