Ein Teller mit Garnelen-und Lauch omelett, gebraten, um Frühlings frisch und hausgemachte Wärme zu erzeugen

Ich bin Thea Grace Bennett. Freunde, die mich kennen, nennen mich gerne Thea. Sie ist dieses Jahr 32 Jahre alt und konzentriert sich seit fünf Jahren auf das Teilen von hausgemachtem und saisonalem Essen. Ich bin weder ein profession eller Lebensmittel schöpfer noch habe ich systematisch Kochte ch niken gelernt. Ich bin nur in den alten Gassen der Wasserstadt Jiangnan aufgewachsen und wurde von Omas Herd und Feuerwerk gefüttert. Ich habe immer die hausgemachten Beilagen bevorzugt, die in der Saison geboren wurden und zur Hand zubereitet werden können. Ich verfolge nicht die Kostbarkeit der Zutaten und achte nicht auf die Exquisit heit der Gerichte. Im Gegenteil, ich bin besessen von einem Schluck saisonaler Frische. Ich denke, das bewegendste Aussehen des Essens ist nie ein Bankett im Haus. Große Gerichte, aber der Geschmack von Feuerwerk, das der Jahreszeit entspricht und im täglichen Leben verwurzelt ist. Der Frühling im Süden des Jangtse ist sanft und der Wind ist in den Duft von Gras und Knospen gehüllt.Garnelen-Lauch-OmelettEs ist die Beilage der Saison, die Oma jedes Jahr nach Beginn des Frühlings kochen muss. Es gibt keinen komplizierten Prozess und keine ausgefallene Kollokation. Nur der zarteste Frühlings lauch, die frisches ten Fluss garnelen und die gewöhnlichen Eier können einen ganzen Frühling braten. Der frische Geschmack ist auch, wenn ich groß bin, egal wo ich bin, kann sofort zum heilenden Geschmack des Frühlings in der Kindheit zurückkehren. Ich koche immer mit der Jahreszeit, folge der Erinnerung und werde nicht an die stereotypen Rezepte gebunden. Ich habe immer das Gefühl, dass die Seele der hausgemachten Beilagen saisonal, lässig und herz erwärmend ist. Dieses Garnelen-und Lauch omelett ist der einfachste Beweis. Es ist extrem gewöhnlich und extrem sanft.

Meine Erinnerung an Garnelen-und Lauch omelett ist fest mit dem Frühlings tag in Jiangnan verbunden. Im Frühling im Süden des Jangtse erwärmt sich die Temperatur langsam. Nach einem Winterschlaf tauchten die Lauch neben den Kämmen und Gemüsegärten zuerst frische Knospen auf. Die Blätter sind dick und knusprig, mit einem einzigartigen würzigen Duft und Frische. Es ist das geerdet ste im Frühling. Saisonales Gemüse und die kleinen Fluss garnelen im Schwarm am Fluss, mit dem Frühlings wasser ist es frisch und prall geworden. Es ist klein und süß im Fleisch. Es hat nicht das Gewicht von Meeres garnelen. Im Gegenteil, es zeigt die Frische im klaren Wasser. Die Kombination von einem frischen und einem zarten kann als goldene Kombination von Frühlings hausgemachtem bezeichnet werden. Als ich ein Kind war, trug meine Großmutter Anfang März einen kleinen Bambus korb, um den Lauch im Gemüsegarten zu schneiden. Sie schnitt nur die Spitze der zarten Spitzen ab. Die alten Blätter blieben nicht zurück. Auf dem Rückweg nahm ich einen kleinen Topf vom Stand für Wasser produkte in der Gasse. Kleine Fluss garnelen, Sie müssen sie nicht pflücken, sondern nur mit sauberem Wasser waschen. Gehen Sie nach Hause und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn ich nur diese beiden frischen Zutaten betrachte, habe ich das Gefühl, dass der Frühling wirklich da ist.

Zu dieser Zeit benutzte die Küche zu Hause einen altmodischen Kohle ofen. Der Herd war nicht groß, aber die Großmutter räumte ihn auf. Das Omelett bestand aus einer dünnen Roheisen pfanne. Nach mehr als zehn Jahren wurden die Nudeln gemahlen. Die Kanten der gebratenen Omeletts sind verbrannt und duftend, und die Innenseite ist weich und zart, was ein exklusiver hausgemachter Geschmack ist. Ich mag es immer, mit einer kleinen Bank auf dem Herd zu sitzen und zu beobachten, wie meine Großmutter beschäftigt ist. Sie verwendet niemals übers chüssige Gewürze, um den zarten Lauch in fein gehackte Stücke zu schneiden. Die kleinen Fluss garnelen lassen das Wasser einfach ab und die Eier werden in die grobe Porzellans chale geworfen. Verwenden Sie Essstäbchen, um schnell zu rühren, und die Eiflüssigkeit hat einen feinen Schaum. Gießen Sie dann den geschnittenen Lauch und die kleinen Fluss garnelen in die Eiflüssigkeit, fügen Sie nur eine Handvoll feines Salz hinzu, um es einfach zu würzen, und geben Sie nicht einmal die leichte Sojasauce und das Sesamöl ein. Oma sagte immer, dass die Frische des Frühlings das teuerste ist. Das Gewürz verbirgt nur den Geschmack der Zutaten selbst, einfach, nur der beste Geschmack des Frühlings.

Der Prozess des Omeletts ist die heilend ste kleine Szene im Frühling der Kindheit. Oma setzte sich auf die Pfanne auf den Kohle ofen, verbrannte sie, bis sie leicht heiß war, und goss ein wenig Rapsöl ein. Wenn der Öl stern leicht raucht, gießen Sie schnell die gemischte Eimischung, den Lauch und die Garnelen in den Topf, und die Eiflüssigkeit verfestigt sich sofort, wenn sie heiß wird. Die goldene verbrannte Seite erscheint langsam an den Rändern, die kleinen Fluss garnelen werden langsam rot in der Eimischung, der frische Duft von Lauch der Eiduft der Eier und der süße Duft der kleinen Fluss garnelen, die langsam mit der Öl temperatur austrat, füllten die gesamte kleine Küche. Oma hält den Topf griff und schüttelt die Pfanne vorsichtig, um die Omelette gleichmäßig zu erhitzen. Sie muss nicht wiederholt gebraten werden. Bei schwacher Hitze langsam braten. Warten Sie, bis eine Seite goldbraun und knusprig ist, drehen Sie sie dann vorsichtig um und braten Sie die andere Seite. Der gesamte Vorgang dauert nur wenige Minuten. Ein komplettes Gericht mit Garnelen-und Lauch omelett ist aus der Pfanne. Es gibt keinen exquisiten Teller, der direkt in den weißen Porzellan teller serviert wird. Der Rand des Omeletts ist genau richtig verbrannt und knusprig, die Mitte ist weich und flauschig, und die leuchtend roten Fluss garnelen sind darin dekoriert. Das grüne Lauch pulver ragt heraus und die drei Farben sind miteinander verflochten. Es gibt Appetit, die Hitze ist in Frische gehüllt, und selbst die Frühlings brise vor dem Fenster ist süß geworden.

Die Garnelen-und Lauch-Spiegeleier, die gerade aus dem Topf kommen, müssen gegessen werden, solange sie heiß sind, und der Geschmack wird reduziert, wenn er kalt ist. Ich kann es kaum erwarten, die Stäbchen aufzuheben und ein kleines Stück in meinen Mund zu stecken. Der erste Bissen ist in die Frische des Frühlings gewickelt. Die Eierhaut am Rand ist verbrannt und knusprig, und die Rückstände werden mit einem leichten Biss abgelassen. Der innere Eierkörper ist weich und zart. Es schmilzt im Mund, der frische und würzige Lauch ist vollständig verblasst und nur der weiche und zarte Duft bleibt übrig. Es gibt kein stechendes Gefühl und es fügt sich perfekt in den milden Duft der Eier ein, die kleinen Fluss garnelen sind knusprig gebraten und sogar die Garnelen schale wird weich, ohne die Schale auszu spucken, mit einem Bissen, voller Wasser und der Süße der Garnelen, frisch, aber nicht fischig, süß, aber nicht fettig, die Aromen der drei Zutaten setzen sich gegenseitig ab, es gibt keine Spur von Harmonie, das einfache Gewürz unter streicht die authentisch ste Frische. Zu dieser Zeit war das Frühstück oder eine hausgemachte Mahlzeit, eine Schüssel Brei und ein Teller mit Garnelen-und Lauch omelett die bequemste Kombination. Die Wärme des Breis neutral isierte das verbrannte Aroma der Omelette, und die frische Luft rutschte über den Hals in den Magen, und die ganze Person war betroffen. Mit dem sanften Einwickeln des Frühlings wurden sogar die Schritte auf dem Weg zur Schule zügig. Es ist das einfache und bodenst ändige Glück, das allein der Kindheit gehört, und es ist die Befriedigung, die die Köstlichkeiten der Berge und des Meeres nicht erreichen können.

Nachdem ich erwachsen geworden war, verstand ich dieses scheinbar unauffälligeGarnelen-Lauch-OmelettVersteckt die Ernährungs weisheit der Menschen, "nicht von Zeit zu Zeit zu essen", und es ist eine Frühlings köstlichkeit, die auf den hausgemachten Tischen im Norden und Süden üblich ist. Lauch hat seit der Antike das Sprichwort, dass "Frühlings gemüse das erste frisch ist". In der chinesischen Medizin wird oft gesagt, dass das Essen von Lauch im Frühling der Jahreszeit entspricht, die Menschen warm und nährt. Der Frühlings lauch, der durch den kalten Winter genährt wird, hat den besten Nährwert und Geschmack des Jahres. Die Leute sagen oft "Frühlings lauch duft, Sommer lauch stinkt", dies ist die Wahrheit, und Xiaohe-Garnelen sind im Frühling fett und zart im Fleisch. Sie sind billig und köstlich in frischen Süßwasser waren. Mit hausgemachten Zutaten wie Eiern können Sie eine frische und duftende Beilage ohne zu viel Geld zubereiten. Sie sind gewöhnliche Menschen. Sie können leicht einen Sinn für Frühlings rituale haben.

Dieses Gericht ist kein klassisches berühmtes Gericht in keiner Küche. Es gibt keine feste Praxis und keine strengen Regeln. Es ist eine beliebte Haus manns kost im ganzen Land, aber es gibt subtile Geschmacks unterschiede zwischen den verschiedenen Regionen. In der Region Jiangnan werden Garnelen-und Lauch-Omelett-Eier hergestellt. Es konzentriert sich auf leichte und aromatisierte Aromen, nur mit Salz gewürzt. Es verfolgt die Frische der Zutaten selbst. Der Geschmack ist weich und zart. Es passt zum warmen Essstil von Jiangnan. Einige Familien im Norden fügen der Eiflüssigkeit ein wenig Weiß hinzu. Pfeffer, ent fischig und duftend, der Geschmack ist etwas schwerer, Meeres garnelen werden in Küsten gebieten anstelle von kleinen Fluss garnelen verwendet. Der Umami-Geschmack ist stärker, behält aber immer noch den einfachen, schnellen und frischen Kern bei. Die Nähe der Menschen ist, dass die Zutaten überall erhältlich sind. Die Methode ist lässig und einfach. Sie erfordert keine profession ellen Koch künste, keine komplizierten Küchen utensilien, einen Bissen einer Pfanne. In wenigen Minuten können Sie eine Beilage zubereiten, die für die Mahlzeit, den Brei und die Beilage geeignet ist. Egal, ob es sich um einen alten Mann oder ein Kind handelt, sie lieben es, wählen nicht den Geschmack, wählen nicht den Anlass, es ist der Geschmack von Feuerwerk, der wirklich im täglichen Leben verwurzelt ist.

In der Logik der hausgemachten Ernährung können Garnelen-und Lauch omelett zu einer Frühlings beilage werden, die von Generation zu Generation weiter gegeben wird, und noch mehr, weil sie die einfache Wahrheit des Lebens verbirgt. Keine teuren Zutaten, keine umständlichen Verfahren, die Verwendung der häufigsten Zutaten, die Anpassung an die Änderungen der Jahreszeiten und die Herstellung des herz erwärmen dsten Geschmacks. Dies ist die Ernährungs philosophie gewöhnlicher Menschen. Für die ältere Generation ist dieses Gericht eine gelds pa rende Delikatesse im Frühling. Es ist das selbst produzierte Gemüse im Gemüsegarten mit billigem Fluss futter, das leicht zu einer Mahlzeit passt. Für Kinder ist dieses Gericht der exklusive Geschmack des Frühlings. Ist ein kleiner Grund, sich auf den Frühling zu freuen, für diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, dieses Gericht ist die Nahrung für Heimweh. Mit einem Bissen können Sie an den Gemüsegarten Ihrer Heimatstadt, den Herd Ihrer Großmutter und die Frühlings brise im Süden des Jangtse denken. Dies ist die Kraft des hausgemachten Essens. Es ist gewöhnlich, aber kraftvoll, einfach, aber es kann das weich ste in der Mitte stechen. lokal.

Als ich aufwuchs, verließ ich die kleine Stadt Jiangnan und ging in die Großstadt, um zu arbeiten. Das rasante Leben ließ mich oft keine Zeit, gut zu essen. Ich aß zu viel zum Mitnehmen und Fast Food. Ich hatte immer das Gefühl, dass mein Mund schwach und weniger frisch war. Ich vermisse besonders das Garnelen-und Lauch omelett meiner Großmutter und den einfachen und reinen Frühlings geschmack. Als ich zum ersten Mal versuchte, dieses Gericht selbst zuzubereiten, machte ich viele Umwege. Entweder wurde der Lauch zu grob geschnitten und der Geschmack war hart, oder das Feuer war zu groß und die Omelett war bitter, oder die kleinen Fluss garnelen wurden nicht abgelassen. Wasser, braten Sie die Omeletts locker und formen Sie sie nicht, machen Sie den Geschmack, es ist weit entfernt von dem, was meine Großmutter getan hat, und ich esse es in meinem Mund, voller Verlust. Ich hatte einmal das Gefühl, dass ich die Fähigkeiten meiner Großmutter nicht beherrschte, so dass ich den Geschmack der Kindheit nicht reproduzieren konnte. Bis ich meine Großmutter anrief, lächelte sie und sagte, mach dir keine Sorgen um das Omelett, das Feuer sollte klein sein, die Eiflüssigkeit sollte gut gemischt sein und die Zutaten sollten frisch sein. Es wird definitiv nicht schlecht sein, hausgemachte Beilagen, Essen ist lässig, keine Notwendigkeit, nach Perfektion zu streben.

Ich folgte den Worten meiner Großmutter und ließ meine Ungeduld los. Jeden Frühling wähle ich absichtlich den zartesten Frühlings lauch, frische kleine Fluss garnelen, die langsam bei schwacher Hitze gebraten werden, langsam nach der Hitze suchen und mich nicht mehr mit der sogenannten "authentischen Methode" beschäftigen. Als der Geschmack kam, wurde schließlich das Omelett mit Lauch und Garnelen gebraten, das dem Geschmack meiner Großmutter ähnlich war. Als die Pfanne nach Eiern roch und die Frische das Miethaus füllte, schien ich in die Küche meiner Heimatstadt in Jiangnan zurück zukehren. Meine Großmutter stand neben mir. Die Frühlings brise wehte mit dem Duft von Blumen aus dem Fenster. In diesem Moment alle Arbeits plätze Erschöpfung und Einsamkeit in einem fremden Land wurden durch diesen frischen Atemzug geglättet. Es stellt sich heraus, dass die Seele dieses Gerichts nie eine Technik war, sondern die Frische der Zutaten, der Gedanken des Herzens und der hausgemachten Erinnerungen, die in die Knochen eingraviert sind.

Heutzutage ist es jeden Frühlings tag mein festes Ritual geworden, einen Teller mit Garnelen-und Lauch omelett zu braten. Manchmal mit einer Schüssel weißem Brei, einfach eine Mahlzeit zu sich nehmen und die Freude des Frühlings spüren, manchmal mit Reis, die zu einer hausgemachten Mahlzeit verarbeitet wird, frisch und voller Appetit, manchmal laden Sie Freunde ein, nach Hause zu kommen und ein Gericht zu kochen. Alle sagten, dass dieses Gericht gewöhnlich aussieht, aber sehr frisch schmeckt. Es ist eine Überraschung, die im Alltag verborgen ist. Ich teile diese saisonalen hausgemachten Beilagen auch oft in Howcooks und gebe mehr Menschen die Frische des Frühlings und die Wärme der Hausarbeit weiter. Ich habe immer das Gefühl, dass das Teilen von Lebensmitteln kein kaltes Tutorial sein sollte, sondern die Schönheit der Saison und des Lebens. Das kleine Glück und die Liebe der Familie werden durch Worte vermittelt. Lassen Sie mehr Menschen in einem schnell lebigen Leben anhalten, einen Schluck saisonaler Frische spüren und eine einfache Mahlzeit essen.

Ich habe immer das Gefühl,Garnelen-Lauch-OmelettDer bewegend ste Ort ist nie, wie erstaunlich sein Geschmack ist, sondern seine Gewöhnlich keit, Sanftmut und Heilung. Es ist ein kleines Gedicht, das am Frühlings tag an den Tisch geschrieben wurde. Es ist die Sanftheit, die die Familie den Jahren hinterlassen hat. Es ist das Gegenmittel gegen das Heimweh von Fremden und eine kleine Schönheit im Leben gewöhnlicher Menschen. Es hat kein wunderschönes Aussehen, keinen lauten Namen, aber es kann jeden Frühlings tag mit einem Atemzug daran erinnern, dass sich die Jahreszeiten ändern, uns daran erinnern, das tägliche Leben zu schätzen, uns an das Feuerwerk in der Welt zu erinnern und die Herzen der Menschen am meisten zu berühren. Es hat mir beigebracht, dass die Schönheit des Lebens nie in einem kräftigen Großereignis liegt, sondern in der gewöhnlichen Mahlzeit und Mahlzeit, in den saisonalen Zutaten, in der Geduld des langsamen Bratens bei einem kleinen Feuer, in einem einfachen, aber warmen Geschmack. im.

Wir jagen immer teures Essen und exquisites Leben, aber wir ignorieren oft die gewöhnlich ste Schönheit um uns herum, ignorieren die Frische der Jahreszeiten und ignorieren die Wärme hausgemachter Gerichte. Der Frühling ist kurz und die Frische ist leicht zu verderben, aber ein Teller mit Garnelen-und Lauch omelett kann die Schönheit des Frühlings fest verschließen, auf der Zungenspitze bleiben und sich in meinem Herzen verstecken. Es erfordert keine komplizierte Kollokation und muss nicht absichtlich hergestellt werden. Solange die Zutaten frisch und sorgfältig gekocht sind, können Sie ein volles Glück erzielen. Dies ist der wertvollste Teil der hausgemachten Küche.

Tatsächlich gibt es in jedermanns Erinnerung eine solche hausgemachte Beilage, die gewöhnlich aussieht, aber Zeit und Emotionen trägt. Sie mag nicht teuer oder erstaunlich sein, aber sie kann die wärmsten Erinnerungen in meinem Herzen hervorrufen und zu einer bestimmten Jahreszeit heilen. Alle Angst und Erschöpfung. Für mich ist das Spiegelei mit Garnelen und Lauch die Frühlings brise im Süden des Jangtse, die Liebe meiner Großmutter, die Freude an der Kindheit, der Trost eines fremden Landes und die Erinnerung an den Frühling, der in die Tiefen der Geschmacks knospen eingraviert ist. Egal wie weit Sie gehen, essen Sie einfach diesen frischen Bissen. Es ist, als würde man in seine Heimatstadt zurückkehren, zurück zum Frühlings ofen voller Feuerwerk.

In einem weiteren Jahr mit Frühlings lauch grün und Fluss garnelen fett können Sie auch in die Küche gehen, einen Teller mit Garnelen-und Lauch omelett braten, einen Bissen essen, solange es heiß ist, die Frische des Frühlings spüren und sich an die Wärme der Haus manns kost erinnern. Ich weiß nicht, ob es an Ihrem Frühlings tisch so ein saisonales hausgemachtes Gericht gibt? Gibt es einen einfachen Geschmack, der Sie sofort an Ihre Kindheit, Ihre Familie und diese sanfte und schöne Frühlings zeit erinnern kann? Wenn Sie auch eine Geschichte über Garnelen-, Lauch-und Spiegeleier oder den hausgemachten Geschmack des Frühlings haben, der Ihnen allein gehört, können Sie ihn genauso gut mit mir teilen, damit die Frische des Frühlings und die Wärme der Familie weitergehen.