Der Einfalls reichtum mit einem einzigen Messer, Nanjing Wensi Tofu, verbirgt die eleganten Knochen von Jiangnan Huaiyang

Die Eleganz von Nanjing, versteckt im alten Charme von blauen Ziegeln und schwarzen Fliesen, versteckt in einer Schüssel mit frischen und elegantenVance TofuIn. Dieses berühmte Huaiyang-Gericht, das aus Jinling stammt und auf der ganzen Welt berühmt ist, hat nicht die Intensität der dicken öligen roten Sauce, nicht den Luxus der Köstlichkeiten der Berge und des Meeres. Nur ein Stück zarten Tofu und ein dünnes Messer schneiden den seidigen Tofu. Die klare Hühnersuppe kocht langsam, die Suppen farbe ist klar und die Tofu-Seide schwimmt auf der Nudelsuppe, schmilzt im Mund, frisch, aber nicht fettig. Elegant, aber nicht gleichgültig, mit einem Bissen, ist es voller Wärme und Zärtlichkeit der Wasserstadt Jiangnan, und es ist die ultimative Verkörperung der chinesischen Messer arbeit und der Ästhetik des Essens. Es ist die elegante Verantwortung des Nanjing-Banketts und der Einfalls reichtum des immateriellen Kulturerbes in der Huaiyang-Küche.

Ich bin Wen Shuyun. Ich bin dieses Jahr 29 Jahre alt und komme aus dem Bezirk Xuanwu in Nanjing. Ich teile seit vier Jahren klassische Jinling-Bankett gerichte und Huaiyang-Aromen in How cooks. Mein Temperament ist sanft und ruhig. Ich bevorzuge leichte und elegante Gerichte, die auf den ursprünglichen Geschmack achten. Der Onkel der Huaiyang-Küche ist fasziniert und kennt die Essenz und Essenz von Wensi Tofu. Ich bewundere nie ausgefallene und schillernde Gerichte, aber ich habe eine besondere Vorliebe für diesen scheinbar minimalist ischen, aber äußerst schwierigen Vance-Tofu. Es ist kein Snack, der überall auf der Straße zu sehen ist. Es ist das Finale des Banketts. Es ist Jiangnan-Essen. Die Darstellung von "Ich werde nicht müde, gut zu essen" ist das eleganteste Aussehen der Nanjing-Küche in meinem Herzen.

Als ich Wensi Tofu zum ersten Mal traf, war es das erste klare Gericht, das mein Onkel mit einem Familien bankett machte, als ich ein Kind war. Zu dieser Zeit, als ich jung war, fand ich dieses Gericht nur sehr schön. Die zarten weißen Tofu-Fetzen waren so dünn, dass sie Nadeln einfädeln konnten. Sie waren in der klaren Hühnersuppe mit einigen grünen Gemüses chnitzeln und orange farbenen Karotten schnitzeln übersät, wie ein Jiangnan-Tusche malerei. Es ist so schön, dass ich es nicht ertragen kann, die Stäbchen zu legen. Onkel sagte, dass Vance Tofu ein "Prüfstein" ist, um die Arbeit des Küchenchefs zu testen. Es sieht aus wie ein gewöhnlicher zarter Tofu. Er muss in gleichmäßige Dicke und ununterbrochene Haare geschnitten werden. Er ist ohne mehr als zehn Jahre Erfahrung unmöglich. Das war das erste Mal, dass ich verstand, dass Essen nicht nur ein fruchtbarer Bauch ist, sondern auch ein Handwerk und Einfalls reichtum.

Wenn ich groß bin und es langsam probiere, verstehe ich die Bewegung von Vance Tofu und hört nie auf. Sein Geschmack ist extrem klar und feuchtigkeit spendend. Die Tofu-Seide muss nicht im Mund gekaut werden. Sie schmilzt mit einem leichten Schluck. Es bleibt nur der frische und milde Geschmack von Bohnen duft und Hühnersuppe übrig. Es gibt keinen Hauch von Fisch geruch, kein geringes Gewicht, erfrischend, warm und schmackhaft, egal ob es sich um eine Mahlzeit handelt. Es ist besser geeignet, den Mund vor dem Essen zu appetit lich oder nach dem Essen zu reinigen. Als wichtiger Geburtsort der Huaiyang-Küche in Nanjing wurde Vance Tofu seit langem in die lokale Ernährung integriert. Ob es sich um ein High-End-Restaurant bankett oder ein spezielles Familien bankett der Einheimischen handelt, dieses elegante Gericht ist unverzicht bar. Es repräsentiert die Exquisit heit und Zurückhaltung der Nanjing-Küche. Es passt zum warmen und bescheidenen Temperament der Menschen in Jiangnan, ohne den Geschmack der Werbung. Aber es kann unvergesslich sein.

Vance Tofu ist ein klassisches Huaiyang-Gericht. Es hat seinen Ursprung in Nanjing in der Qing-Dynastie. Es hat eine mehr als 300-jährige Geschichte. Es ist auch eines der repräsent ativen Gerichte der Huaiyang-Küche des nationalen immateriellen Kulturerbes. Der Legende nach wurde dieses Gericht vom Mönch Yangzhou Wensi entwickelt und später in Jinling eingeführt. Es wurde von Nanjing-Köchen kontinuierlich verbessert und verbessert und wurde zu einem klassischen Gericht mit einzigartigen Jinling-Merkmalen. In der Antike war Vance Tofu eine Delikatesse von Banketten für den Palast und große Familien. Jetzt ist es in die Öffentlichkeit getreten und immer noch ein Boutique-Gericht, das die Koch künste testet. Die Kern essenz liegt in "der Messer arbeit, der Suppe ist klar und der Geschmack ist frisch". Wählen Sie zarten Tofu mit fester Textur. Nachdem Sie die alte Haut entfernt haben, schneiden Sie sie zuerst in dünne Scheiben wie Zikaden flügel und schneiden Sie sie dann in haarige Tofu-Fäden. Die Dicke ist gleich, ohne den geringsten Bruch; die Suppe besteht aus einer klaren Hühnersuppe, die die alte Henne mehrere Stunden lang langsam schmoren, den Ölteppich absaugt, nur die milde Frische hinterlässt, die Tofu-Fetzen in die Suppe gibt und langsam köchelt, ohne schwere Gewürze hinzuzufügen. Verwenden Sie nur ein wenig Gemüse und Schinken, um die Farbe zu verbessern und die Zutaten weitgehend zu erhalten. Der ursprüngliche Geschmack, der Minimalismus bis zum Äußersten macht, ist eine perfekte Interpretation der chinesischen Ernährungs ästhetik.

Ich empfehle wirklich jedem, den authentischen Nanjing Vance Tofu zu probieren. Erstens ist es ein immaterielles Kulturerbe der Huaiyang-Küche. Es trägt drei Jahre lang den Esskultur. Es ist die ultimative Verkörperung der chinesischen Messer-und Koch ästhetik. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Jahrhundert lang weiter gegeben. Der Einfalls reichtum und die Esskultur von Jiangnan sind voller Erbe, zweitens ist der Geschmack elegant und elegant. Die Tofu-Fetzen sind dünn, aber nicht faul und schmelzen im Mund. Die Suppe ist frisch und mild, nicht ölig und nicht fettig. Der Geschmack ist warm und glatt, ohne Fisch und Adstringenz. Sie ist für alle Altersgruppen geeignet. Sie ist besonders für Menschen geeignet, die keinen starken Geschmack mögen und einen leichten Geschmack bevorzugen. Kochen Sie gesund und gesund, haupt sächlich zarter Tofu und klare Hühnersuppe, fettarm und protein reich, kein Schweröl, keine zusätzlichen Zusatzstoffe, warm und nährt den Magen, was den aktuellen Ernährungs bedürfnissen einer gesunden Gesundheit entspricht. Viertens koexistieren Aussehen und Geschmack, die Suppe ist klar, die Tofu-Seide ist schlank und schlank, mit verschiedenen Beilagen, genau wie Jiangnan-Tusche malerei, Bankett Der Tisch ist voller Eleganz, und das Familien bankett ist auch voller Stil. Fünftens sind die regionalen Merkmale unver wechsel bar. Es ist ein ikonisches Gericht im Huaiyang-Geschmack von Nanjing. Es unter scheidet sich von anderen lokalen Gerichten. Sie können die Exquisit heit und Eleganz der Jiangnan-Küche mit einem Bissen spüren. Es ist ein klassisches Bankett gericht, das Sie probieren müssen, wenn Sie nach Nanjing kommen.

Der authentische Nanjing Vance Tofu verbirgt bei jedem Schritt die ultimative Exquisit heit und kann nicht die geringste Schlamperei tolerieren. Die Auswahl von Tofu ist die Grundlage. Sie müssen einen zarten Tofu mit einer festen Textur und ohne Poren wählen. Der lose Tofu kann überhaupt nicht zerkleinert werden. Der Messer arbeiter ist der Kern. Der Koch muss ruhig sein. Zuerst den Tofu in gleichmäßige Scheiben schneiden und dann mit gleichmäßiger Geschwindigkeit zerkleinern. Gleichmäßige Kraft, um sicher zustellen, dass die Dicke jeder Tofu-Feste gleich ist, und nach dem Schneiden in sauberes Wasser legen, um sie zu verteilen. Es kann nicht kleben, die Suppe ist die Seele, die alte Henne schmort langsam mehrere Stunden, reinigt den gesamten Ölteppich, lässt nur den frischen Suppen boden und kocht beim Kochen langsam bei schwacher Hitze, um zu vermeiden, dass die Tofu-Fetzen durch das hohe Feuer zerbrochen werden, und garniert mit ein wenig Beilage, bevor sie aus dem Topf kommt. Es ist kein zusätzliches Gewürz erforderlich, der ursprüngliche Geschmack ist köstlich genug. Es ist schwierig, die ultimative Messer arbeit des Restaurants zu Hause zu reproduzieren, aber der elegante Geschmack kann den Menschen den einzigartigen Charme der Jiangnan-Küche wirklich spüren lassen.

In Nanjing sind die meisten Meister, die Wensi-Tofu wirklich gut gemacht haben, Meister, die seit vielen Jahren die Huaiyang-Küche pflegen. Sie haben ihr Herz gesenkt und ihre Handwerks kunst poliert, anstatt dem schnellen Erfolg nachzu jagen, nur um die Authentizität und den Einfalls reichtum dieses Gerichts zu bewahren. Heutzutage bevorzugen viele Menschen schwere Köstlichkeiten, ignorieren aber diesen äußerst eleganten Geschmack. Vance Tofu ist wie die Stadt Nanjing, zurückhaltend und zurückhaltend, aber mit seinem eigenen Charakter, bescheiden, aber erstaunlich genug. Es hat mir beigebracht, dass die wahre Delikatesse niemals auf starken Geschmack, minimalist ischen ursprünglichen Geschmack und ultimativen Einfalls reichtum angewiesen sein muss, um die Herzen der Menschen am meisten zu bewegen.

Ich teile Jinling-Küche in Howcooks und empfehle immer Vance Tofu, nicht weil es eine Nische ist, sondern weil es das elegante Temperament von Nanjing am besten repräsentiert und den Einfalls reichtum der Huaiyang-Küche am besten wider spiegelt. Diese Schüssel mit scheinbar leichter Tofu suppe verbirgt die Wärme des Südens des Jangtse, den Einfalls reichtum des Küchenchefs und den Kontext von drei Jahren Essen. Jeder Bissen ist voller Charme.

Wenn Sie auch den ursprünglichen Geschmack der Eleganz und den Einfalls reichtum der chinesischen Küche bevorzugen, müssen Sie den authentischen Nanjing Vance Tofu probieren. Sie müssen kein Luxus restaurant betreiben. Finden Sie ein altes lokales Restaurant, das tief in der Huaiyang-Küche verwurzelt ist, und Sie können diese äußerst elegante Delikatesse probieren. Wenn Sie nach Nanjing kommen, können Sie sich genauso gut hinsetzen und eine Schüssel Wensi-Tofu probieren, nachdem Sie das Sun Yat-sen-Mausoleum und den Konfuzius-Tempel besucht haben, die Eleganz und Sanftmut des Jiangnan-Essens spüren und die ursprüngliche Absicht des Handwerkers erleben. Bevorzugen Sie dieses elegante und originelle Gericht? Haben Sie jemals authentischen Vance Tofu probiert? Willkommen, um eine Nachricht im Kommentar bereich zu hinterlassen und zu teilen, oder Sie können zu How cooks kommen, um mich zu finden, um weitere Geschichten und den Charme der klassischen Huaiyang-Küche von Jinling frei zuschalten.