湖南料理
酸っぱい香りは、味付けと色彩を重視し、唐辛子と漬物を使うのが得意です。代表的な料理は山椒の魚の頭、毛氏の赤身の肉、ベーコンの蒸しなどがあります。
中級
湘味水煮牛肉
聞いてくれ、私は人生のほとんどを火と煙の中で過ごしてきた。それが私の得意分野だ。BBQには独自のルールがある——安定した熱、ゆっくりとした煙、そして肉を待つこと。急いではいけない。決してな。
中級
サンショウのみじん切り
魚 (太った頭の魚) の魚の頭を使って、今刻んだピーマンの大火を敷いて蒸します。魚の頭はみずみずしくて柔らかくて、唐辛子の新鮮な辛さは完全にしみ込んで、スープはご飯をかき混ぜますと言ってもいいです。
中級
中級
簡単