라운드 축복: Pingtan, Landao Fishermen의 향수병과 소원 숨기기

바닷바람이 핑탄의 암초를 짠맛과 젖은 호흡으로 휩쓸었고, 어항의 어선들이 속속 돌아왔고, 모든 가정의 부엌은 익숙한 향기로 가득 찼습니다. 그것은 무거운 기름과 매운 음식의 자극이 아니라 달콤하고 달콤한 고구마가 신선한 부드러운 해산물과 섞여 있고, 부드럽고 부드러운 거리에 있습니다.시간 (짠 쌀)Pingtan 사람들은 휴일을 축하하고 손님을 볼 때 있어야합니다. 둥글고 구르는 모습은 매력적으로 순진하고 따뜻한 황금빛 노란색으로 철저히 찌고, 신선한 새우, 굴, 김 및 삼겹살이 풍부한 먹거리로 가득 찬 부드러운 밀랍 탄성 고구마 피부를 물고, 한입, 부드러운 땅뿐만 아니라 바다의 선물, 이것은 "핑탄 만두" 간식이라고 불리며 결코 진미가 아니지만 모든 육지 섬 아이들의 마음에서 가장 확고하고 진지한 축복입니다.

저는 올해 30 세인 Lin Xiaoyu입니다. 나는 Pingtan 어부 출신입니다. 나는 푸젠과 대만의 해안 풍미를 Howcooks에서 공유하는 데 중점을 둡니다. 나는 밝고 웃는 성격을 가지고 있습니다. 나는 낚시 뗏목과 난로 사이에서 할머니와 함께 자랐습니다. 나는 복잡한 요리 이론을 이해하지 못하지만 모든 해산물의 신선함과 모든 고구마의 단맛을 알고 있습니다. 우리 가족은 여러 세대 동안 바다를 구걸했습니다. 아버지가 바다로 나가는 아침에 할머니는 항상 새장을 찌르고 짐을 싣습니다. 새해 전야의 동창회 테이블에서이 둥근 간식은 항상 중앙에 있습니다. 나를 위해, 이것은 평범한 간식이 아니며, 바람과 파도 속의 평화 부적, 재결합의 행복, 그리고 더 많은 사람들이 맛보기를 바라는 바닷 바람의 온도를 가진 핑탄의 맛입니다.

시대에 대한 핑탄 사람들의 집착은 섬 생활의 모든 노드에 새겨 져 있습니다. 옛날 옛적에 바다를 구걸 할 위험이 매우 높았습니다. 바다로 나가기 전에 가족은 "좋은 시간과 안전한 귀환" 을 기대하고있었습니다. 축제와 결혼식은 이웃 사람들의 완전한 축복입니다. 멀리 갈 때, 당신은 필연적으로 남은 온도로 할머니가 찐 짠 쌀로 채워질 것입니다. 내가 가장 기억하는 것은 내가 열 살 때 아버지가 바다로 나가서 강한 바람을 만나 3 일 동안 바다에 머물렀다는 것입니다. 할머니는 난로 앞에 서서 계속해서 김을 내며 평화를 외쳤다. 아버지가 돌아온 날, 첫 입구가 따뜻한 짠 쌀이었을 때, 거친 손바닥이 내 눈의 구석을 닦았습니다. 그 장면은이 간식에 숨겨진 치료를 완전히 이해하게했습니다.

시대의 기원, Pingtan에는 따뜻한 마음의 전설이 있습니다. 전설에 따르면 한때 깨끗한 관리가 짜여져 투옥되었고 아내가 보낸 큰 생선과 고기는 항상 간수에 의해 공제되었습니다. 지적인 아내는 가족에서 가장 흔한 고구마를 찌고 으깬 다음 고구마 가루와 섞은 다음 반죽에 반죽하고 맛있는 생선, 새우, 고기, 야채를 싸서 겸손한 둥근 씨앗으로 보냈습니다. 간수는 그것이 평범한 고구마 제품이라는 것을 알았을 때 더 이상 당황하지 않았습니다. 이 사랑스러운 Yuanzi에 의지하여 정직하고 정직한 관리들은 그들의 영혼을 되찾고 마침내 부당한 눈을 얻었고 관리들은 원래 게시물로 복원되었습니다. 사람들은이 간식을 "시간이 온다" 라고 명명했습니다. 이 간식은 대대로 전해져 행운을 기원하는 핑탄 사람들의 상징이되었습니다. 그것은 푸젠의 10 대 간식 중 하나입니다, Pingtan은 하나가 아닌 독특한 다이어트 상징입니다.

정통 시간이 효과가 있으며, 이 방법은 "피부를 연주하고, 신선하게 채우고, 철저하게 찌는 것" 에주의를 기울입니다. 피부는 현지 붉은 심장 고구마로 찌고, 뜨거울 때 고급 감자 페이스트에 두드리고, 비례하여 고구마 가루를 첨가하고, 끈적 거리지 않고 거친 반죽이 될 때까지 반죽하고, 작은 조각으로 당겨야합니다. 손으로 그릇에 반죽-이 단계는 쿵푸의 가장 테스트, 두껍고 얇고 부서지기 쉽습니다. 먹거리는 Pingtan의 "바다에서 먹는 것" 의 궁극적 인 구체화입니다. 이른 아침에 잡은 신선한 새우는 껍질을 벗기고, 뚱뚱한 굴을 씻고, 깍둑 썰기 한 삼겹살, 해초 머리, 양배추와 섞고, 향기가 넘칠 때까지 파 기름으로 볶습니다. 나중에 사용하기 위해 식히십시오. 포장 된 둥근 견과류는 기름 종이로 패딩되어 증기선에 넣습니다. 높은 불에 찐 후 10 분 동안 중간 정도의 화재와 증기로 돌리십시오. 2 분 동안 담근 후 뚜껑을 엽니 다. 김이 나는 열에서 고구마의 달콤한 향기와 해산물의 신선한 멜로가 완벽하게 통합됩니다. 맛은 조미료로 대체 할 수없는 토착 진미입니다.

진심으로 모든 친구를 Pingtan에게 추천 진정한 타이밍을 시도하십시오. 첫째, 그것은 Pingtan의 문화 토템입니다. 그것은 맛뿐만 아니라 수천 년 동안 어부의 지혜와 축복 전통을 먹습니다. 축제에 필요한 위치이며 북쪽의 만두와 비슷합니다. 둘째, 맛은 부드럽고 찹쌀한 피부, 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 내부, 달콤한 새우, 부드러운 굴, 향기로운 삼겹살 및 신선한 나무, 모든 연령대에 적합합니다. 셋째, 음식은 건강하고 가정적이며, 고구마는 지방이 적고 섬유질이 높으며 해산물은 첨가제가 너무 많지 않고 고품질의 단백질이 풍부하며 가볍지 만 가볍지 않습니다. 넷째, 장면 적응이 가득 찼습니다. 상봉 연회, 리셉션 식사, 바다로 나가기 전 작별 식사, 식욕을 돋우는 일일 간식이든, 딱 맞습니다. 다섯째, 지리적 식별은 매우 강력합니다. 다른 곳에서는 정통 맛을 찾기가 어렵습니다.

이제 많은 레스토랑이 기계를 사용하여 스킨을 누르고 충전재를 동결하여 연습을 단순화 할 것입니다. 가장 정통 음식을 먹고 싶다면 Pingtan Old Street에있는 오래된 가게에 가거나 현지 이모를 따라 가서 어떻게하는지 배우십시오. 할머니는 나에게 약간의 트릭을 가르쳐주었습니다. 피부를 반죽 할 때 약간의 소금을 첨가하면 인성이 증가 할 수 있습니다. 튀긴 채소는 파 오일을 사용해야하며 아로마는 더 강해집니다. 김이 난 후 서둘러 뚜껑을 열지 말고 잠시 동안 끓여서 열을 다시 적시십시오. 그리고 맛은 부드럽고 밀랍 일 것입니다. Pingtan 사람들에게 일을 잘하는 것은 단순한 요리가 아니라 가족이 앉을 수있는 따뜻한 시간입니다. 축복을 반죽과 먹거리에 반죽하는 의식적인 느낌입니다.

나는 해안 요리를 어떻게요리하고 항상 타이밍을 매우 중요한 위치에 놓습니다. 사람들에게 실제로 닿는 맛은 복잡한 기술이나 귀중한 재료가 아니라 평범한 음식에 숨겨진 감정과 관심이라는 것을 이해하게 만듭니다. 바다의 선물에 싸인이 둥근 간식은 가족의 기대에 싸여 땅의 영양에 싸여 있으며, 한 번 물린 것은 행복으로 가득 차있을뿐만 아니라 조용한 축복입니다. 미래에 안전하고 부드럽기를 바랍니다.

현지 관습과 함께 이런 종류의 가정 요리 진미를 선호한다면 집에서 작동하도록 노력할 수도 있습니다. 핑탄 땅에 발을 들여 놓을 기회가 있다면 어항 근처의 작은 가게에 가서 냄비에서 방금 나온 새장을 주문하고 따뜻한 굴 콩 두부 수프 한 잔과 일치시키고 바닷 바람을 불어, Lan Island에 속한 맛을 맛보고 행운을 빕니다. 이야기로 가득 찬 현지 간식을 먹은 적이 있습니까? 향수병의 가장 잊을 수없는 물기는 무엇입니까? 코멘트 영역에 메시지를 남기고 공유하는 것을 환영합니다. 당신은 또한 방법 요리사에 와서 나를 찾고 해안 맛으로 더 많은 집에서 요리 한 관행을 열 수 있습니다.