Rouleaux de printemps dans un bol
Ce plat réinvente les rouleaux de printemps traditionnels indonésiens dans une version vibrante, sans emballage, parfaite pour les rassemblements occasionnels ou les dîners rapides en semaine. Il comprend du bœuf haché tendre, du chou croustillant et des légumes frais jetés dans une sauce sucrée salée, offrant un umami audacieux avec un croquant rafraîchissant. La texture est stratifiée et satisfaisante, sans besoin de frire ou de rouler.
Saveur: Salé, légèrement sucré, acidulé de citron vert, avec une profondeur aromatique d'échalotes et d'ail; chaleur équilibrée si le piment est ajoutéTemps total: 20 minutesPortions: 2Convient a: Adultes occupés, familles avec enfants (omettre le chili), amateurs de préparation de repasBudget: ¥ 35-¥ 50 par portion (sur la base des prix moyens du marché dans la région de Yaozhou)
Ingredients
- 500g de boeuf haché
- 300g de chou vert (râpé)
- 1 carotte (en julienne)
- 1 poivron (coupé en dés)
- 4 échalotes hachées finement
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe sauce d'huîtres
- 1 c. à thé de cassonade
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1 piment œil d'oiseau (facultatif)
- Tranché)
Nutrition
Calories| 580 kcal par portion (4 portions)
Protéine32g (de boeuf et minimes sauces soja/huîtres)
Graisse30g (principalement insaturés à partir d'huile végétale et d'huile de sésame)
Glucides28g (principalement à base de légumes et de sucre)
VitaminesRiche en vitamine C (poivron, chou), en vitamine A (carotte) et en folate (chou, coriandre)
Astuces
- Utilisez du bœuf haché maigre (85% maigre) pour réduire la graisse tout en gardant l'humidité
- Shred chou juste avant la cuisson pour préserver croustillant et vitamine C
- Faites griller légèrement l'huile de sésame avant de l'ajouter pour améliorer l'arôme de noisette
- Laisser le bol reposer 2 minutes après le placage pour que les saveurs se mêle
Etapes
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