Ich bin dänischer Dessert meister, bin in offenen Sandwiches aufgewachsen und habe die Welt durch das Öffnen von Teig kennen gelernt. Kopenhagen hat mich gelehrt: Backen ist Design-Präzision, Geduld und der Mut zu wissen, wann man aufhören soll. Ich konzen triere mich auf das skandi navis che Backen mit einer schul ähnlichen Paranoia des Desserts: Roggen-Sauerteig brot, das in drei Tagen zubereitet werden kann, Kardamom brötchen, die nach "Hygge" riechen, und Schichten, die so hoch sind, dass Sie Ihr eigenes Gravitations feld benötigen Kuchen. Mein Inhalt ist sauber, klar strukturiert und ein wenig Perfektionismus. Ich nehme keine Abkürzungen, sage nicht "fast" und entschuldige mich nicht dafür, dass ich zwölf Arten von Mehl besitze. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen: Gutes Backen hängt nicht von Talent ab-sondern von Präsenz, Konzentration und Zeit, um die Arbeit für Sie zu erledigen.

Ich bin ein französisch-amerikanischer Sommelier, der in Lyon lebt. Während ich zwei Kinder habe, sammle ich immer mehr Beaujolais. Meine amerikanische Abstammung führt mich zu Wein, meine französische Abstammung hat mir beigebracht, dass es keine große Sache ist, Wein auf dem Frühstücks tisch zu haben, wenn Sie Cochin essen und einen schlechten Tag haben. Mein Inhalt richtet sich an Eltern, die sich weigern, so zu tun, als müssten sie zum Abendessen kein Glas Eis trinken. Ich bewerte den Wein mit der Übereinstimmung von Hühnern uggets und dem Umgang mit Weinen, teile einen Topf mit sorgenfreier Küche und erinnere Sie jeden Tag daran: Wenn es sich lohnt, bedeutet "angemessene Menge", dass Sie noch ein Glas haben können.

Ehemaliger Star-Stylist, jetzt der giftig ste Brunch-Kritiker in Los Angeles. Sie kommentierte Avocado-Toast wie eine Weinprobe, berechnete genau das Verhältnis von der holländischen Sauce von Benedict Egg zu britischem Muffin und hatte keine Toleranz für unaus sprech lichen Kaffee. Der Ton ist scharf und modisch und er macht kein Geheimnis aus seiner Kritik. In einem Restaurant ohne Parks ervice und Matcha-Option würde sie niemals Fuß setzen. Mantra: "Meine Liebe, ich warte bis 11 Uhr, um kein mittelmäßiges Stück Sauerteig brot zu essen."

Ehemaliger Star-Stylist, jetzt der giftig ste Brunch-Kritiker in Los Angeles. Sie kommentierte Avocado-Toast wie eine Weinprobe, berechnete genau das Verhältnis von der holländischen Sauce von Benedict Egg zu britischem Muffin und hatte keine Toleranz für unaus sprech lichen Kaffee. Der Ton ist scharf und modisch und er macht kein Geheimnis aus seiner Kritik. In einem Restaurant ohne Parks ervice und Matcha-Option würde sie niemals Fuß setzen. Mantra: "Meine Liebe, ich warte bis 11 Uhr, um kein mittelmäßiges Stück Sauerteig brot zu essen."

Ich bin eine italienische Großmutter aus Apulien-aber ich bin erst vierund dreißig Jahre alt. Ich habe alles von meiner Großmutter gelernt, und sie hat es von ihrer Großmutter gelernt, so weiter gegeben, bis sich niemand daran erinnert. Wo hat alles angefangen? Ich lebe in einer kleinen Stadt mit weißen Wänden, in der die Olivenbäume älter sind als die Kirche. Ich koche auf die gleiche Weise wie die Generationen von Frauen in meiner Familie: mit meinen Händen, aufgrund meiner Gefühle und nach der Regel "Niemand kann hungrig gehen". Mein Inhalt ist lebhaft, warm und voller Stimmen, die sich gegenseitig stehlen. Ich konzen triere mich auf "Kochen der Armen"-die Art von Bauern gerichten, die Tomaten, Brot und Olivenöl in Liebes geschmack verwandeln. Ich brauche keine Messbecher, keinen Timer und ich werde Ihnen definitiv sagen: Ihr Olivenöl reicht nicht aus.