墨西哥虾炒饭
这是一道融合异国风味与家常快手的高蛋白主食，以鲜嫩多汁的虾仁搭配彩椒、洋葱等时蔬，再与蛋香米饭充分拌炒而成。适合工作日晚餐、周末家庭聚餐或朋友小聚，成菜色泽明快、口感层次丰富，咸香中带微辣，粒粒分明不油腻。
Saveur: 咸香微辣，虾肉弹嫩，米饭干香有嚼劲，蔬菜清脆爽口，蛋香浓郁Temps total: 28分钟（含腌制10分钟，实际操作约18分钟）Portions: 1Convient a: 上班族、学生党、健身增肌人群、儿童（去辣版）、老人（少油少盐调整后）Budget: 约28-35元（按广东梅州本地市场价估算，虾仁18元/300g，米饭成本忽略，其余蔬菜调料共10元左右）
Ingredients
- 鲜虾仁300克（去壳去肠线）
- 隔夜米饭400克
- 鸡蛋2个
- 红黄彩椒各1个（切丁）
- 洋葱半个（切丁）
- 蒜末2瓣
- 小葱2根（切葱花）
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 辣椒粉1/4茶匙（可选）
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 食用油3汤匙
- 盐适量
Nutrition
热量约680千卡/份（按2人份计）
蛋白质38克（主要来自虾仁和鸡蛋）
脂肪24克（其中饱和脂肪5克，多为植物油与虾仁自带脂肪）
碳水化合物78克（主要来自米饭，含少量蔬菜糖分）
维生素A180微克（彩椒、蛋黄提供）
维生素C65毫克（彩椒为主）
铁4.2毫克（虾仁、蛋黄贡献）
锌3.8毫克（虾仁含量高）
Astuces
- 隔夜米饭比新鲜饭更适合炒饭，水分少更易粒粒分明
- 虾仁务必吸干水分再煎，否则易出水影响锅气
- 先炒蛋后炒饭可避免蛋过老，保持嫩滑口感
- 若想更贴近“墨西哥”风味，可加少量青柠汁或牛油果碎点缀
Etapes
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