麻辣香鍋ザリガニ

喉だ。 喉はまるでサンドペーパーで磨かれたかのように感じた。 いや、それ以上に悪い。 まるで電気を帯びた小石を一握り飲み込んで口の中でトントンと叩くようなものです。

なぜでしょうか? なぜ「国際食の都」として知られるベルリンで重慶の本物の味を再現する方が、空に昇るよりも難しいのでしょうか? スーパーの棚に「四川胡椒」と書かれた瓶は開けると埃の臭いがします。 偽物。 全部嘘だ。 また、乾燥唐辛子もあって、鍋の中で赤く焼けたように見え、焦げた苦味だけがあり、魂がありません。

今夜はおかしい。 本当に。

動画をスワイプしてみて。 ちょうどソファに横たわっていて、足元にいる「ソーセージ」という馬鹿な猫がスリッパをかじっていた。 ビデオでは、重慶の街中で大きな鉄鍋、転がる赤い油、ザリガニ(ここではザリガニと呼ばれていますが、重慶では「エビエビ」や「ヘンプスモール」と呼びます)が唐辛子油の中で踊っています。 あの声。 すごく熱い。 あの色。 とても赤くて泣きたくなるほどです。

食べたい。 すぐに。 すぐに。

私はベルリンに4年間住んでいました。 私はイタリア人で、正直に言うとパスタもよく焼きすぎてしまうこともありますが、「辛い」ことにこだわりがあります。 できると思う。 結局のところ、辛い鍋のザリガニって、鍋に物を入れて炒めるような音じゃない? そんなに難しいことがあるでしょうか?

大きな間違いだ。 災難だ。 完全な大惨事だった。

理由は単純です。 あの動画は本当に魅力的です。 ブロガーは手を振ると、スパイスが鍋に入り込み、その香りがスクリーンを通り抜け、直接鼻の穴に染み込んでいくようでした。 飛び降りた。 靴ひもが緩く、結ぶのが面倒だ。 急いでキッチンに駆け込んで。 冷蔵庫を開けて。 冷たい光がまぶしい。 冷蔵庫が私を嘲笑うようにブンブンと音を立てた。

冷凍ザリガニの尾を持っています。 ドイツのスーパーマーケットで買った。 少し青白く、死んだ人の指みたいだ。 忘れて。 洗った後で使えますよね?

間違いの一つ。 エビのラインには行っていません。 とにかく辛すぎて食べられないと思いました。 純粋すぎる。 あまりにも純粋すぎる。

間違い2。 スパイス。 「ペッパーコーン」のボトルを丸ごと注ぎました。 普通の黒胡椒だと思ってた。 その結果は? あれは四川の胡椒の実だ。 ペッパー。 舌は瞬時に意識を失いました。 辛くなくて、麻痺しているだけだ。 まるで感電したみたいだった。 まるで舌の上でパーティーをしているアリが百匹いるみたいだ。

などなど。 猫は鳴いた。 ニャー? 忘れて。

鍋の中の油が煙を上げ始めました。 青い煙。 むせる。 咳をした。 涙があふれました。 その時、動画でスパイスを先に揚げてからエビを入れるように書かれていたことを思い出しました。 エビはもう入れてあるよ。 あのペッパーコーン全体のボトルも一緒に。

パニック。 電話は地面に落ちた。 画面がひび割れた。 手に取ると指先に油がびっしりついていました。 滑りやすい。 また落ちそうになった。 手順を確認した? もう遅い。 ポットの中の音がおかしい。 それはジュージューという音ではなく、パチパチと音を立てる爆発です。 油が飛び散った。 手の甲が焼けるような痛みでした。 シューッ――痛い。

水を加えたい。 水は入れない、焦げてしまうから。 では、何を付け加えればいいのでしょうか? ビール? はい、ドイツ人にはビールがあります。 ベルリナー・キンドルのボトルを手に取った。 注いで。

ドン。

蒸気が空中に立ち上った。 見えない。 何も見えない。 そこにあるのは白い霧と赤い影だけだ。 えっ。 激しく咳き込む。 肺がもうすぐ咳き出そうだ。

これが現実です。 想像していたものとは全く違う。

私が犯した致命的なミスが三つあります:

• エビのラインを無視する:辛さですべてが覆われると思い込んでいたが、一口ごとに泥や排泄物を噛み砕いていて、ざらついた砂を食べているような味がした。
• スパイスの混乱:ヘンプペッパーを黒胡椒のように扱うと、量が制御不能になります。 これは調味ではなく、自傷行為です。 唇はまだぴくりと動いており、まるで自分の意識があるかのようだった。
• 調理順は混沌としており、揚げスパイスなしでエビを直接加え、外と中が焦げてしまい、スパイスの味は全く出ず、焦げた匂いと生の匂いが混ざり合っているだけです。

私の最後の一押し:

• 砂糖をたくさん使った:慌てて一握りの砂糖をつかんで振りかけた。 甘さのためではなく、あの途方もない麻痺感と苦味を和らげるために。 どれほど役立つのでしょうか?
• 多めのニンニクのミンチ:ニンニクを丸ごと切り、香りが出るまで炒めます。 ニンニクの匂いが少し魚の匂いを隠している。
• 心理的なヒント:私はこれがベルリン風のスパイシーポットの「革新的なバージョン」だと自分に言い聞かせていました。 私が言わない限り、誰もこれがロールオーバーのシーンだと知らない。

いわゆる「ホームクック」は、キッチンを爆破しようとする数えきれない試みの末に生き残った商品に過ぎないことが判明します。

どんな味がする?

どう言えばいいのか。 最初の一口。 私は呆然としました。 ヘンプ。 極度の麻痺感。 舌はリドカインが半ポンドほどのようでした。 そして辛さもあります。 舌先から胃にかけて焼けるような感覚が走った。 そして、...... 砂利のような感覚。 エビの釣り糸。 くそったれのエビの列だ。

でも。 不思議なことに。 二口目。 実は少し中毒性があります。 あの混沌とした味、焦げたような感覚、麻痺したような、スパイシーで甘く、ニンニクの香りが混ざり合い、言葉にできない奇妙な匂いを放っていた。 まるで重慶の街がベルリンのナイトクラブに衝突するようなものです。 混沌としていて騒がしいが、エネルギーに満ちている。

全部食べちゃった。 皿一皿分。 水を飲み、涙を流し、同時に食事をとること。 猫はテーブルの下で私を見つめ、同情の目でいっぱいだったか、あるいは狂人を見ているかのようだった。

Q: 舌がしびれている場合はどうすればいいですか?
A: 牛乳を飲みましょう。 全乳です。 水は飲まないでください。水は麻痺する臭いを広げるだけです。 あるいは、もしアイスクリームがあれば一口食べてみてください。 当時はヨーグルトしか食べていなかったので、なんとかやりくりしていました。

Q: 冷凍ザリガニは解凍する必要がありますか?
A: 絶対に! 完全に溶けた! また、ブラシでブラッシングも行ってください! 私みたいにならずに、ただ入れて、つまり氷を焼いて外は古くて中はまだ生のままです。

Q: どのくらいの胡椒の粒が適切ですか?
A: 少しだけ。 本当に、ほんの少しだけ。 初心者なら指でいくつかつまんでみてください。 ボトルを注がないで。 ボトルを注がないで。 舌が家から逃げ出すような感覚を味わいたいなら別ですが。

行動の提案:次にやる前に、すべてのスパイスをはっきりと認識してください。 小さなノートを用意して書き留めてみてください。 あるいは、単にテイクアウトを注文するのもいいです。 本当に、時には自分がキッチンキラーだと認めるのも安心感があります。

今はキッチンだ。 めちゃくちゃだ。 壁には油の跡がたくさんついている。 コンロには唐辛子の皮がいっぱいだ。 シンクは汚れた食器でいっぱいです。 猫がついに出てきて、地面のビールのシミを舐め始めました。

私はその場に立っていた。 彼はまだ赤い油で染まった箸を手に持っていた。

口はまだしびれている。 まだジャンプしている。

ビールをもう一本必要かもしれない。 あるいは二本。

待って、そのボトルはまだ閉じてないの? それが見落とされていたようです......