Pan de maíz japonés con mantequilla de miel: un bocado de la fragancia suave del oro caído, remake en la tienda de conveniencia en casa

En abril en Tokio, siempre hay un olor a flores de cerezo y el aire es dulce. En este momento, quiero comer bocadillos cálidos y suaves, con una taza de matcha caliente. Como bloguero de repostería que ha vivido en Tokio durante ocho años, tengo una obsesión por los dim sum de las tiendas de conveniencia japonesas, especialmente los que se venden en Lawson y 7-11.Pan de maíz con mantequilla de mielCada vez que paso, no puedo evitar comprar uno. La piel exterior es dorada y crujiente, y el interior es suave y húmedo. Un bocado está lleno de la dulzura del maíz y la fragancia de la mantequilla de miel. Es dulce pero no grasosa.

Para ser honesto, siempre he sentido que el dim sum de la tienda de conveniencia se hace en la línea de montaje de la fábrica, y definitivamente no puedo hacer ese sabor en casa. Hasta el invierno pasado, el pan de maíz con mantequilla y miel en la tienda de conveniencia de abajo estaba agotado y era tan codicioso. Rasca tu corazón, solo piensa en hacerlo tú mismo, inesperadamente, lo intenté varias veces y lo logré. El sabor es mejor que el de la tienda de conveniencia. También puedo ajustar la dulzura y la cantidad de mantequilla de acuerdo con mi propio gusto. Solo entonces descubrí que lo más importante para hornear en casa al estilo japonés es hacer ingredientes simples. Sabor increíble.

Permítanme presentarme primero, soyMaya Tanaka (Maya Tanaka), Niña, nacida en Setagaya, Tokio, el 15 de octubre de 1989, compartió repostería casera japonesa y bocadillos mejorados en aifoodnews durante cinco años. El negocio principal es la maestra en un pequeño aula de repostería en Tokio. Por lo general, conoce a los amantes de la repostería casera. El enredo de "comer bien y tener miedo a los problemas", especializándose enCero fallas, pocas herramientas, ingredientes fáciles de comprarEl dim sum al estilo japonés no se dedica a la complicada cocción francesa. Se centra en convertir las tiendas de conveniencia y los bocadillos izakaya en versiones caseras. Rechaza los ingredientes de alta gama y el equipo profesional. El mantra es "Hornear es una cura, no una carga". El sabor es grasoso y fragante, especialmente resistente a los bocadillos dulces y grasosos, por lo general, siempre tengo ingredientes básicos como harina de maíz, miel y mantequilla sin sal en casa. Cada vez que se desarrolla una receta, los estudiantes en el aula de panadería la probarán primero, ajustarán la fórmula de acuerdo con los comentarios y también están acostumbrados a compartir estas experiencias de mejora con los pies en la tierra en aifoodnews. Las familias comunes también pueden hacer fácilmente deliciosos bocadillos japoneses.

La primera vez que pensé en este pan de maíz, fue completamente forzado por mis propios glotones. En diciembre del año pasado, hubo una fuerte nevada en Tokio. Estaba persiguiendo el drama en casa. De repente quise comer pan de maíz con mantequilla y miel. Corrí a tres tiendas en la nieve. No lo compré en la tienda, me estremecí de frío, cuando llegué a casa, saqué la herramienta para hornear y comencé a probarla. Cuando lo hice por primera vez, pude pisar el hoyo. Puse demasiada harina de maíz y el pan se volvió seco, duro y áspero; la mantequilla estaba salada y el sabor era salado, lo que ocultaba la dulzura de la miel; el tiempo de fermentación no era suficiente y el pan no estaba lo suficientemente blando. Después de morder con esfuerzo, sentí pena por el arduo trabajo de comprar ingredientes en la nieve después de un bocado. Casi se rindió.

Más tarde, cambié los detalles un poco. La harina de maíz y la harina baja en gluten se mezclaron en una proporción de 1:2 para asegurar un sabor suave; use mantequilla sin sal, derretida y batida con miel para hacer el aroma más rico; use harina de hornear y bicarbonato de sodio, No es necesario fermentar durante mucho tiempo, se puede hornear en media hora; también se agregan granos de maíz dulce enlatados, aumente el nivel de sabor, lo probé cinco veces antes y después, y finalmente obtuve la fórmula perfecta. Enví la práctica a aifoodnews, y muchos amantes de la panadería y fanáticos lo siguieron. Todos dijeron que finalmente no tenían que ir a la tienda de conveniencia para hacer cola. Algunas personas dijeron que se lo comían a los niños. Los niños comieron dos de una vez. Mirando los comentarios de todos, Siento que este tipo de mejora con los pies en la tierra es más significativo que cualquier otra cosa.

EstoPan de maíz con mantequilla de miel japonesa, Es el representante del pan rápido japonés (Quick Bread), que es claramente diferente del pan de maíz americano. El pan de maíz americano generalmente usa harina de maíz gruesa, el sabor es más sólido, mientras que el japonés presta más atenciónSuave y húmedo, dulce y no grasosoSe agregarán muchos granos de maíz dulce y sopa de maíz enlatado para aumentar el sabor y la humedad del maíz. La proporción de miel y mantequilla también se ha ajustado cuidadosamente para que no sea tan grasosa como la estadounidense. Su posicionamiento en Japón es muy cercano a la gente. No solo es un dim sum popular en las tiendas de conveniencia, sino también un modelo de entrada para hornear en el hogar. A los ancianos y a los niños les encanta comer. Se sirve con té de cerezo en primavera, café helado en verano, chocolate caliente en otoño y matcha caliente en invierno. Adaptar.

La mayor diferencia entre él y el pan de maíz común esLas capas de aroma están llenas y el sabor es suave y no ahogado., No tiene un sabor pesado, depende de la proporción de harina baja en gluten y harina de maíz para equilibrar el sabor, los granos de maíz en el interior se reventan, el aroma de la mantequilla de miel penetra en cada estoma, el dulce aroma con un ligero aroma a mantequilla y salado, cada bocado Hay diferentes colisiones de sabor y no se sentirá monótono en absoluto. Además, la combinación de ingredientes es particularmente flexible y no hay requisitos rígidos. Si no le gusta la dulzura, puede reducir la cantidad de miel. Si le gusta el sabor rico, puede agregar más mantequilla. También puede agregar queso picado y arándanos secos para enriquecer el sabor. Es delicioso y se ha convertido gradualmente en un artículo popular en el círculo de horneado familiar japonés y el círculo de té de la tarde.

Realmente recomiendo a todos los amantes del dim sum japonés, los amantes de la panadería casera y los controles de dim sum de las tiendas de conveniencia que prueben este pan de maíz con mantequilla de miel japonés. Realmente pisa todas las necesidades de los dim sum diarios y no hay umbral de producción. Lo más sorprendente es el sabor,Crujiente por fuera y suave por dentro, húmedo y sin leñaCuando recién se horneó, el cinturón exterior estaba quemado con mantequilla, y se rasgó suavemente con la mano. El interior era tan suave como una nube. La dulzura de los granos de maíz y la fragancia de la mantequilla de miel se fusionaron perfectamente, dulce pero no grasosa, incluso si no. Las personas a las que les gusta comer bocadillos dulces pueden aceptarlo fácilmente, aliviar la codicia sin carga, subvierte por completo el estereotipo del pan de maíz "duro y áspero".

Aún másCero fracaso, cuarenta minutos, Sin levadura, sin fermentación a largo plazo, se puede iniciar rápidamente con polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Los ingredientes son todos de pie en el supermercado, harina baja en gluten, harina de maíz, granos de maíz dulce, miel, mantequilla sin sal, puedes juntarlo a mano, No es necesario preparar con mucha anticipación, mezclar la masa, verter en el molde, ponlo en el horno en tres pasos. No hay humo aceitoso durante todo el proceso. Es muy conveniente de limpiar. Para los trabajadores de oficina y los novatos en la repostería, es simplemente un salvador perezoso. Y se puede preparar con una noche de anticipación y se puede comer con un poco de calor al día siguiente. El sabor es similar al recién horneado. Es adecuado para el desayuno, el té de la tarde y el bento.

Y esNutrición equilibrada, dulce y sin carga, El maíz es rico en fibra dietética y vitaminas, la miel proporciona un dulzor natural, la mantequilla se complementa con grasas de alta calidad, baja en sal y azúcar, no tiene miedo de aumentar de peso, no hay presión para comer bocadillos diarios, los ancianos comen sano, los niños comen con tranquilidad y reducen la grasa. Está bien comer uno de vez en cuando, es un bocadillo curativo que toda la familia puede comer.

Ahora hago este pan de maíz una vez a la semana. Cada vez que lo hago, compartiré los consejos para ajustar la dulzura y los métodos para aumentar la humedad en aifoodnews en detalle. Solo quiero que más personas sepan que el dim sum japonés no solo está disponible en una tienda de conveniencia. Puedes hacerlo fácilmente en casa y es más delicioso y saludable. El mes pasado, les enseñé a todos a hacer este pan en el aula de repostería. Había una abuela de 70 años que lo hizo por primera vez. Me dijo: "Maestra Maya, esto es mejor que lo que compré en la tienda de postres de Ginza. Es delicioso y se puede hacer para mi nieto en el futuro". Al escuchar esto, siento que todos los esfuerzos valen la pena.

De hecho, siempre sentimos que el dim sum japonés es difícil de hacer y requiere habilidades profesionales e ingredientes de alta gama. De hecho, no lo es en absoluto. Siempre que los ingredientes se combinen correctamente y las proporciones sean precisas, se puede equilibrar el sabor y la salud. Este pan de maíz con mantequilla de miel japonés es el mejor ejemplo. Ingredientes simples, métodos simples, pero puede traer mucha felicidad, no tiene que hacer cola para comprar bocadillos en la tienda de conveniencia, no tiene que gastar mucho dinero para comprar pasteles en la tienda de postres, también puede disfrutar de la dulzura de la vida.

Cada vez que hornea este pan de maíz, toda la cocina está llena de miel y mantequilla. Al ver que la masa se expande lentamente en el horno y se vuelve dorada, sentirás que hornear es realmente lo más curativo del mundo. No tiene una apariencia hermosa, ni trucos de celebridades de Internet, es un verdadero refrigerio familiar japonés, pero puede darnos una calidez y satisfacción en la vida ocupada.

Si también está cansado de los postres dulces y grasosos, o desea encontrar un refrigerio familiar simple y fácil de preparar, también puede probar este pan de maíz con mantequilla de miel japonés, créeme, un bocado, se enamorará por completo de este dulce y fragante Con un sabor fuerte, ya no es necesario hacer cola en una tienda de conveniencia.

¿Qué dim sum te gusta en las tiendas de conveniencia japonesas? ¿Tiene la experiencia de recrear la comida de una tienda de conveniencia en casa? Charla conmigo en el área de comentarios, responderé uno por uno y continuaré compartiendo más horneados caseros japoneses sin fallas y con los pies en la tierra en aifoodnews, y acompañaré a todos a usar ingredientes simples para hacer una curación y felicidad completas.