Romo salteado

¿Quieres probar ese plato? Una locura. De verdad.

Tengo la mente llena de ese vídeo. Mis dedos se deslizaron y deslizaron sobre la pantalla y de repente se detuvieron. Shandong. Saltea flores de cintura. Ese color, ese brillo, como un rubí envuelto en aceite. La acción de la cuchara del chef es espectacular. Es tan guapo. Las llamas se elevaron, como un dragón. Tragué saliva. Yo también lo creo. Yo también lo haré. Ahora mismo.

Supermercado. Congelador. Las cajas de flores de cintura procesadas. Parece bastante limpio. Polvoriento. No hay olor. comprado. Vete a casa. Emocionado. Era como ir a la guerra, pero él sostenía una espátula en la mano. El delantal está atado. Saca el cuchillo. Espera, ¿cómo se corta esto? En el vídeo, es un "cuchillo de flor de espiga de trigo". Suena bien. ¿Para hacerlo? Pesadilla.

El cuchillo cae. Resbaladizo. La carne se mueve. Estoy temblando. ¿Cortado profundamente? rota. ¿Cortar superficialmente? Sin patrón. Es un desastre. Un montón de piezas rosas. No es como las mazorcas de trigo. Como una lombriz atropellada por un coche. Olvídalo. Olvídalo. De todas formas, no se ve cuando lo pones en la maceta.

Preparación. Cebollín, jengibre y ajo. Salsa de soja. Vinagre. Azúcar. Almidón. Los cuencos están dispuestos en fila. Como un experimento químico. Ignición. El aceite se vierte. Se emite humo. Vale, flor de cintura invertida.

¡Zila——!

La voz está equivocada. No es el tipo de explosión nítida. Es un chasquido apagado. ¿Agua? ¿De dónde viene el agua? Oh. No agotada. Ahora mismo, lávalo y ponlo en la olla. Estúpido. Es una tontería.

La olla se convirtió instantáneamente en sopa hirviendo. Espuma blanca brotó. ¿Fragancia? No. Solo hay un ...... Cómo decirlo. ¿Olor a váter? No es cierto. Es el tipo que es más primitivo. El olor a pescado de vísceras de animales. Fue directo a la parte delantera de la cabeza. Hormigueo en los ojos. Opresión en la garganta.

Se acabó.

Hecho, hecho, hecho.

Con prisa. Busca la tapa. Quiero cubrir el sabor. El gato maulló. ¿Miau? ¿Se está riendo de mí? Hay un coche tocando el claxon fuera de la ventana. Didi. Estoy tan molesta. El sonido en la olla sigue sonando. Buf, puff. Es como cocinar algo indescriptible.

Quiero rendirme. De verdad. Apaga el fuego. Échalo. Pide comida para llevar. Pollo frito. Hamburgo. Cualquier cosa. Mientras no sepa así.

Pero. Y así sucesivamente.

Teléfono móvil. Sigue en tu bolsillo. Desbloqueo rápido. Hay huellas de aceite en la pantalla. Olvídalo. Buscar. "¿Qué hago si el olor a pescado de las flores de cintura es demasiado fuerte?"

El primer resultado: vino para cocinar. En grandes dosis.
Artículo 2: Pimienta blanca. Prensado de sabor.
Artículo 3: Vinagre. Por último, ponlo para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia.

Miré la botella que tenía en la mano. Vino de cocina. Sí la hay. Justo detrás. Iba con prisa hace un momento y se me olvidó encurtirlo.

No hay tiempo para dudar.

Coge la botella. Que se joda la tapa. Mano resbaladiza. Casi se cae. Pase lo que pase. Sírvelo directamente. ¿Media botella? No es suficiente. ¿Echarlo todo? Una locura. Olvídalo. ¡Apluma!

El líquido se enjuaga en la sartén. La espuma blanca fue presionada al instante. El fuego se encendió. Max. Deja que el alcohol se evapore. Quita el olor a pescado.

El olor penetrante a alcohol mezclado con ese extraño olor. Atragantándose. Tos. Se me escaparon lágrimas.

¿Qué más quieres? Vinagre. Sí, vinagre.

Recoge la botella de vinagre. Las manos tiemblan. Sirve. Un círculo. A lo largo de los bordes de la maceta. Zi - Esta vez la voz tiene razón. Ese tipo de fragancia agria inspirada en altas temperaturas.

Pasaron cosas extrañas.

El asqueroso olor a pescado parecía haber sido arrancado a la fuerza por alguna fuerza. En cambio, hay un aroma complejo e intenso. Aroma a salsa. Aroma a vinagre. Y ...... ¿De verdad hay un toque de dulzura?

¿Hay demasiado azúcar? Justo ahora, sus manos parecían temblar de pánico.

Olvídalo. Sigue salteando.

La pala giró rápidamente. La flor de la cintura está enrollada. Realmente se enroscó. Aunque la forma sigue siendo un poco fea. Como una oruga que ha sido volada. Pero el color ha cambiado. Marrón oscuro. Brillo de aceite. Cubierto de salsa.

Pimientos verdes. Hongos. Un cerebro se derrama a fondo. Salteado. Treinta segundos. Sácalo de la sartén.

Platos. Blanco. Vierte los platos. Humeando.

Huélelo.

¿Sigue olor a pescado? Un poco. Muy ligero. Oculto tras el rico aroma a salsa. Como un niño que ha hecho cosas malas, escondiéndose detrás de adultos y sondeando su cerebro.

Prueba un bocado.

Sexy. Lengua entumecida.

Paladar. Crujiente. Sorprendentemente crujientes. No es el tipo de dureza que no se puede morder, es el tipo de crujiente. Es como comer huesos tiernos.

Sabor. Salado. Genial. Ácido. Picante. También está el sabor especial que pertenece a los órganos internos. No está mal. Incluso ...... Un poco encima.

Así es. Esto es "gas de almacén". Esto es lo más espectacular del mundo. Aunque los fuegos artificiales casi me hacen marchar.

Siéntate. Come. Bocado tras bocado. Arroz. Arroz blanco. Una combinación perfecta.

El pánico de hace un momento. Avergonzado. La sensación de querer vomitar. todo desapareció. Solo queda la satisfacción en la boca. Y un poco de miedo.

¿Si no miraste el móvil en ese momento? ¿Si hubiera caído directamente en ese momento? Entonces te perdiste una gran comida. También me perdí una experiencia que te hizo latir el corazón con fuerza.

Cocinar es simplemente eso. No un manual de instrucciones paso a paso. Fue una aventura. Es una lucha con los ingredientes, el calor y el propio corazón desconcertado.

Podrías equivocarte. Lo más probable es que esté mal.

Pero mientras no quemes la cocina, mientras estés dispuesto a coger la pala y volver a intentarlo, siempre habrá salvación.

Eso es lo que quiero decir.

• No creas los "tres pasos sencillos" del vídeo, es mentira. Los preparativos representan el noventa por ciento.
• Si no sabe bien, no tengas miedo de añadir ingredientes. El vinagre y el vino son las dos "monedas de resurrección" del salteado chino.

La esencia de cocinar no es replicar perfectamente, sino encontrar ese equilibrio en un caos que haga que tus papilas gustativas te perdonen.

¿La próxima vez? ¿Prueba la cabeza de león estofada la próxima vez?

Olvídalo.

Déjame abrir la ventana primero. La casa estaba llena de vinagre.

Además, ¿por qué ese gato sigue mirando el plato?

¡Eh, no lo toques! ¡Eso es mío!

Espera, ¿se me olvidó cortar el gas?